Qu'en avez-vous pensé? Purée de châtaigne
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Purée De Chataignes Fraiches Thermomix Recipe
Une délicieuse purée de châtaignes pour accompagner votre plat de gibier par exemple. Les ingrédients
Pour
personnes
Châtaigne(s) cuite(s):
500 g
Lait 1/2 écrémé:
50 cl
Sel fin:
6 pincée(s)
Moulin à poivre:
6 tour(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Mettre les châtaignes dans une casserole avec le lait. Purée de chataignes fraiches thermomix recipe. Saler et poivrer, puis laisser cuire pendant 10 min. Mixer ensuite l'ensemble des châtaignes avec le lait de cuisson. Servir bien chaud. Le + du Chef «Vous pouvez aussi écraser vos châtaignes au moulin après la cuisson pour obtenir une texture moins mousseuse. »
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6 personnes
Temps de préparation
45 min. Temps de cuisson
60 min. Ingrédients
1
kg
de châtaignes
sel
l
de lait
175
g
beurre
Préparation
Incisez les marrons, faites-les cuire 10 mn dans l'eau bouillante et enlever les deux épluchures. Faites cuire les marrons dans le lait légèrement salé à froid. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez frémir environ 45 min. Quand les marrons sont tendres, égouttez-les dans une passoire au-dessus d'une terrine. Purée de chataignes par Maobotton. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Accompagnements sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Passez au chinois en mouillant avec un peu de lait. Assaisonnez et réchauffez à feu vif en remuant. Hors du feu, incorporez le beurre. Servez chaud
Purée De Chataignes Fraiches Thermomix L
Voici différentes méthodes pour y parvenir. Quelque soit la méthode choisie, commencez par les inciser avec un couteau bien tranchant (attention aux doigts!!! ) sur toute la longueur de la partie bombée ou au niveau de la lunule (la partie la plus claire) en veillant à inciser également la seconde peau. Ensuite, à vous de choisir la technique qui vous convient le mieux. Temps de cuisson des châtaignes fraîches à la casserole Portez une grande quantité d'eau à ébullition puis plongez-y les châtaignes pendant 30 minutes. Une fois les châtaignes blanchies, retirez-les à l'aide d'une écumoire puis pelez-les temps qu'elles sont encore chaudes. Une fois refroidies, il devient très difficile de retirer la deuxième peau. Comment cuire ses châtaignes au four Déposez les châtaignes sur une grille ajourée pour que l'air puisse circuler en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Enfournez ensuite les châtaignes à 220°C (ou au grill) pendant 15/20 minutes avant de les sortir. Recette Purée de marrons au Thermomix. Déposez alors dans un plat bien froid pour les faire tiédir rapidement, puis épluchez les tant qu'elles sont chaudes.
B Bravo Franchement je n'ai rien changé à la recette, super 😍 Très facile à réaliser et surtout, super bon! 😋
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