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Guide Hachette des Vins
Quel vin choisir pour accompagner de la carbonade de boeuf? Découvrez les conseils d'accords mets & vins de notre sommelier pour ce plat
Recherche des Accords Mets et Vins et Accords Plats et Vins. Gestion de cave a vin en ligne. Avec quels vins accompagner un plat? Avec quels plats accompagner un vin?. Nos sommeliers vous conseillent un vin rouge sec tres leger, plutot simple et non boise, au nez assez intense et a la bouche tendre, par exemple....
Que boire avec des viandes, rouges ou blanches, des gibiers?
Que Boire Avec Carbonade Flamande Le
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Carbonade Flamande
zygomar
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Bonjour à tous,
Je ne sais que boire avec une carbonade flamande. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un plat belge à base de boeuf cuit dans de la bière, avec du pain d'épices, beaucoup d'oignons... Ca donne un plat épicé, sucré-salé... J'ai 3 idées en tête:
- Condrieu Guigal
- Chardonnay Luxembourgeois (Château Pauqué) avec un beau gras
- Chianti (Brancaia Ilatraia ou Il Blu)
Que me conseillez-vous? Toute autre proposition est la bienvenue... Merci. 24 Jan 2008 21:34
#1
Connexion ou Créer un compte pour participer à la conversation. Thierry Debaisieux
Je suis flamand et j'ai une centaine de bouteilles de Condrieu (secs et moelleux/liquoreux) en cave. Je n'ai pas envie d'ouvrir un Condrieu face à ce plat que je connais bien
Le Chianti. Pourquoi pas?... Moi, j'opte pour un beau Crozes-Hermitage ou un beau Saint-Joseph, en rouge...
Cordialement,
Thierry
24 Jan 2008 22:12
#2
pjij
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Invité
Bonsoir,
Et pourtant, Thierry,, moi, j'associerais un Condrieu moelleux, pour peu que cette carbonade soit faite avec une moutarde crémeuse... - Ogier!
Que Boire Avec Carbonade Flamandes
Je partage l'avis de Guernouille même si, étant donné le mal que certaines personnes se donnent pour mettre la main sur le Graal, voir ce dernier partir en sauce puisse sembler choquant. Propulsé par PanBB
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D'une façon générale, plus le plat est corsé, plus le vin le sera. Quel vin rouge pour marinade daube sanglier? La marinade de sanglier au vin rouge se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Joseph rouge, un Saint-Emilion grand cru, un Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine, un Richebourg ou encore un Clos des Lambrays.
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Un Chorey Lès Beaune Rouge. Un Côte de Beaune – Villages Rouge. Un Fixin Rouge. Un Gevrey – Chambertin Rouge. Un Hautes Côtes de Beaune Rouge. Un Marsannay Rouge. Quel accompagnement pour une carbonade flamande? des frites. Souvent j'accompagne également d'une salade d'envdives à la mayo… Je sers toujours les carbonnades avec des frites maison!!!! Comment faire pour que la viande soit tendre? Pour rendre une viande plus tendre et plus moelleuse en moins de 30 minutes chrono, voici les étapes à suivre:
Placer la viande crue sur une planche à découper. Saupoudrer le bicarbonate sur le (ou les) morceau de viande. Mettre la viande un peu moins de 30 minutes au réfrigérateur pour la laisser reposer. Comment avoir une viande tendre à la poêle? Pour saisir convenablement la viande, il est impératif que la poêle soit bien chaude au moment de la cuisson. Au contact de la matière grasse, la viande grésille et ainsi une croûte protectrice se forme, emprisonnant les sucs et garantissant une viande tendre et juteuse.
On l'utilise en Rôti de Boeuf, Boeuf en croûte ou tout simplement en Tournedos. Le Rumsteak, très bon grillé ou à la poêle en pavé ou en bifteck, nature ou assaisonné. Quelle bière dans la carbonade flamande? Certains spécialistes recommandent une bière brune douce, avec un degré d'alcool compris entre 8 et 10 °. Nous vous conseillons l'utilisation d'une bière d'Abbaye, comme une Chimay Grande Réserve. Quelle est la partie de la macreuse? Très utilisée pour la préparation d'un certain nombre de recettes, la macreuse à bifteck est une partie du bœuf située à proximité du paleron. Encore appelée boule de macreuse ou noix, elle est de couleur rouge foncé et peu charnue, donc maigre. Quel est la viande la plus tendre? Le Filet est la pièce de boeuf la plus tendre. On l'utilise en Rôti de Boeuf, Boeuf en croûte ou tout simplement en Tournedos. Quel est le morceau de bœuf le plus cher? Non, la viande la plus chère au monde n' est pas issue du boeuf Wagyu ou du boeuf de Kobé mais bien d'une Blonde d'Aquitaine et elle est française et millésimée!
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Description
Produits disponibles
ESPECE:
Chats
Chiens
TAILLE:
Pot de 250 g
Composition:
Calcium, Oligo-éléments (Cuivre, Zinc, Sélénium, Iode, Manganèse, Fer), Vitamines (A, D, E, B1, B2, B5, B6, B12, PP, Folates, Choline... ), Taurine, Manno-Oligo-Saccharides, béta-glucanes de levure.
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Vit'i5 Rouge Minéraux & Vitamines - 250 g
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Vit'i5 est en poudre, il est très appétant et facile à doser. Informations complémentaires
Présentation
Pot de 250 grammes avec 2 dosettes de 5 ml incluses. Composition
Levure de bière, Minéraux, Vitamines, Taurine, Parois de levures (S. cerevisiae).
Vit I5 Rouge Ultra
Disponible le:
1970-01-01
Fiche technique
Référence Alcyon
1846720
1846730
1851120
Référence CoVeto
12764
12765
12774
Référence CentraVet
VIT046
VIT047
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Type de produit
Produits vétérinaires
Objectif
Vitamines et minéraux
categorieProduitVeterinaire
Compléments nutritionnels
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