Alsace et Franche Comté
Détails
Description
Malgré le regroupement ou la disparition de ses dernières brasseries, l'Alsace demeure un producteur important de bières: blondes (surtout) ou brunes, industrielles ou artisanales, traditionnelles (bières de Noël ou de mars). Actuellement, 7 brasseries alsaciennes produisent plus de la moitié du volume national: Météor et Schutzenberger (sociétés indépendantes), Kronenbourg (filiale de Danone), Adelshoffen, Fischer et l'Espérance (propriété du géant néerlandais Heineken, qui avait précédemment absorbé l'Alsacienne de Brasserie, propriétaire elle-même de Mutzig et de Ancre), la brasserie de Saverne (propriété du groupe allemand Karlsberg). La fabrication de la bière repose sur quatre ingrédients de base: eau, malt d'orge, levure et houblon (houblon d'Alsace). Une bière de Noël… chaude. L'opération initiale du brassage consiste à faire bouillir dans une cuve du malt mélangé à de l'eau, puis à filtrer. Le moût obtenu est de nouveau bouilli, avant l'ajout du houblon qui confère son amertume caractéristique à la boisson.
Bière Chaude Alsace Les
Verser 3 cl de sirop Monin Pain d'épices, 2 cl de jus de
citron jaune et 4 cl de Fleur de Bière® Originale. Dans une casserole, infuser le thé Rooibos au moins
5 minutes. Verser 10 cl de thé Rooibos dans le cocktail. Mélanger délicatement avec une cuillère à bar. Bière chaude alsace dans. Ajouter une belle couche de crème fouettée sur le dessus
La Forêt Noire: la recette du gâteau allemand revisité en ajoutant sa touche d'audace. Un savant mélange de cerises accentuant les notes gourmandes du chocolat pour une association qui se marie parfaitement aux arômes d'agrumes et d'épices de la Fleur de Bière®. Un cocktail chaud original, gourmand et surprenant qui se déguste dans un mug avec un carreau de chocolat et des clémentines de saison. · 3 cl de sirop Monin au chocolat
· 10 cl de the Rooibos
· Cerise au Kirsch Griottissimo® Wolfberger
Choisir une grande tasse. Verser 3 cl de sirop Monin au chocolat et 4 cl de Fleur de Bière® Originale. Dans une casserole, infuser le thé Rooibos au moins 5 minutes. Verser 10 cl de thé Rooibos dans le cocktail.
On parle alors du Glögg qui repartira à la conquête de l'Europe en redescendant les fleuves dont le Rhin! Pas étonnant que la tradition se soit donc arrêtée à Strasbourg. D'autres recettes Made in Alsace ici!
Comment faut-il ranger son frigo? En quelle matière faut-il choisir sa planche à découper? Pourquoi faut-il bien cuire son steak? Quels aliments les femmes enceintes doivent-elles éviter? Guide de bonnes pratiques hygiénique des emballages en matière plastique et des emballages souples complexes (15 décembre 2005) | Contact Alimentaire. Jeudi 3 octobre 2013, la Confédération Syndicale des Familles (CSF), Familles Rurales et l'association Léo Lagrange pour la Défense des Consommateurs, aux côtés de la Direction générale de l'Alimentation du ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, ont présenté le guide de bonnes pratiques d'hygiène à destination des consommateurs. Élaboré avec le soutien conjoint des ministères de l'Agriculture (DGAL), de la Santé (DGS) et de l'Économie (DGCCRF), ce guide de bonnes pratiques d'hygiène pour les consommateurs est le fruit du travail de trois associations de consommateurs engagées depuis de nombreuses années dans le secteur agroalimentaire: l'Association Léo Lagrange Pour la Défense des Consommateurs, la Confédération Syndicale des Familles et Familles Rurales. Après 7 ans de[travail [ 1], ce recueil de recommandations évalué par l'ANSES [ 2] et validé par les pouvoirs publics voit ainsi le jour pour informer, sensibiliser et éduquer le consommateur aux règles simples mais essentielles en matière d'hygiène et de consommation.
Guide Bonne Pratique Hygiène Et Soins
Sur le site de la Commission européenne, vous pouvez notamment retrouver le projet de lignes directrices pour l'évaluation des guides européens et la liste des guides européens validés. Que contient un guide des bonnes pratiques d'hygiène? Les guides regroupent des recommandations qui doivent aboutir au respect et à la mise en place:
De la démarche HACCP;
Des règles d'hygiène;
Des procédures et des autocontrôles;
D'un système de traçabilité alimentaire pour déterminer l'origine des denrées;
Des dates de durabilité. Toutes les entreprises du domaine de la restauration commerciale ont l'obligation de respecter les normes d'hygiène basées sur les principes de la méthode HACCP. Le guide des bonnes pratiques d'hygiène permet sa mise en œuvre en recommandant certaines pratiques concernant notamment:
les règles d'hygiène en restauration;
le principe de la marche en avant;
l'approvisionnement en eau potable;
la lutte contre les nuisibles;
la gestion des stocks et les moyens de conservation. Guide bonne pratique hygiène 2018. La liste des guides validés est disponible sur le site du ministère de l'Agriculture.
Guide Bonne Pratique Hygiène 2020
12-11-2021
Réglementation
Liste des guides de bonnes pratiques d'hygiène accessibles en ligne
Un guide de bonnes pratiques d'hygiène est un document de référence, évolutif, d'application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les opérateurs de son secteur. Les guides ont pour objectif d'aider les professionnels à maîtriser la sécurité sanitaire des denrées alimentaires, des aliments pour animaux et des sous-produits animaux. Guide bonne pratique hygiène et soins. Ils visent également à les aider à respecter leurs obligations réglementaires, notamment les règles sanitaires définies par les règlements (CE) n°852/2004, 183/2005 et 1069/2009. La version validée et intégrale d'un GBPH présente l'intérêt d'être un document de référence pris en compte lors des contrôles officiels. Retrouvez la liste des guides accessible en ligne (et le lien pour les télécharger) sur le site du Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Photo: Pixabay, le cas échéant
Guide Bonne Pratique Hygiène De La
Les dispositions générales d'hygiène contribuent à créer une motivation et un état d'esprit pour prévenir un grand nombre de risques. Il s'agit des règles générales d'hygiène applicables au domaine des emballages en matière plastique des emballages souples complexes. Les dispositions spécifiques d'hygiène visent à maîtriser les dangers potentiels liés aux processus de fabrication des emballages avant leur utilisation finale. Ces dernières s'appuient sur une étude HACCP permettant la détermination de CCP (Critical Control Point). Chaque fabricant est invité à adapter les dispositions du guide à ses conditions particulières, en utilisant la méthode HACCP. Le but du guide est d'inciter les entreprises à formaliser des procédures en fonction de leurs besoins. Le guide constitue un document évolutif, adaptable, incitatif et didactique pour les fabricants d'emballages intéressés. Guides de bonnes pratiques d'hygiène Confitures et compotes | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. Les organisations professionnelles se chargent, en concertation avec les industriels concernés, d'effectuer la réactualisation du guide.
Guide Bonne Pratique Hygiène 2018
Préférences pour tous les services
3 Vestiaires, sanitaires
4. MATIERES PREMIERES
4. 1 Matières premières vitivinicoles
4. 2 Produits et traitements œnologiques
5. MATERIAUX
5. 1 Matériaux
5. 2 Matières sèches
5. 3 Echangeurs de température
6. MATERIELS ET EQUIPEMENTS
6. 1 Conception
6. 2 Transports
6. 3 Appareils de mesure/contrôle
6. 4 Mise en service et entretien du matériel
7. EAU
7. 1 Usages de l'eau
7. 2 Création ou protection d'une ressource privée
7. 3 Surveillance de l'eau
8. NETTOYAGE ET DESINFECTION
8. Guide bonne pratique hygiène 2020. 1 Définitions
8. 2 Les détergents et biocides
8. 3 Maîtrise des nuisibles
9. PERSONNEL
9. 1 Hygiène du personnel
9. 2 Formation et instructions
Téléchargez la Partie 2 du GBPH
PARTIE 3: ANALYSE DE DANGERS ET MISE EN PLACE DES MESURES DE MAITRISE: APPLICATION DES PRINCIPES DE L'HACCP
1. DESCRIPTION DE L'EQUIPE, DES PRODUITS ET DES PROCEDES
1. 1 Constituer l'équipe HACCP
1. 2 Décrire les produits et leur utilisation prévue
1. 3 Établir un diagramme des opérations et le vérifier sur place
2. ANALYSE DES DANGERS
2.
Composé de 13 fiches généralistes sur la préparation et la conservation des aliments et de 10 fiches « produits » (œufs, produits laitiers, viandes et charcuteries... ), le guide passe en revue les réflexes à adopter au quotidien tels que le lavage des mains, l'entretien des appareils ménagers, le rangement du réfrigérateur, les conseils spécifiques pour les personnes fragilisées et les enfants, la gestion de la conservation des aliments, …
Communiqué de presse (PDF, 55.