Velouté de butternut au foie gras poêlé - 247 LE MAG
Difficulté:
Coût:
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 25 min
Pour 2 personnes
Ingrédients
500 g de butternut 1 oignon Gros sel, poivre Crème fraiche fermière 1 tranche de 100g de foie gras cru d'une largeur égale
Préparation
Découpez le butternut en petits dés. Faites suer l'oignon tranché dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Quand l'oignon est translucide, ajoutez les dés dans la casserole et couvrez d'eau (pour une consistance plutôt épaisse, ne recouvrez pas les dés). Couvrez et laissez bouillir à feu doux 20 mn. Mixez pour avoir une consistance bien lisse. Goûtez, puis poivrez à votre convenance. Faites poêler le foie gras 2 mn de chaque coté. Servez le velouté au dernier moment dans les assiettes. Ajoutez une demi-tranche de foie gras poêlé dans chaque assiette de soupe. Décorez avec un filet de crème fraiche. Suivez-nous sur Instagram
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Velouté De Butternut Foie Gras Poeleé Au
Velouté de butternut au foie gras poêlé | Site Officiel des Vins de Bergerac
Ingrédients
Pour 2 personnes
– 500 g de butternut
– 1 oignon
– Gros sel, poivre
– Crème fraiche fermière
– 1 tranche de 100g de foie gras cru d'une largeur égale
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Velouté De Butternut Foie Gras Poeleé Sur
Parfois du gingembre frais en petite brunoise, parfois du curcuma frais en morceau (je le lave, je ne l'épluche pas -il est bio- et je ne le découpe pas en petits dés car les doigts sont définitivement jaunes pendant au moins… 3 jours). J'ajoute parfois un peu de céleri branche et feuilles quand j'en ai. Là, j'ai mis une grosse échalote (de Simiane), une gousse d' ail fumé d'Arleux, du gingembre et j'ai utilisé le gras du foie gras. Pendant que tout ce petit monde dore, je découpe la butternut. Pour ce faire, je m'appuie sur une planche à découper bien stable et j'utilise un large couteau bien tranchant. Je fais très attention à ce que la courge ne puisse pas rouler pendant que je la tranche et je veille à placer mes doigts en retrait par rapport à la lame du couteau (y compris le pouce! ). Je découpe en premier le côté qui contient la tige (le pécou en provençal), je découpe une tranche de 1cm et je la jette. Je fais pareil avec l'arrière de la courge. Ensuite, je découpe des tronçons: 1 ou 2, ça dépend de la taille de la courge jusqu'au renflement.
Velouté De Butternut Foie Gras Poeleé 2018
Voilà un billet que je remonte avec plaisir car, les fêtes approchant, il faut trouver des idées pour des moments de convivialité réussis.... Je vais être privée de mon ordinateur de demain, jusque mardi mais, je vais vous programmer des récapitulatifs de recettes et de tables afin, qu'en mon absence, vous puissiez me lire quand même. J'aime les courges de toutes les sortes mais, celle là aurait peut être ma préférence car sa chair est savoureuse et subtile. Si vous n'avez pas tenté cette aventure gastronomique, faites le pas, vous ne serez pas déçu(e)s. Cette recette fera elle aussi, une belle entrée festive pour les réveillons. Vous pourrez aussi la servir à l'apéritif en petites verrines. Préparation: 15 minutes Cuisson:25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 courge butternut
2 échalotes
1 cuillère à soupe d'huile
1 bouillon de volaille dégraissé
1/2 litre d'eau ou plus suivant la consistance désirée
sel, poivre, noix de muscade
1 cuillère à soupe d'huile d'argan ou huile de noisette
4 petites escalopes de foie gras de canard cru dénervé et congelé
sel spécial foie gras
crème de vinaigre balsamique
Pelez, épépinez et coupez la courge en petits cubes.
Ajouter un peu de fleur de sel. La cuisine? Je suis tombée dedans quand j'étais petite. Passionnée de cuisine et bonnes adresses, je partage avec vous mes recettes, restaurants et autres découvertes sur ce blog. A bientôt!
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Fourche Suntour XCM HLO 100mm
renseignements et avis sur cette fourche
Noter:
#1
Invité_greg11150_*
Posté 28 octobre 2008 à 16h05
Bonjour à tous, j'aimerai avoir vos avis sur cette fourche (suntour XCM HLO 100mm) car je risque de l'avoir sur ma prochaine monture, un nakamura Cliff Lite 2009... Si j'ai bien compris, elle est reglable, blocable au guidon. Donc je voudrai avoir vos avis, impressions sur cette fourche Sinon, je pratique du XC ou rando sportive d'a peu pres 50 km par semaine sur terrain cassant (canal du midi, et de la route) Le livre Nakamura 2009 dit dans la description du velo: Suntour XCM HLO DEB. 100mm - Commande Lock-out Merci beaucoup Cordialement, Greg
0
#2
Invité_xRx_*
Posté 28 octobre 2008 à 18h06
Pas grand chose à dire sur cette fourche, c'est une entré de gamme, il ne faut pas trop lui en demander. Mais pour faire de la route ou des petits sentier elle est suffisante. Suntour xcm ds rl battery. Comme réglage du pourra jouer sur la dureté du ressort avec la molette et bloquer la fourche dans les grosses montés.
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N'hésitez pas à les solliciter!
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Quantité
Disponibilité
Non disponible en ligne Ajouter au panier Disponible en retrait magasin, sous 2h ouvrées Commander et retirer en magasin
Descriptif
SF18 XCM-ATB RL
• suspension: air
• amortissement: frottement • débattement: 100mm • fourreaux: alu, largeur 130mm • plongeurs: STKM Ø 32mm • té de fourche: AC4C • pivot: alu
• réglage: réglage de la précontrainte Remote Lockout
• type de frein: Post Mount, disque de 180mm max. • autres: axe 15mm 15QLC32 et manette RL inclus
Taille roue VTT 27, 5''/650B Débattement 100mm / 180mm Code produit fabriquant: 2225755670
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