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Fleur En Sucre Pour Gateau Recipe
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Peser précisément tous les ingrédients. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole bien propre, chauffer doucement jusqu'à ébullition en prenant soin de bien fondre tous les cristaux de sucre – écumer éventuellement les impuretés - (un sucre mal nettoyé risque de recristalliser très vite, sans laisser le temps de façonner les fleurs)
A ébullition, ajouter le sirop de glucose - poursuivre la cuisson -
A 130 degrés, ajouter quelques gouttes de colorant liquide si l'on veut colorer la masse. Cuire à 145/148 degrés c. Fleur en sucre pour gateau un. Pendant la cuisson, nettoyer régulièrement les bords de la casserole avec un pinceau humide (pour éviter que les projections brunissent et colorent la masse de sucre et ne le fasse recristalliser rapidement ensuite). Il est important de respecter les températures de cuisson. Un sucre insuffisamment cuit se déforme après façonnage, un sucre trop cuit est cassant et difficile à travailler. Quand le sucre est cuit, tremper une seconde le fond de la casserole dans un peu d'eau froide pour arrêter la cuisson – laisser reposer le sucre 1 minute environ afin qu'il « débulle ».
Après quelques jours, le sucre, transparent à la confection, aura tourné, sera opaque et imitera au mieux la fleur naturelle. 4
La coloration du sucre peut se faire dans la masse en ajoutant du colorant dans le sucre en cuisson, ou effectuée au façonnage. Dans ce cas, pour des pétales colorés, tremper le pouce et l'index de chaque main dans le colorant et affiner de la même façon le pétale, ou les feuilles. Avec ce procédé, on obtient très facilement des pétales nuancés à l'aspect velouté et des reflets. On peut n'utiliser qu'un seul sucre et varier les couleurs uniquement en utilisant des colorants de couleurs différentes. La réalisation du pétale coloré se fait par pression des doigts sur le sucre et non par étirement. Si l'on étire le sucre, il se produit des petites crevasses inesthétiques qui seront visibles après quelques jours. Fleur en sucre pour gateau recipe. Pour uniformiser l'aspect et la couleur, frotter et masser légèrement le pétale terminé avant de le coller. Veiller à conserver une partie du pétale sans colorant afin de faciliter son collage ultérieur sur le coeur de la fleur.
Le rétroviseur Chaft à collier chromé est équipé d'un miroir rond de 10. 5 cm de diamètre. Ce rétroviseur moto vintage peut aussi équiper une mobylette. Retrouvez ci dessous toutes les caractéristiques du rétroviseur Chaft à collier chromé:
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- Rétroviseur adaptable
- Chromé
- Miroir rond de 10, 5 cm
- Longueur totale 24, 5 cm du sommet du rétro au collier de serrage. - Pour diamètre de guidon 22 mm. Avis clients sur:
Rétroviseur Chaft à collier chromé
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