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15min
Très facile
Bon marché
A Par Anne Demay
Petite recette automnale rapide et facile
Ingrédients
4 personnes
2 tranches de gigot d'agneau En direct des producteurs sur
250 g de champignons de Paris
200 g de marrons sous vide
2 c. à s. d'huile d'olive
Feuille de sauge
Sel ou sel fin
Poivre du moulin noir (ici, j'ai utilisé du Vietnam)
Matériel
Cocotte en fonte
Préparation
Préparation: 5min
Cuisson: 10min
1 Couper les tranches de gigot en lamelles fines. Essuyer les champignons et les couper en 4 ou 8 selon la grosseur. 2 Chauffer 2 c à s d'huile, faire sauter rapidement les champignons à feu très vif. 3 Ajouter l'agneau et le faire dorer. 4 Ajouter les marrons, saler, poivrer. 5 Saupoudrer de quelques petites feuilles de sauge. Laisser cuire 1 minute. C'est prêt! Conseils Si vous n'avez pas de sauge, la remplacer par un peu de thym. Commentaires
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Gigot D Agneau Au Marron De La
Recettes
Recettes faciles
Gigot d'agneau au thym et ail confit et ses pommes fondantes
Une recette de gigot simple mais savoureuse
(4. 3/5 - 72 votes)
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Préparation
Prendre le gigot et le "masser" avec de l'huile d'olive. Le parsemer de thym, écraser les gousses d'ail. Éplucher les pommes de terre, les couper en cubes. Enfourner le gigot dans le four thermostat 200°C et mettre les pommes de terre autour ainsi que les gousses d'ail. Faire cuire à peu près 1 h. Pendant la cuisson, retourner les pommes de terre en les arrosant de leur jus. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (357g)
Calories: 450Kcal
Glucides: 22g
Lipides: 16. 7g
Gras sat. : 5. 5g
Protéines: 52. 2g
Fibres: 1. 8g
Sucre: 1. 9g
ProPoints: 12
SmartPoints:
10
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
Accord vin: Que boire avec? Saint Chinian rouge
Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge
Cahors
Sud-Ouest, Rouge
Questions:
Poids du gigot raccourci pour une cuisson d'I h?
Gigot D Agneau Au Marron Après
Eplucher l'ail. Le mettre dans la cocotte tout autour du gigot. Ajouter le bouquet garni. 5. Enfoncer les clous de girofle dans l'oignon, et le mettre dans la cocotte. 6. Poivrer, saler, et verser le vin. Couvrir et mettre à cuire au four pendant 5 heures. 7. Une fois cuit, sortir le gigot. Le présenter sur un plat nappé de jus, avec les gousses d'ail autour et servir bien chaud. Imprimez la recette Gigot d'Agneau Fondant:
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Gigot D Agneau Au Marron Hotel
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Gigot D Agneau Au Marron 2
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g! Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable.
Laissez cuire 1 heure. Au bout de ce temps, augmentez la température à 210-220° et posez le gigot sur les pommes de terre. Laissez cuire 10 à 15 minutes par livre (de viande). A mi cuisson, retournez-le pour qu'il dore sur toutes ses faces. Eteignez le four et laissez le gigot reposer 10 minutes. Présentation
Découpez le gigot sur une planche à découper et servez immédiatement dans les assiettes des convives avec les pommes de terre fondantes. Idées, trucs & astuces
Temps de cuisson du gigot:
saignant: 10 mn/livre;
rosé: ¼ d'heure/livre;
cuite (à l'anglaise): 20 à 30 mn/livre. Il y a u truc pour repérer la cuisson du gigot: piquez-le avec une longue aiguille si elle ressort chaude, la viande est rosée, si elle est brûlante, la viande est cuite. Pour les pommes de terre, choisissez des variétés à chair ferme; Franceline ou Nicola, sinon Roseval ou Charlotte. Vous pouvez vous inspirer de cette recette pour faire un tajine dans laquelle vous déposer des pommes de terres nouvelles en chemise, un épaule d'agneau et quelques cuillères à café de curcuma, cumin, cannelle, des graines de coriandre, etc...
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