Originaire de Tunisie, la harissa du cap bon ou la harissa « Le phare du Cap Bon » est une sauce pimentée très appréciée. Cette purée de piments rouges peut être utilisée de deux façons différentes:
en tant que condiment
en tant qu'ingrédient. Dans de très nombreux plats, il est possible d'assaisonner une quantité plus ou moins grande de cette harissa. Certains ajoutent de la harissa dans des sauces, bouillons, dans des sandwichs, ou encore dans des plats authentiques tunisiens comme le couscous. La quantité à ajouter dépend du goût de chacun. Il ne faut pas avoir les yeux plus gros que le ventre en ajoutant beaucoup de sauce, surtout si c'est la première fois qu'on en goûte. Elle peut être très épicée pour quelqu'un qui n'a pas l'habitude. La composition est la suivante: du piment rouge naturellement à hauteur de 87%. Pour les 13% qui restent, il s'agit d'ail, de coriandre, de carvi, de sel et d'acide citrique E330. En Tunisie, certains préfèrent cette sauce, tandis que d'autres préfèrent des recettes totalement artisanales faîtes par des petits artisanats.
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Tunisian Harissa Brand Le Phare Du Cap Bon
Description du produit
Détails
Harissa du Cap Bon Tunisie ZGOLLI 1/2 X24
La Harissa du Cap Bon de marque Zgolli est un produit fabriqué à base de piments rouges frais, de la région du cap-bon en Tunisie, de gousses d'ail et d'épices Tunisiennes, selon une recette qui s'inspire directement de la tradition gastronomique tunisienne. ZGOLLI Frères est une société familiale qui, depuis sa création en 1973 et son entrée en production en 1975, se consacre à la fabrication de conserves de fruits et légumes (Double concentré de tomates, Harissa, Tomates Pelées…). L'usine ZGOLLI est implantée dans la région du Cap-Bon, au nord-ouest de la Tunisie. Vous pourriez également être intéressé par le(s) produit(s) suivant(s)
Rupture momentanée
Rupture momentanée
Harissa Du Cap Bon Musée
Une sauce qui a su traverser les frontières
La harissa du cap bon est tellement appréciée que des importateurs en amènent en France. Il faut dire qu'une fois qu'on y a goûté, on ne peut plus s'en passer! En France, elle est commercialisée sous différents formats, notamment le petit tube, le tube un peu plus grand, la petite boîte de conserve et sa grande sœur. La très grande majorité des commerces alimentaires en vendent. Il n'est donc pas nécessaire de s'approvisionner dans des boutiques ultra spécialisées. Des grandes chaînes en vendent, des plus petites aussi. Au niveau de l'image plus haut, vous pouvez voir que même Aldi en vend. Le jour où j'y étais, le tube de 140 grammes était vendu à 61 centimes seulement! Ca revient à 4, 36 euros le kilo, soit une somme vraiment attractive pour une sauce qu'on utilise pendant plusieurs semaines! Petite précision pour la fin: cette sauce est évidemment salée. Cependant, si ça vous intéresse, sachez qu'en Tunisie, il est possible de trouver des harissa dont le goût tire davantage vers le sucré.
Harissa Du Cap Bon Traiteur
• Marque: Le Phare du Cap Bon
• Origine: Tunisie
• Conditionnement:
Conserve 760g
•
Ingrédients: Piments rouges piquants 87%, ail, coriandre, sel, carvi. Valeur énergétiques et nutritionnelles moyennes pour 100g:
Energie: 290 kJ/69 kcal
Matières grasses 2, 6g dont acides gras saturés 0g. Glucides 8, 3g dont sucres 4, 5g
Protéines: 3, 1g
Sel: 2, 25g
Harissa Tunisienne du Cap Bon
ENVOYER À UN(E) AMI(E):
Harissa Tunisienne du Cap Bon: en savoir plus
Utilisation:
L'Harissa est utilisée pour la préparation de divers plats cuisinés, pour assaisonner les bouillons, les sauces chaudes ou froides en diluant une petite quantité.
Du Cap Bon Harissa
Extrait Sec Sel Déduit « ESSD »: 14% pH ≈ 5 Acidité ≤ 3, 6% du résidu sec total Impuretés minérales ≤ 0, 15% du poids de l'extrait sec total Résidus de pesticides: la teneur maximale ≤ 0, 01 mg/kg Référence: la norme NT52. 07 des conserves de purée de piments (Harissa) Processus de production: 1. Réception et pesage
2. Lavage
3. Broyage
4. Passoire et raffinage pate de piment
5. Concentration par boules de cuisson
6. Ajout et mélange ingrédients (ail, coriandre, carvi)
7. Pasteurisation produit 8. Dosage et sertissage
9. Datage codification
10. Pasteurisation boîtes
11. Refroidissement boîtes
12. Séchage
13. Encartonnage
14. Stockage 21 jours
Eplucher l'oignon et le couper en dés tout comme la courgette. Préchauffer le four à 180°C. Dans un plat (allant au four) mettre les cuisses de poulet en prenant soin de bien les serrer. Verser la marinade dessus en recouvrant tous les morceaux. Ajouter l'oignon et les dés de courgettes sur le dessus du plat. Couvrir le tout d'aluminium et mettre au four durant 1h30. A la sortie du four vous découvrirez un poulet moelleux et fondant. Piments rouges piquants 87%, ail, coriandre, sel, carvi. Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100g
Energie
92 / 385. 19
kcal / kJ
Matières grasses
5
g
Acides gras saturés
1, 5
Glucides
6, 6
Sucres
4, 5
Protéines
4, 1
Sel
2, 44
Fibres
2, 1
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NACELLE ARTICULÉE 60' JLG 600 AJ
SKU: 12939
(VENDU)
-Occasion certifié, inspections mecanique et structurale CSA inclus, toujours entretenu
-entretien 72 points, reparations, essais,
-retouches peinture PRO pistolet et autocollants
-GENERATRICE SKYPOWER 110v/220v
-ligne à air
-lumiere beacon
-housse pour panneau de commande panier
-2904 hrs
-diesel
La nacelle JLG 600AJ 4x4 possède un mât articulé qui lui confère beaucoup de souplesse dans l'exécution de vos travaux. Nacelle article 60 pieds du. Même avec des endroits difficiles d'accès, cet équipement vous rend la tâche plus facile. Sa hauteur de travail de 66 pieds ainsi que sa portée horizontale de 39 pieds lui donne la polyvalence recherchée. Munie d'un jib articulé ainsi que des essieux oacillants.
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Plus que 0 en stock
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Spécifications
Description
Fiche Technique
Plus d'information
TYPE
NACELLE ARTICULEE
Année
NEUF
Marque
JLG
Hauteur (PI)
60
Propulsion
4 X 4
Type de Carburant
Diesel, Essence, Propane
Poids (~)
22200
Heures Utilisés
1
Capacité (LB)
500
Nom
Garantie
-Garantie JLG:
- 1 an sur pièces et réparation
- 5 ans composantes structurales
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7 995, 00 $
Nacelle élévatrice SKYJACK SJIII-3226. Année 2006 avec seulement 361 HEURES D'UTILISATION. Lève 32 pieds de hauteur. Extension de panier. Capacité de 700 livres. Chargeur 24V intégré. Manuels... Annonces commerciales:
Nacelle Article 60 Pieds Pour
Parfaitement adaptée aux constructions extérieures et aux applications industrielles, la nacelle à flèche articulée Genie ® Z ® -80/60 conjugue polyvalence de levage, capacités de positionnement en hauteur et en surplomb, et portée sans égal. Présentation
• Essieu oscillant actif permanent permettant de préserver l'adhérence sur les terrains accidentés
• 4 RM et traction positive permanente permettant une conduite fluide sur les terrains accidentés
• Flèche secondaire à articulation inversée avec portée de 8, 83 m en surplomb et déport avant nul
• Fléchette articulée de 1, 83 m avec débattement vertical de 135° pour un positionnement précis des travailleurs
• Système Genie Fast Mast™ permettant aux opérateurs d'abaisser le panier, de décharger les matériaux et de revenir à la hauteur de travail en un clin d'œil
SPÉCIFICATIONS:
Année: 1998
Reconditionné à neuf
4 pneus anti-crevaison
Hauteur de levage: 34 pieds
Capacité de levage: 500 lbs
Travail en porte a faux: 20 pieds
Nacelle aérienne articulée
Hauteur de plateforme: 60 pieds
Panier: 8 pieds
Motricité: 4 x 4
Nacelle Plateforme 8 pieds x 4 pieds
Capacité: 600 lbs
Nacelle plateforme aluminium et pivot 360 degrés
EXTENSIBLE 8 PIEDS À 13 PIEDS
Dimension: 42'' X 96'' extensible 156'' (13')
Capacité: 1200 LBS
Pivot: 180 degrés gauche et droite
(VENDU)
-Occasion certifié, inspections mecanique annuelle et structurale CSA inclus, toujours entretenu
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-essence/propane
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