La chicha, aussi connue sous le terme de « narguilé », est une pipe à eau que l'on utilise pour fumer ce que l'on appelle du tabamel, qui est un mélange à base de tabac, de mélasse et d'arômes et qui se consume à l'aide de charbon. Son usage est très courant en Afrique et au Moyen-Orient depuis la nuit des temps mais elle est également devenue populaire en Europe et notamment en France, ces dernières années. Appréciée par des personnes de tout âge, la chicha est un moment de détente, de partage et de convivialité. Vous pouvez en profiter aussi bien entre amis, qu'avec votre famille ou simplement en amoureux. Suivez le guide pour découvrir comment préparer une chicha chez vous, comme un pro! Description
Cette pipe à eau d'origine persane permet de fumer un mélange de tabac sucré et aromatisé. Le narguilé est aussi considéré comme un objet de décoration et il en existe de différents styles. La fumée aspirée par un tuyau va d'abord traverser un vase rempli d'eau, ce qui va lui permettre de refroidir et de s'adoucir.
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Savez-vous comment préparer une chicha? Nettoyez le narguilé. Vous cherchez comment préparer une chicha. Tout d'abord, Lavez le narguilé avec de l'eau et une brosse douce avant de l'utiliser pour la première fois, et chaque fois qu'il se salit. Débranchez d'abord toutes les pièces et lavez-les toutes, sauf les tuyaux, en supposant qu'elles ne sont pas à l'épreuve de l'eau, sauf indication contraire. Essuyez-les avec une serviette et laissez-les sécher à l'air avant de continuer. Le nettoyage après chaque séance est idéal, mais nettoie bien chaque fois que vous voyez des résidus sur le vase, ou lorsque la fumée n'a pas bon goût. Verser de l'eau froide dans le vase. Puis, la seconde étape qui vous permettra de préparer une chicha. S'occuper du vase. C'est le grand récipient en verre à la base du narguilé. Remplissez-le suffisamment pour couvrir ~2, 5 cm de la tige en métal, ou légèrement plus. Il est important de laisser de l'espace pour l'air afin de diluer la fumée et de faciliter l'aspiration sur le tuyau.
Puis pour préparer une chicha, vous devez dégonfler les morceaux de shisha et déposez-les dans le bol. Presser légèrement pour obtenir une couche plate sans comprimer le tabac. Il doit rester assez lâche pour que l'air puisse s'écouler facilement à travers lui. Remplissez le bol presque jusqu'en haut, mais laissez au moins 2 mm d'espace au-dessus du tabac pour éviter qu'il ne brûle. Recouvrir d'une feuille d'aluminium très résistante. Placez un morceau de papier d'aluminium résistant sur le bol, en l'étirant bien tendu. Sertissez-la autour des bords pour la fixer. Si vous n'avez que du papier d'aluminium standard, utilisez deux couches. Vous pouvez utiliser un écran au charbon de bois vendu à cette fin, mais la plupart des utilisateurs préfèrent le papier d'aluminium. Placez le bol sur le haut de la tige du narguilé. Ceci devrait s'adapter solidement dans une autre pièce de caoutchouc, pour un ajustement étanche à l'air. Percer plusieurs trous dans la feuille d'aluminium. À l'aide d'un cure-dent ou d'un trombone, percez environ 12 à 15 trous à travers la surface du papier d'aluminium.
3 étapes pour préparer une bonne chicha
Le niveau d'eau La préparation du foyer La dégustation
Le niveau d'eau
C'est le même dans tous les narguilés. L'extrémité du plongeur doit être immergée à un centimètre sous l'eau. Le foyer
Essorer le tabac avec du sopalin en exerçant une simple pression, pas trop forte, afin de laisser un peu de jus pour donner de la saveur au tabac. Le couper en petits morceaux avec des ciseaux pour pouvoir l'émietter dans le foyer. Le faire tomber en neige dans le foyer, sans le tasser, ne pas avoir peur d'en mettre beaucoup, on peut retirer le trop plein après. A l'aide d'un petit pic, étaler le tabac de façon homogène sur tout le foyer, éviter les gros tas. Prendre une feuille d'aluminium alimentaire, la plier en deux, la poser sur le foyer, bien la tendre et la sceller en dessous. Faire des petits trous pour laisser un bon flux d'air passer, souffler à l'arrière du foyer pour vérifier ce flux d'air, si le foyer est bouché, rajouter quelques trous. Allumer le charbon, le poser sur le foyer, attendre une à deux minutes, le temps que le tabac commence à se consumer.
S'il vous manque un phoque, recherchez des "œillets de narguilé" pour en trouver un autre. Un ruban athlétique bien enveloppé peut assurer une fermeture temporaire, le plus souvent étanche à l'air. Placez le plateau métallique sur le haut de la tige du narguilé. Ce plateau attrape les braises chaudes et l'excès de tabac si et quand ils tombent. FUMER LE NARGUILÉ
Remuez la chicha. Shisha est juste du tabac emballé dans des liquides qui ajoutent de la saveur et de la fumée épaisse. Ces liquides ont tendance à se déposer au fond, alors remuez-les rapidement pour les répartir. Pour la première fois que vous fumez un narguilé, songez à utiliser une mélasse de narguilé sans tabac pour vous exercer à l'installation. Le tabac peut être très dur si vous faites une erreur. Shisha se décline en plusieurs saveurs différentes, ce qui change considérablement l'expérience. Échantillonnez-en plusieurs pour voir ce que vous aimez comme fumeur novice de narguilé. Briser la chicha et la placer dans le bol.
Vérifiez si les joints sont correctement installés afin de prévenir les fuites d'air. Petit conseil: même pour vous amuser, ne soufflez jamais dans le tuyau car cela gâcherait toute votre chicha en aspergeant votre tabac d'eau. Ajout de l'aluminium
Vient le moment de recouvrir le foyer, d'abord rempli de tabac, avec du papier d'aluminium. Auparavant, faites dix à quinze trous à l'aide d'un perforateur à chicha. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un cure dents ou une aiguille. Les trous doivent être petits, propres et équitablement espacés. Tendez bien le papier d'aluminium mais évitez de trop coller le papier au tabamel pour ne pas sentir le goût du charbon. Prévoyez sinon d'acheter des feuilles prédécoupées spécialement prévues à cet effet. Pour un plaisir encore plus haut de gamme, nous vous recommandons d'opter pour des systèmes de chauffe à utiliser en combo avec du charbon naturel conçus spécifiquement pour les régulateurs de chauffe. Allumage du charbon
Vous n'êtes à ce stade là plus qu'à une étape de la récompense… Allumez le charbon afin d'entamer la combustion du tabac.
Pour qu'ils laissent passer l'air, les tabacs classiques ont besoin d'être bien aérés et émiettés. Il n'est pas nécessaire d'en mettre trop car la totalité ne sera pas consumée. Vous éviterez ainsi le gaspillage. Astuce santé: Certaines personnes non fumeuses et soucieuses de leur santé seraient tentées par la chicha mais ne souhaitent pas s'intoxiquer avec du tabac. Il est vrai que ce serait dommage d'être victime des effets néfastes du tabac alors que vous n'êtes habituellement pas fumeur… Il existe alors des pierres, du gel ou même de la crème qui peuvent venir remplacer le tabamel. Ils s'utilisent de la même manière que le tabac à chicha mais ne contiennent aucune nicotine. Récemment, le goût CLOUD ONE a fait son apparition sur le marché du narguilé et des substituts au tabac et rencontre un franc succès. Appréciez des saveurs incroyables sans porter atteinte à votre santé! Assemblage de la chicha
Pour monter votre narguilé, placez la cheminée et vissez les deux parties ensemble. Placez ensuite les tuyaux puis le foyer.
Enfin, il tient moins de place sur une cuisinire, la queue pouvant s'avérer gnante lorsque toutes les plaques de la cuisinire sont occupées. Sautoir. Pour les viandes en sauce qui doivent mijoter, le couvercle en verre Choc extrme s'adapte parfaitement comme pour les sauteuses de la mme gamme. *
*Attention: pour les cuissons au four avec couvercle la température maximum autorisée du four est de 200C. Ses caractéristiques: Marque: De Buyer Référence fabricant: 8313 Gamme: Choc Extrme Matériau: Fonte d'aluminium épaisse Avantages de la fonte d'aluminium coulée sous pression: légéreté, indéformable Monture: 2 anses fondu dans la masse avec le sautoir Revtement: anti-adhésif PTFE renforcé 4 couches grandes dureté et trs bonne résistance aux rayures Santé: garanti sans Pfoa, niocif pour les santé Température maxi au four: 250C et 200 avec couvercle. Fond magnétique: indéformable/ cuisson au four et est compatibles avec les feux gaz, électriques et induction Couvercle: en verre cerclé inox avec trou d'évaporation de la gamme Choc Extrme Cuissons: au four et sur tous feux y compris induction
Textes et images de Poles cuisine en chef.
Sautoir En Cuisine Paris
Parfois, afin d'éviter que la surface des ingrédients à faire sauter ne se dessèche excessivement pendant la cuisson à l'intérieur, on utilise des matériaux isolants pour les protéger, comme une pâte à frire. L'objectif est que l'aliment conserve son humidité, sa saveur (qui sera également renforcée par le milieu gras dans lequel il a été cuit et par la réaction de Maillard), ainsi que sa texture, ses nutriments et sa couleur. Le couvercle de la casserole est inutile dans cette méthode de cuisson, et il ne faut pas utiliser plus de graisse que nécessaire pour lubrifier les ingrédients afin d'éviter les éclaboussures. Les aliments sautés peuvent être servis immédiatement ou constituer la première étape d'une préparation plus complexe. Sautoir sans PFOA en pierre cuisine 100% saine et incroyable. Presque tous les types d'aliments peuvent être sautés, s'ils ont préalablement été préparés pour ce mode de cuisson. Notes et références [ modifier | modifier le code]
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sauter, sur le Wiktionnaire
Alimentation et gastronomie
Pour de nombreux plats, les aliments sont d'abord sautés au feu pour ensuite cuire au four. Il devient alors plat rtir pour les rtis et les volailles, les gratins divers de pommes de terre, de ptes et toutes sortes de plats gratinés. C'est d'ailleurs dans ce but qu'il est principalement utilisé et que le sautoir se distingue avec un net avantage sur la sauteuse de cuisine: Il est aussi l'aise sur des plaques de cuisson ( Induction - Gaz - Electriques Vitrocéramiques) que dans un four. C'est ce que les chefs ont bien compris et ce pourquoi ils l'utilisent. Et vous, avez vous un sautoir dans vos batteries de cuisine? Le sautoir est également recommandé pour cuire au feu tous les aliments qui doivent réduire avec une bonne évaporation, pour la cuisson des légumes et des pommes de terre rissoler et pour réchauffer les aliments déj préparés. C'est quoi un sautoir en cuisine ?. Toute cuisson qui nécessite une évaporation feu doux. Il a les mmes utilisations qu'une sauteuse queue mais comme il n'a pas de manche, il est est moins encombrant aussi bien dans la cuisinire que dans un four.