Abbaye de Belloc
64240
Urt
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Horaires d'ouverture Abbaye de Belloc Fromagerie
Mardi: 15h - 18h
Mercredi: 15h - 18h
Jeudi: 15h - 18h
Vendredi: 15h - 18h
Samedi: 15h - 18h
Dimanche: 15h - 18h
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Adresse Abbaye de Belloc Fromagerie
Abbaye de Belloc Fromagerie Abbaye de Belloc 64240 Urt
Ouvert le Dimanche
Catégories Fromagerie
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Photos Abbaye de Belloc Fromagerie
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Abbaye De Belloc Fromage Paris
Oh My Milk
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Abbaye de Belloc
Fromage
Fromage au lait pasteurisé et entier de brebis du Pays Basque, fabriqué par les moines du Monastère de Notre Dame de Belloc depuis les années 60. Meule aplatie à bords convexes, sa croûte fleurie est naturellement grise et tachetée léger goût de brebis et de noisette dans l'ensemble assez doux
Label
Label Monastic
La marque Monastic certifie que l'essentiel de la confection du produit a été opéré dans un monastère. C'est aussi une marque déposée en 1989. À la une
Le fromage
Cuisine rapide: Reblochon rôti, pâtes et épinards
Abbaye de Belloc:
le Fromage de l'Abbaye de Belloc est un fromage de brebis à pâte mi-dure, pressée et non cuite, à croûte naturelle, au lait cru entier. C'est au sein de l'abbaye de Notre-Dame de Belloc qu'est affinée artisanalement la Tomme de Belloc. C'est au rythme lent de l'abbaye que les fromages s'affinent et développent leurs saveurs aromatiques rafinées. Six mois d'affinage en cave fraîche et humide sont nécessaires pour développer ses notes spécifiques: une saveur fruité, une croûte fleurie et une pâte souple. Sa texture: souple
Sa saveur: fruitée
Son goût: saveur noisetée
" Le choix et le prix de Rungis livré directement chez vous sur "
Abbaye De Belloc Fromage Au
Pour l'article ayant un titre homophone, voir Bellocq. Cet article est une ébauche concernant le commerce, un fromage et le Pays basque. Vous pouvez partager vos connaissances en l'améliorant ( comment? ) selon les recommandations des projets correspondants. Cet article concerne le fromage. Pour l'abbaye, voir Abbaye Notre-Dame de Belloc. Pur Brebis de l'Abbaye de Belloc Pays d'origine
France Région
Urt Fabricant
communauté de l' abbaye Notre-Dame de Belloc Lait
de brebis pasteurisé Pâte
mi-dure, pressée et non cuite Appellation
sans ( marque commerciale) modifier - modifier le code - modifier Wikidata
Pur Brebis de l'Abbaye de Belloc est la marque commerciale française d'un fromage industriel de lait de brebis fabriqué par les moines bénédictins de l' abbaye Notre-Dame de Belloc à Urt dans le Pays basque français. Sur l'emballage, cette marque est accompagnée de la marque Monastic. Sommaire
1 Histoire
2 Description du fromage
3 Galerie
4 Fabrication
5 Nature et provenance des produits agricoles et additifs employés
6 Références
Histoire [ modifier | modifier le code]
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7. 75
Prix / 250g - 30, 99 € T. T. C. /kg L'origine des brebis Basques Tout le savoir des moines Bénédictins de l'Abbaye de Belloc dans le pays basque, permet la transformation en fromage du lait de brebis des fermes environnantes sans aucun autre ajout qu'une pointe de sel savamment dosée. Son affinage long et délicat fait ressortir des saveurs de noisettes, son gout rappelle celui du sucre brun caramélisé. Coincée entre l'océan Atlantique d'où il tire sa profondeur et des Pyrénées d'où il tire sa puissance, l'Abbaye de Belloc est affiné en cave humide et fraiche pendant 3 mois. Au XVIIème siècle les moines Bénédictins furent les premiers à faire du fromage de brebis dans le pays basque. Accompagnement: Saint-Estèphe, Châteauneuf-du-Pape, Château de Bellet blanc, Graves, Confiture à l'Espelette, Miel Fromage sans lactose - Oui Fromage sans gluten - Non Fromage pendant la grossesse - Oui 9J. vous garantit 9 jours min. pour consommer ce produit à compter de la date de réception. Fromages Direct Producteurs ® Chez vous en 2 jours ouvrés maximum Pack RETOUR-FREE inclus.
Abbaye De Belloc Fromage Video
Fromages étrangers
Abbaye de Belloc
Type
Fromage à pâte mi-dure
Ingrédients
Brebis - pasteurisé
Conditionnement
En 1/1 pce 4 kg
Disponibilité
Par pièce
Provenance
France - Pyrénées
Tags
Lait de brebis, Lait pasteurisé, Coupe, France
No Article
435005
Description Abbaye de Belloc
Soucieux de proposer aux amateurs de fromage un produit noble qui fît honneur à leur table, les moines apportaient un grand soin à un affinage lent. La fabrication va de décembre à juillet, son affinage minimal varie selon les années, il va de 3 à 4 mois. Une pâte souple, une saveur fruitée et une croûte fleurie: telle est la note spécifique du Pur Brebis de l'Abbaye de Belloc. Nous souhaitons offrir un choix, ainsi qu'un service d'excellence. C'est pourquoi nous sommes toujours à la recherche de produits exceptionnels à ajouter à notre sélection de produits. Vous trouverez un vaste choix de fromages français, italiens, mais également anglais dans l'assortiment de la Fromagerie Moléson SA.
Le saviez-vous? La fabrication du Belloc est saisonnière: elle ne se déroule que de décembre à juin, respectant ainsi le rythme de lactation traditionnel des brebis. Dégustation
Le Belloc est issu du lait pasteurisé d'espèces locales (brebis basco-béarnaises, Manech tête rousses et noires), auxquelles s'ajoutent quelques Lacaune. Sa croûte sèche, de couleur grise à brune, protège une pâte souple, ni fondante, ni cassante. Le fromage, dont les angles sont arrondis, pèse environ 4 kilos pour une épaisseur de 10 à 11 cm et un diamètre de 28 cm environ. Un format plus petit (2, 3 à 2, 4 kilos) est réservé à la vente au magasin de l'abbaye et par correspondance. Les fromages ne sortent pas de caves avant trois mois et demi d'affinage, offrant alors un goût franc et beaucoup de fraîcheur. Les plus affinés (9 mois) recèlent des saveurs plus rondes et des arômes de fruits mûrs. Le Belloc se comporte très bien en cuisine: dans un hamburger, des ravioles ou un risotto au chorizo! C'est encore meilleur avec:
Un vin doux
Un Jurançon ou un Porto, à l'apéritif, pour accompagner le fromage découpé en petits cubes.
Il faut bien mélanger pour obtenir un maximum de surface en contact avec l'eau. L'osmose entre l'eau et la betterave fait le reste du travail. Vous pouvez accélérer le processus en chauffant le mélange entre 30 et 40°. Sur le même sujet
Comment faire son propre sucre? Le procédé d'extraction, réalisé en confiserie, consiste à recueillir le jus sucré qui est filtré puis concentré par évaporation avant cristallisation. A voir aussi: Comment faire cuire du chou. A l'issue de ces opérations, le sucre aura été successivement extrait, purifié, concentré et cristallisé sans aucune modification ni transformation chimique. Comment fabrique-t-on un morceau de sucre? Achetez du sucre non raffiné, de la cassonade ou du sucre en poudre. Ajouter trois cuillères à café d'eau dans le bol. Versez-les sur le sucre et laissez l'eau absorber quelques secondes. Utilisez une fourchette pour bien mélanger l'eau et le sucre. Comment fait-on du sucre roux? C'est du sucre de canne brut; la cassonade est obtenue par cristallisation du sirop de batterie, ce dernier étant obtenu à partir de jus de canne ou de jus de canne par évaporation.
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Les atouts de la poudre d'agave
La poudre d'agave permet de remplacer le sucre glace pour la décoration des desserts: sur un fondant au chocolat, un dessert fruité, des crêpes…
Plus facile à emporter que le sirop d'agave, la poudre d'agave peut servir à sucrer les boissons, yaourts ou desserts quand on déjeune à l'extérieur. Sa finesse permet de l'incorporer dans des blancs d'œufs en neige pour préparer une île flottante ou de la malaxer avec des jaunes d'œufs pour réaliser une crème anglaise sans sucre de canne. Quand vous montez des blancs d'œufs en neige, pour une mousse au chocolat, ajoutez délicatement la poudre d'agave lorsqu'ils sont encore souples, puis continuez de battre au fouet, les blancs en neige deviennent ainsi plus onctueux. La poudre d'agave permet de sucrer les préparations de crèmes glacées et les purées de fruits pour réaliser des sorbets. Les ressources du sirop d'agave en cuisine
La forme fluide du sirop d'agave permet de réaliser certaines recettes particulièrement gourmandes:
pâte à tartiner « maison » en association avec du chocolat et de la purée de noisette.
Sucre D Agave En Poudre Wikipedia
Inconvénients: consommé en excès, le fructose est transformé en graisses par le foie et augmente le risque cardiovasculaire. fructose cristallisé
Le sucre Délisucré
Aspect et goût: liquide très fluide, incolore, goût neutre
IG < 12
Avantages: goût neutre, facile à utiliser, pouvoir sucrant élevé, apport énergétique plus faible que le sucre ordinaire, fabrication française
Inconvénients: très riche en fructose
Délisucré
Mes conseils
Aucun sucre n'est parfait! Tous ont leurs petits défauts, même les sucres IG bas …Ce que je vous recommande, c'est de préférer les sucres les plus naturels, de les varier et de respecter les quantités journalières recommandées: 25 g par jour max (attention donc aux jus de fruits, biscuits faits maison, glaces…). Pour en savoir plus sur la quantité de sucres max à consommer par jour, je vous invite à regarder cette vidéo:
=> VOIR AUSSI l'article: 12 farines à index glycémique bas
Découvrez mes recettes saines et gourmandes de desserts et collations à IG bas:
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Description
La poudre de sucre d'agave est fabriquée à partir du nectar sucré de l'agave bleu (variété connue pour son grand pouvoir sucrant) qui pousse sur le sol volcanique du sud du Mexique. Les 136 variétés de l'agave appartiennent à la famille des Agavaceae. La poudre d'agave Purasana 100% biologique est très soluble et utile dans de nombreux plats et procure une agréable sensation en bouche. Elle est plus sucrée que le sucre, mais son index glycémique est faible. L'agave est une source d'inuline, un glucide du groupe des fructanes. L'inuline favorise la digestion. Utilisez de la poudre d'agave Purasana par exemple au lieu du sucre dans le café ou le thé. La poudre d'agave peut également être utilisée dans les smoothies ou le fromage blanc. Produits similaires
Qualité
Choisissez les superaliments pour donner une touche sucrée ou plus de saveur à vos shakes et à vos plats. Composition
Ingrédients
Poudre d'agave biologique (Agave tequilana) du Mexique (94%), maltodextrine de maïs biologique.
Découvrez leur mode de culture, quelles sont leurs propriétés, leurs bienfaits et comment bien les cuisiner! Dites-m'en plus