Bonjour,
J'ai reçu de belles poitrines d'oies sauvages d'un ami chasseur. Ne connaissant pas cette viande, j'ai fait des recherches et j'ai créé celle-ci toute simple. Comme il s'agit de vieilles oies, qui ont beaucoup voyagé, une cuisson lente est recommendée pour attendrir la chair de cet oiseau musclé. Poitrines d'oies sauvages - comme vous pouvez le constater la chair est foncée comme celle du canard
Oie sauvage à la mijoteuse
Ingrédients:
4 poitrines d'oies sauvages sans gras
1/4 tasse de farine
1/4 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé de poivre noir
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de thym
6 c. à thé d'huile de canola ou d'olive
4 c. à table de beurre
bouillon de poulet
1 morceau de lard salé
Éponger les poitrines avec du papier absorbant. Mélanger les ingrédients secs. Rouler les poitrines dans cette farine. Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. Y faire colorer les poitrines 5 minutes. Déglacer la cocotte avec un peu de bouillon de poulet chaud. Déposer les poitrines dans la mijoteuse avec du bouillon de poulet et le morceau de lard salé.
Recette Oie Sauvage Mijoteuse Du
3 On ajoute ensuite l'os à moelle dont on aura frotté les bouts avec du gros sel,... Recette oie à l'alsacienne
1 On demande au boucher de préparer l'oie. 2 On fait dessaler le lard, on hache l'oignon et le persil. 3 On fait revenir l'oignon à la poêle dans la graisse d'oie, puis on ajoute le persil et la chair à saucisse, et on fait cuire un petit 1/4 d'heure. On assaisonne et on... Recette cous d'oie farcis
1 On désosse les cous d'oie, on laisse la peau de la poitrine adhérer. 2 On retourne la peau que l'on assaisonne avec du gros sel, on les réserve 12 h au frais. 3 On détaille le foie en petits cubes, puis on hache la chair désossée, on... Recette garbure
1 Foods
1 On fait cuire les légumes lavés et détaillés dans 3l d'eau bouillante, on assaisonne bien. 2 On ajoute ensuite l'ail écrasé, le thym, les oignons, le persil, on laisse cuire deux heures. 3 On retire les côtes trop grosses du chou, et on le découpe en... Recette oie au pot, farcie avec ses lÉgumes
1 On hache le gésier, le foie et le coeur, on y ajoute le jambon en dés, la chair à saucisses, la mie de pain imbibée de lait et pressée, les échalotes et l'estragon émincés, les oeufs, on assaisonne.
Recette Oie Sauvage Mijoteuse Et
Recette oie rôtie, réduction de sauce à la bière recette
Recette de rillettes d'oie Recette rillettes d'oie. Ingrédients: oignon, oie, porc, poivre, ail, sel.... Recettes
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en... Servir l' oie avec cette sauce à part... Et retrouvez plus de recettes aux
marrons: chapon fermier aux marrons, rôti de lotte aux marrons, crème de
marrons. Recettes similaires à Oie aux marrons pour 10 personnes Recette pâté de viande au persil Pâté de viande au persil – Ingrédients de la recette: 250 g de viande de veau
hachée, 250 g de viande de porc hachée, 1 poignée de mie de pain... Oie rôtie à
la farce truffée. Sauce au persil... Paupiettes de veau aux oignons et à la bière. Recettes similaires à Recette pâté de viande au persil Recette rotie de bécasse Rotie de bécasse – Ingrédients de la recette: 1 bécasse non plumée, 2 ou 3
bardes de lard, 5 ou 6 échalotes, 3 ou 4 gousses... Gigue de chevreuil sauce
grand veneur... Oie à la moutarde...
Ils peuvent être cuits entiers, ou tout simplement de la viande jambes et les seins peuvent être séparés pour la cuisson.
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La Viennerie Irai China
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La Viennerie Irais
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route de la Viennerie, 61190 IRAI
Infos Légales
SARL LA VIENNERIE,
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sous la forme d'une
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)
créée le
01/04/1994. Le nom de son enseigne est
FERME DE LA VIENNERIE. L'établissement est spécialisé en
Commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie
et son effectif est compris entre
10 à 19 salariés. SARL LA VIENNERIE
se trouve dans la commune de
Irai
dans le département
Orne (61). Raison sociale
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NIC
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SIRET
39496286400010
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La Viennerie Irai Del
Identité de l'entreprise
Présentation de la société SARL LA VIENNERIE
SARL LA VIENNERIE, socit responsabilit limite, immatriculée sous le SIREN 394962864, est en activit depuis 22 ans. Implante IRAI (61190), elle est spécialisée dans le secteur d'activit du commerce de gros (commerce interentreprises) de viandes de boucherie. Son effectif est compris entre 10 et 19 salariés. Sur l'année 2014 elle réalise un chiffre d'affaires de 1089300, 00 EU. Le total du bilan a augmenté de 5, 72% entre 2013 et 2014.
recense 1 établissement ainsi que 3 mandataires depuis le début de son activité, le dernier événement notable de cette entreprise date du 28-06-2019. Dominique POULAIN
et
Laurent POULAIN
sont
grants
de la socit SARL LA VIENNERIE. Une facture impayée? Relancez vos dbiteurs avec impayé Facile et sans commission.
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