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Noukie's
Chez Noukie's, nous pensons que le Monde fonctionne mieux grâce à l'amour, l'apprentissage et l'autonomie. Nous voulons contribuer à un monde plus positif. Notre vocation est d'accompagner les futurs et jeunes parents en les inspirant afin qu'ils puissent mener à bien l'épanouissement et la confiance en soi de leurs enfants et des générations de demain. #NOUKIES #NOUKIESFAMILY
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par
Quantité: 1 litre (4 tasses) Le chef César Bellina vous propose une recette simple et facile de bouillon maison sans sel. À base de légumes, d'un os de bœuf et d'épices, ce bouillon est idéal comme base de soupe. Il est important pour cette recette de conserver les retailles de légumes comme le cœur de la carotte, les pelures d'oignon ainsi que la base des échalotes.
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S''il contient moins de 10% de sel, il reste efficace pour donner davantage de vigueur aux saveurs de vos repas et permet de diminuer l'ajout de sel dans vos plats. Le gomasio reste riche en vitamines B et E, en acides gras insaturés et en acides aminés essentiels, en lipides ou encore en fibres. © Getty Images 3/9 -
Le raifort Le raifort va permettre de relever vos plats sans sel. Il se rapproche de la moutarde et reste un bon exhausteur de goût qui s'accordera avec tous vos plats. Cette épices possède des vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes. © Getty Images/Westend61 4/9 -
Le basilic Le basilic semble l'alternative parfaite au sel. Cette herbe aromatique n'apporte aucune calorie et parfume les recettes salées et sucrées. Soupe sans sel. S'il reste préférable de le consommer frais, le basilic possède notamment des vertus anti nauséeuses. © Getty Images/EyeEm 5/9 -
Le jus de citron Le jus de citron va apporter à vos recettes sans sel... un goût salé. L'acidité stimule les mêmes capteurs gustatifs et les mêmes récepteurs que le goût salé.
C'est ce qui lui donne son goût de noisette si caractéristique. Le tout est broyé à la meule de pierre. 100 g de gomasio apportent 6, 5 g de sel, et on utilise rarement 100 g de poudre pour parfumer sa salade! En revanche sa teneur en lipides est élevée (52, 7 g pour 100 g) mais ce sont les graisses végétales du sésame. On n'en abuse pas, mais on ne s'en prive pas non plus. Choisissez-le bio de préférence. 7/ Le piment
Il fait certes partie des épices, mais il peut aussi être utilisé frais. Une pincée de piment d'Espelette remplace une pincée de sel et un piment frais peut agrémenter un wok de légumes. Fort en bouche, le piment rend les aliments moins fades. C'est une bonne alternative pour donner du goût et de la saveur à vos recettes et limiter notre consommation de sel. 8/ Le vinaigre de cidre
De même que le jus de citron, le vinaigre de cidre est un condiment acide dont la saveur se rapproche du goût salé sur la langue. 8 épices que vous pouvez utiliser pour remplacer le sel - Améliore ta Santé. Il ne contient que 5 mg de sodium pour 100 g. Il est fabriqué à partir de la fermentation du jus de pommes à auquel on rajoute plus de 4, 5% d'acide acétique.