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Un dessert gourmand, mais un dessert facile? Crémeux, onctueux, épais et sirupeux, le lait concentré sucré a tout bon quand il s'agit d'attendrir la recette! Riche en calories, d'accord, mais quelles calories… Le lait concentré sucré cache dans sa boîte en fer blanc le champion des polyvalents: on le savoure à la cuillère, on le cuisine en dessert, pour un bonheur sucré à savourer à la bouchée, et capable de se conserver plusieurs années! Le secret du lait concentré sucré? Remplacer l'eau par du sucre. Plébiscitée par l'armée durant la guerre de Sécession pour sa richesse et ses qualités pratiques, la boîte de lait concentré s'est vue complétée d'un tube à presser: deux contenants, une saveur, entrée dans les cuisines américaines avant de conquérir le monde de ses douceurs! Flan au lait concentré sucré {renversé au caramel}. Et pour lui rendre honneur, place aux rois du sucré en brownies amandes et chocolat, ou clafoutis pommes et raisins… pour commencer. Le lait concentré sucré a plus que sa place dans les recettes doucettes: la glace aux framboises express le démontre sans sorbetière, la pâte à tartiner avec des Carambar®, les biscuits en croquants au chocolat.
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Habituellement, j'associe toujours le chocolat à des fruits le plus souvent des framboises ou des bleuets, mais ce jour-la je n'avais aucun fruit sous la main même pas des surgelées sinon je vous conseille de couper les framboises ou fraises en petits morceaux et de les ajouter à la crème. Roulées de Crêpes sucrées au chocolat mascarpone
Comment préparer les crêpes roulées:
Faire des crêpes au chocolat n'est pas différent des crêpes natures, il suffit d'obtenir une belle pâte avec une texture lisse et homogène. Il y a aussi un peu moins de farine et un plus de sucre dans les crêpes au chocolat afin de compenser l'amertume du cacao. Je prépare mes crêpes de façon traditionnelle à la main en utilisant un fouet et en veillant à mélanger sans cesse tout en versant le liquide afin d'éviter les grumeaux. On doit obtenir une préparation à crêpe lisse qui donnera des crêpes fines et légères. CRÊPES AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ de "COOKING JULIA" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. La pâte ne doit pas être trop liquide ni trop épaisse, elle doit pouvoir couler facilement en faisant des mouvements de rotation avec la crêpière.
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Dégustez ces crêpes sucrées au chocolat pour le petit-déjeuner, le brunch ou le goûter en les servant roulées, fourrées au mascarpone ou n'importe quelle autre garniture comme de la Nutella, confiture et garni de fruits et saupoudrées tout simplement de cacao amer. Crêpes roulées sucrées chocolat mascarpone
Bientôt la saison des crêpes et pour le goûter j'avais envie d'une recette de crêpes roulées sucrées ce qui est pratique c'est qu'on les prépare à l'avance et on les laisse au frais jusqu'au moment de les servir accompagnées d'un bon chocolat chaud aux épices un vrai régal et quand il s'agit de faire sauter les crêpes mes filles aiment bien m'accompagner en cuisine. Recette Pancakes au Lait Concentré Sucré. Dans la recette de base on ajoute une pincée de levure à la pâte à crêpe afin de l'avoir un peu épaisse mais j'ai préféré reprendre la recette traditionnelle des crêpes. J'ai fourré mes crêpes au chocolat de crème chantilly au mascarpone et chocolat blanc mais il existe d'autres choix de garniture ganache au chocolat blanc, ganache nutella etc…
Je vous conseille de réaliser des crêpes fines cela permettra de rouler les crêpes facilement.
Casser les oeufs et verser le lait concentre sucre. Fouetter tout en versant le lait a partir du centre tout doucement afin d'éviter les grumeaux. Finir avec l'extrait de vanille. Laisser reposer (ou pas) la pâte 30 minutes. Chauffer la crêpière et badigeonner d'un peu d'huile. Verser une louche de pâte dans la crêpière et cuire a feu vif d'un cote et retourner pour cuire l'autre face. Déposer au fur et a mesure sur une assiette et couvrir d'une autre assiette creuse afin de les garder au chaud. Continuer la cuisson jusqu'à épuisement de la pâte. Crepe au lait concentré sucré trop salé. Servir garnie de confiture ou pâte à tartiner de votre choix. Enjoy! Type de Recette: Crepes
Cuisine: Francaise
400 gr de farine
6 oeufs
750 ml de lait
2 c-a-c d'extrait de vanille
397 ml de lait concentre sucrée (soit une boite)
1 pincée de sel
3. 5. 3229
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