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Le Passe Muraille
LE PASSE MURAILLE
Rue saint andré
5
16000 Angoulême
Info
Adresse
Rue saint andré 5
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Le Passe Muraille, ANGOULEME
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Chez Paul, Le Passe-Muraille, le Blues Rock ont ou vont changer de mains (voir ci-contre). De quoi redonner de l'appétit à tous ceux qui aiment dîner ou boire en ville. Avec La Cour, Julien Pierson ne cache pas son bonheur d'avoir réussi... Avec La Cour, Julien Pierson ne cache pas son bonheur d'avoir réussi à mettre la main sur un lieu très prometteur, notamment grâce à cette cour arborée ceinte d'un mur en pierres apparentes. Un endroit au charme fou. «Je guette le lieu depuis six ans», confie le restaurateur parisien marié à une Charentaise, Aurore Cousin. Il y a eu là Sur les Quais, Le Phenix Café et d'autres enseignes dont le nom a été oublié, perdu dans une rotation d'établissements imposée par l'ancienne propriétaire. Depuis septembre, Julien Pierson a récupéré les clefs. «Rien n'était aux normes. On a tout repris». La verrière a été entièrement refaite, une terrasse en bois a été construite dans la cour. Il a fallu aussi créer une cuisine. «On ne pensait pas avoir autant de travaux».
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Le François 1er, place Louvel, est lui aussi en vente. Le Petit-Fresquet, rue de la Belle Allée au Petit-Fresquet, devrait changer de mains bientôt. Et l'enseigne O'Tacos débarque en ville à la fin de l'année, non loin du carrefour de Lille. Côté bar, Pierre Allory confirme que le Blues Rock, rue de Genève, est en vente. Le Passe-Muraille devient L'Instant
Les travaux vont bon train rue Saint-André. Fred Varin et Paul-Arthur Brouté ont racheté le fonds de commerce du Superfly (ex Passe-Muraille), suite à sa liquidation il y a plus d'un an. Pour les deux amis, l'objectif, c'est d'ouvrir l'Instant avant les fêtes. «On proposera une cuisine de terroir, une cuisine de grand-mère», fait saliver Fred Varin. C'est lui qui sera aux fourneaux. L'ancien serveur des Cinq Sens, cuisinier pâtissier de formation, passé par quelques restos prestigieux à Paris comme l'étoilé Le Baudelaire, a envie de «produits bio, de circuits courts. On va s'inscrire dans la démarche des locavores. Tous nos fournisseurs, sauf pour le poisson et le vin, seront à moins de 60 kilomètres du restaurant» Brouté sera en salle.
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Pour sa 5e saison, notre rendez-vous de la page des sports du dimanche, la rubrique "On a mouillé le maillot" est de retour. Le principe est simple: on enfile baskets et short pour venir tester un sport. Cette semaine, on s'est essayé au Parkour! On a mouillé le maillot" va sur le terrain pour s'essayer à tous les sports et pratiques physiques. Le but, faire découvrir lors d'une première approche un sport de façon la plus ludique possible. Histoire de donner à d'autres l'envie de s'initier…
Et pour cette semaine, direction les rues de Dijon, terrain de jeu du parkour, l'art de passer les obstacles en milieu urbain. Si vous êtes un boomer, vous vous souvenez des Yamakazis, les précurseurs dans le domaine. Mais oubliez tout ca, le Parkour a rajeuni tout ca, avec un vent de liberté toujours bien présent. Avec l'équipe du Dijon Parkour Crew, on a donc appris rapidement les bases de la discipline: savoir se réceptionner, bien atterrir, mais aussi bien sauter. Et également des figures emblématiques du Parkour, comme le saut de chat ou le passe-muraille!
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Puis vient le choix difficile du plat principal: tournedos de canard grillé au Porto, lapin confit au miel et aux épices, pavé du Limousin au gorgonzola (la viande est succulente) et onglet de veau confit au vin blanc et aux épices (une merveille de fondant et de parfums! )... Le tout accompagné de petites pommes de terre sautées absolument divines et d'un Fitou, le Champs des sœurs, conseillé par le patron parfait pour l'occasion. Chez Jeff, ce n'est pas un lieu pour les petits appétits: on ne peut pas s'arrêter en si bon chemin, sans faire sourciller le patron. Il ne reste donc plus qu'à goûter les desserts, tartes, crèmes et parfaits chocolatés qu'on n'aura pas à regretter. Le Passe-muraille est un bistrot où il fait bon rire (mal lunés s'abstenir), bien boire et bien manger et où du coup, il est impératif de réserver! Crédits photo: ©Patrick Blanchier ©Emilie Schickel ©Le Phénix
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Effectivement, ces ustensiles en aluminium ont tendance à s'oxyder et à former une couche inerte qui empêche l'aluminium de se mélanger avec les aliments. Le problème se pose alors lorsque les aliments sont emballés avec du papier aluminium. Ce dernier est jetable et ne créer pas de couche de protection. Au moment de la cuisson, le métal migre vers les aliments et dépasse les limites considérées comme inoffensives pour l'organisme. Pour conclure, il n'y a pas de problèmes pour utiliser le papier aluminium dans la cuisine pour stocker ou manipuler les aliments. Papier aluminium professionnel cuisine et salle. Cependant, il est fortement déconseillé de l'utiliser pour cuire à des températures élevées. This might interest you...
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Description
Détails
Caractéristiques:
- 11 microns
- Existe en rouleau de 30 ou 40 cm de largeur, pour une longueur de 300 mètres. Caractéristiques techniques
Ce produit ne comporte pas de caractéristiques techniques particulières. Commentaires
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Comment agit ce métal dans le corps humain? L'organisme ne parvient pas à évacuer complètement ce métal, seulement une petite quantité. Une consommation minime n'est donc pas problématique pour la santé. On estime que l'organisme supporte jusqu'à 40 mg par jour. À l'heure actuelle, nous sommes plus exposés à l'aluminium qu'il n'y paraît.
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