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Pour le soleil et une terre même lourde, fraîche. Topinambour
C'est un classique à redécouvrir pour la délicate saveur d'artichaut de ses tubercules si nombreux. Attention, cette vivace exubérante forme des touffes envahissantes aux tiges géantes et petites fleurs de tournesol, jaunes, à plus de deux mètres de hauteur. Ou trouver des legumes perpetuels francais. Choisissez un coin déshérité du jardin pour cultiver cette force de la nature. Récoltez les tubercules après les premières gelées et durant tout l'hiver. Sa consommation provoque souvent des ballonnements: bicarbonate de soude conseillé à la cuisson). Philippe Ferret
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On le cuisine comme le poireau classique. Culture des poireaux
Plantez des bulbilles de la mi-août à la fin septembre, qui donnent des feuilles de septembre à juin. Ensuite, ce poireau perd son feuillage et entre dans sa phase de dormance. Binez et buttez les plants deux fois dans la saison. Il donne des bulbilles, souvent petites et serrées. Séparez-les du bulbe mère et replantez-les plus loin. Récolte des poireaux
La première récolte se fait trois mois après la plantation. Les années suivantes, elle commence en septembre ets'étale jusqu'en juin. On coupe les feuilles au fur et à mesure des besoins juste au-dessus des caïeux. Laissés en terre, ils produiront de nouvelles pousses. Potager perpétuel - Le Comptoir des Graines. Les feuilles repoussent après chaque récolte. 4 salades à déguster feuille à feuille
À côté des légumes de base, on trouve des légumes à déguster feuille à feuille, aussitôt cueillis, aussitôt préparés en salade pour profiter de leur saveur et de toutes leurs vitamines. Une plante aromatique perpétuelle: le basilic (Ocimum kilimandscharicum)
Le parfum de ce basilic vous envoûtera.
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