Recette de: Poires confites au vinaigre Type de plat:
Dessert Type de cuisine: Cuisine européenne Temps Total: 20 minutes Auteur: Pierre Marchesseau Temps de préparation: 20 minutes Difficulté: Facile Budget: Ingrédients de la recette Poires confites au vinaigre - 3 kg de poires à cuire- 1/2 litre de vinaigre de vin- 750 g de sucre- 4 clous de girofle- 1 petit bâton de cannelle- 1 feuille de laurier Préparation de la recette Poires confites au vinaigre Eplucher les poires et les couper en quartiers. Les mouiller du mélange de vinaigre; cuire doucement jusqu'à ce que les poires soient presque tendre, plus ou moins 1 heure, puis poursuivre sans couvercle jusqu'à ce que le jus ait pris une consistance de sirop. Poires confites au vinaigre : recette de Poires confites au vinaigre. Enlever les poires, les mettre dans des bocaux, ajouter le jus, fermer après refroidissement. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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Accueil > Recettes > Poires confites au vinaigre 1 ⁄ 2 l de vinaigre de vin 3 kg de poire à cuire En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 20 min Préparation: 20 min Repos: - Cuisson: 1 h Étape 1 Éplucher les poires et les couper en quartiers. Les mouiller du mélange de vinaigre; cuire doucement jusqu'à ce que les poires soient presque tendre, plus ou moins 1 heure, puis poursuivre sans couvercle jusqu'à ce que le jus ait pris une consistance de sirop. Étape 3 Enlever les poires, les mettre dans des bocaux, ajouter le jus, fermer après refroidissement. Note de l'auteur: « Accompagne très bien les viandes froides. Poires confites au vinaigre de cidre. Cette recette me vient de ma grand-mère, née en 1876. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Poires confites au vinaigre
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de vin.... Chaussons au boudin blanc et au chutney de poires et oignons rouges. Poires confites au vinaigre france. Recettes similaires à Recette confit d'oignons rouges
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- 4 Kg de poires à chair dure comme les alexandrines épluchées
- 1 kg de sucre
- 200 ml de vinaigre de vin de bonne qualité
Faire cuire les poires dans un faitout 3 heures à couvert puis 3 heures à découvert jusqu'à ce que le jus devienne sirupeux
Mettre les poires en bocal, le sirop doit envelopper les poires. Mettre un morceau de tissu trempé dans de l'eau et du vinaigre blanc au dessus des poires afin que l'air ne soit pas directement en contact avec les poires. Ces poires se conservent 1 an et je les serts avec une crème anglaise. C'est un délice! les poires se confisent et l'on ne sent pas du tout le gout du vinaigre. Poires confites au vinaigre. je vous mettrez une photo dès que possible
MEL
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Vous avez besoin de
3 kg de poires petites et fermes (poires pour gibier)
1 gros l de vinaigre de vin
1 kg de sucre
3 clous de girofle
1 bâton de cannelle
Instructions
Rassembler vin, sucre, épices, amènes à ébullition. Pendant ce temps, peler les poires (en laissant la queue), au fur, à mesure déposer-les dans de l'eau vinaigrée (pour qu'elles ne noircissent pas). Lorsque le vinaigre bout à gros bouillons, déposer-y les poires, réduire le feu de façon à mener une cuisson à petits bouillons pendant une heure jusqu'à ce que puissez faire pénétrer aisément une lame de couteau dans les poires.!!! Poires confites au vinaigre le. ne pas cuire à l'excès sinon obtenir une purée. Avec une écumoire, retirer les poires du vinaigre, faire réduire celui-ci jusqu'à consistance légèrement sirupeuse. Laisser refroidir le tout, placer les poires dans un bocal, verser par-dessus le vinaigre, les épices 6. Fermer bien ton bocal, les oublier à la cave pendant deux à trois mois. Plus attendre, plus ton sirop se concentrera meilleur sera le résultat.
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Bon appétit.
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Poids
24 kg
Dimensions
200 × 300 × 1720 mm
Dimension
L. 1000 (entre piliers) x H. 1500 mm
Couleurs
Gris (RAL 7016), Blanc (RAL 9010)
Profil
Épaisseur
Environ 2 mm
Garanties
Portillon: 5 ans
Accessoires: 1 an
Remplissage
Remplissage panneau: 200 x 20 mm
Labels
Qualicoat et Qualimarine
Ouverture
Battant
Réversible, droite ou gauche poussant en fonction de l'assemblage
Entretien
1) Laver le portillon avec de l'eau additionnée d'un savon doux
2) Rincer le portillon à l'eau claire.
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