je croyais qu'il fallait attendre impérativement 3 semaines!! Coucou nadinette Je t'avouerai que je ne connais même pas le prix d'un kg de gros sel, donc ce n'est pas le prix mais le gaspillage en général qui m'a fait poser la question De la neige on n'en voit plus beaucoup non plus, je n'ai même pas eu à saler l'hiver dernier (Orléans) Dany+++
En réponse à nadinette
bonsoir Dany j'ai justement mis 2 magrets en route et vu le prix du sel (moins de 0, 20 € le kilo) je l'ai jeté sans regret car il contient des traces de sang et je ne pense que ce soit très sain de le réutiliser en cuisine.
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Une fois rincé et séché, enrobez le filet mignon de paprika et de piment d'Espelette avant de le placer dans un torchon propre dans le bas du réfrigérateur pour 2 semaines minimum selon le niveau de séchage que vous appréciez. Comment faire sa coppa maison Faire de la coppa c'est le même procédé que pour les autres morceaux de viande: il n'y a qu'à la laisser reposer pendant 3 jours dans le sel (en vidant l'eau qui se sera écoulée de la viande une fois par jour) dans votre réfrigérateur, la rincer puis l'accompagner d'un peu de poivre avant de la laisser reposer 3 semaines pour que votre coppa soit bien sèche. Que faire du sel de salaison la. Vous pouvez désormais faire vos propres charcuteries et viandes séchées, un peu de sel et de patience et surtout une viande de qualité sont les clés de la réussite. Pour les plus gourmands qui ne pourraient pas résister à un petit morceau de magret séché, et ou de filet mignon fumé, vous pouvez toujours goûter ceux de La grange de Mélanie, petit producteur chez Temps Gourmand. D'autres producteurs et leurs charcuteries sans nitrite sont également à retrouver sur Temps Gourmand.
On entend souvent dire que le sel peut-être utilisé pour désherber au jardin, aussi bien dans les massifs qu'au potager ou pour nettoyer une allée ou une terrasse... Mais est-ce vraiment une bonne idée? Saviez-vous que le sel n'est pas nocif que pour les indésirables? Il l'est tout autant pour les végétaux alentours, pour la vie du sol, pour le sol lui-même. Préférez utiliser d'autres méthodes plus propres, qui rendront plus net votre jardin sans le stériliser pour autant!! Ces vidéos pourraient vous intéresser
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