Je vous présente aujourd'hui une délicieuse chorba au poisson qui sera la bienvenue sur votre table du mois de Ramadan. Vous apprécierez cette soupe de part sa légèreté et sa saveur marine. Un mélange de légumes, de filet de poisson et de coriandre, le tout agrémenté de vermicelles ou de langues d'oiseau...... Recette Chorba aux langues d’oiseau. Cette savoureuse recette, je l'ai emprunté à Soulef de sa chaîne you tube " Amour de cuisine Soulef. J'ai fais un copié/collé de la liste des ingrédients en modifiant légèrement le contenu.
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Chorba Langue D Oiseau Tunisienne Au Poisson D'avril
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Plat pour: 6 personnes
Préparation: 0:20
Cuisson: 0:45
Difficulté: facile
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Ingrédients
100 g d'oignons
30 g de persil plat
80 g de coriandre fraiche
75 g de céleri en branche
200 g de jarret de boeuf
1 sachet de safran en poudre
1/4 de cuillère a café de gingembre en poudre
100 g de carottes
100 g de courgettes
100 g de navets
60 g de langues d'oiseaux
2, 5 cl d'huile de table
sel, poivre
Préparation
Coupez le morceau de boeuf en tranches d'1 centimètre. Découpez le tout en petits cubes réguliers. Epluchez et hachez les oignons. Faites chauffer l'huile de table au fond d'une marmite. Versez les oignons dans l'huile chaude et faites-les dorer. Versez les cubes de viande dans les oignons. Faites revenir à feu vif, en mélangeant pour ne pas laisser attacher. Chorba langue d oiseau tunisienne au poisson de la. Ajoutez dans la casserole persil, coriandre et céleri haché,, gingembre et safran en poudre. Faites revenir quelques minutes. Salez, poivrez. Mouillez a hauteur. Couvrez et laissez cuire environ 20 min. Epluchez les carottes et les navets.
Chorba Langue D Oiseau Tunisienne Au Poisson De La
En langue arabe, le terme chorba désigne une soupe. La chorba est un plat de tous les jours en Tunisie, et cette soupe existe sous plusieurs variantes (au poisson, à la viande, aux légumes…). Le céleri et le persil utilisés dans cette recette donneront un parfum subtil à cette délicieuse chorba, que j'ai choisi de préparer aujourd'hui avec des pâtes appelées « langues d'oiseau » ou « lsen el osfour », typiquement orientales. Ce plat est également un classique du mois de Ramadan, pendant lequel on prépare une chorba tous les jours pour la rupture du jeûne. Chorba frik au poisson | La Tunisienne. Une recette traditionnelle de soupe tunisienne réconfortante et facile. 4. 67 from 3 votes
Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 45 min
Type de plat Soupe Cuisine Méditéranéenne, orientale, tunisienne
un oignon émincé une branche de céleri émincé 300 g de viande de boeuf haché huile d'olive 1/2 botte de persil haché 1 cs de tomate concentrée 1/2 cs de piment fort moulu 1 cc de tabel-karouia 1/2 cc de curcuma 3 gousses d'ail 1/2 verre de pâtes langues d'oiseau environ 50g sel poivre
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive quelques minutes.
Larousse, Paris, 2002. ( ISBN 2035751055)
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