50 min
Facile
Soufflé au butternut
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Vous connaissez déjà certainement le fameux soufflé au fromage, recette incontournable de la gastronomie française? Bluffez tous les gourmands, avec notre délicieux recette de soufflé au butternut. Ce mets aérien et léger possède une saveur délicate et une couleur originale. Un soufflé parfait pour toutes les occasions! 600 g de chair de butternut
2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 œufs
50 g de parmesan
1 c. à soupe de farine
sel, poivre
1. Faites cuire le butternut dans votre autocuiseur. Réduisez la courge en purée. Laissez tiédir. 2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes à la purée ainsi que la crème fraîche, le parmesan, l'huile d'olive et la farine. Salez et poivrez. Soufflé au butternut. Gestes techniques
Clarifier des oeufs
3. Montez les blancs d'œufs en neige ferme. À l'aide d'une maryse, incorporez-les à la préparation. Comment incorporer une préparation à une autre? Monter des blancs en neige
4. Répartissez la préparation dans un moule à soufflé.
Soufflé Au Butternut Noodles
Par Lafaimdesdelices
Les fêtes d'Halloween sont passées depuis plusieurs jours mais heureusement pour nous on peut quand même continuer à cuisiner les courges sur toutes leurs formes (soupe, gratin, gâteau etc... ) Aa fait déjà plusieurs semaines que je consulte des recettes de cuisine avec du Butternut que je n'ai jamais gouté. L'idée m'est donc venue de découvrir sa saveur de noisettes sous la forme d'un soufflé. Ingrédients
(2 personnes) Préparation
1 Faire cuire dans une casserole ou dans une cocotte minute la pulpe de butternut. Dans un saladier mettre le butternut et 40g d'eau de cuisson. Soufflé à la butternut facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Mixer pour obtenir une consistance identique à un coulis et pas à une purée. Ajouter de l'eau si nécessaire. 2 Mélanger dans un saladier 130g de coulis de butternut et la fécule de pomme de terre. Faire cuire dans une casserole 65g de sucre et les 20g d'eau jusqu'à 121°C. Ajouter au coulis de butternut le sirop et mélanger. 3 Commencer à battre les blancs doucement une dizaine de secondes. Augmenter la vitesse et incorporer les 15g de sucre.
Soufflé Au Butternut
13 octobre 2016
Des soufflés au BUTTERNUT pour les petits et grands, on adore!
Soufflé Au Butternut Sauce
Ingrédients:
Pour 4 personnes:
1Kg de Butternut
3 œufs
50g de fromage râpé
25 cl de lait
Sel, poivre, noix de muscade
1- Peler le butternut et le couper en petits dés
2- Cuire les dés de butternut dans le lait pendant 15 minutes. Les morceaux doivent être fondants en fin de cuisson. Réduire cette préparation en purée
4- Séparer les jaunes d'œufs des blancs. Ajouter le fromage et les jaunes d'œufs à la purée de butternut. 6- Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. 7- Verser la préparation dans un grand plat à soufflé ou dans de petits ramequins. Petit soufflé de courge butternut – Le Monde dans l'Assiette. 6- Faire cuire au four à 200°C (th6) pendant 25 minutes. La cuisson dans le grand plat peut être un peu plus longue (35-40 minutes). Sur la photo, le soufflé est malheureusement retombé.
Laisser à cette température pendant 5 mn puis 10 mn à 180°. Attention! Dan le cas de petites cocottes, la cuisson devra être adaptée! Notes En principe et si vous avez tout bien fait, ça doit monter! A consommer des yeux et des papilles dès la sortie du four!
Dans une petite casserole, mettre à bouillir le lait avec la maïzena et cuire jusqu'à épaississement de la préparation sans cesser de remuer. Incorporer cette préparation à la purée de butternut. Monter les blancs d'œufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la purée. Disposer au fond de chaque moule quelques cubes de fromage et recouvrir avec la préparation sans dépasser les 3/4 du moule. Enfourner 8 à 10 minutes et servir sans attendre. Recette de Soufflé au Butternut sans gluten - La Faim Des Délices. Servir avec un tartare de thon à la créole.
je vais rester attentif au cas où Manu77911 Nombre de messages: 1218 Age: 55 Localisation: Seine et Marne Ma Porsche: Ex 964 C4 Rouge Indien, Boxster 986 S Date d'inscription: 03/08/2009 Sujet: Re: 964 jubilé volé Mer 29 Juin 2011 - 21:13 Mince ça craint le 16ème! Quelle sacrilège de voler une telle auto! Le proprio doit être dégouté, y en a qui respecte vraiment rien. Porsche 964 jubilé images. LEX 911 Nombre de messages: 461 Age: 45 Localisation: Lyon Ma Porsche: 993 4S Date d'inscription: 26/05/2011 Sujet: Re: 964 jubilé volé Mer 29 Juin 2011 - 21:28 l'ex d'un pote Flat & moi Nombre de messages: 46509 Localisation: FR-91 Ma Porsche: 911 T + 996 TT + Boxster 986 Date d'inscription: 15/02/2007 Sujet: Re: 964 jubilé volé Mer 29 Juin 2011 - 21:33 A moins qu'il n'ai laissé les clés dessus, c'est sans doute du travail de pro, donc pas prêt de la revoir... J'espère me tromper _________________ La différence entre les oiseaux et les hommes politiques, c'est que de temps en temps les oiseaux s'arrêtent de voler!
Porsche 964 Jubilé Engine
Personnalisation possible. Devis réalisable sur photos. Contact Tanguy 06 62 88 73 98
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