Je vous suggère de découvrir ma recette des panellets ( terme catalan pour petits pains) à réaliser soi-même! C'est très facile. Ces panellets, authentiques spécialités catalanes, sont les survivances d'offrandes effectuées lors de très anciens rituels païens associés à l'éternité et à la mémoire des disparus. De nos jours, les panellets se dégustent en désert, veille ou jour de la Toussaint à l'occasion d'une bonne " Castanyada " a la vora del foc (auprès du feu de cheminée), arrosée d'un vin nouveau! Cependant, aqui al Pais Català, la Tradition invite ces authentiques spécialités catalanes sur toutes les bonnes tables familiales surtout lors des fêtes de fin d'année…
La gastronomie catalane reflet d'identité
Textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété © de. Toute copie/utilisation/reproduction même partielle, n'est pas autorisée, merci de votre compréhension. Ma recette de panellets catalans
Loin de moi la prétention de proclamer ma recette comme LA « véritable » tant il en existe un nombre infini de versions et de déclinaisons… Cependant ma recette n'en demeure pas moins traditionnelle et familiale.
Recette Des Panellets Des
Recette catalane panellets de la Castanyada
La recette catalane panellets n'est pas difficile à réaliser. Le plus couteux est d'acheter les amandes ou les pignons. Ingrédients des panallets
1 œuf entier
250 g de poudre d'amande
250 g de sucre fin
50g de patate douce ou à défaut de pomme de terre cuite (purée)
1/2 cuillerée de vanille liquide
Des pignons ou des éclats d'amande
Préparation des panellets:
faire une pâte avec la poudre d'amande les pommes de terre et le sucre
ajoutez à la cuillère, le blanc légèrement battu jusqu'à ce que la pâte puisse avoir la consistance d'une pâte à modeler. faire des boules de la grosseur d'un œuf de caille
Dans le jaune d'œuf mettre les pignons et les boules (les rouler dans le jaune) on peut aussi comme je l'ai fait mettre des éclats de amandes à la place des pignons et on peut mettre aussi de la noix de coco rappée. Tôle beurré 20mn au four thermostat 7 à 240° C. On trouve en Espagne chez Mercadona
un set complet pour faire les panellets autour de 8€ voir photo ci-dessous
Testez aussi cette recette des panellets de la Virgen del Pilar, préparés à l'occasion des festivités pour honorer la vierge à Zaragoza…
À propos Articles récents J'ai été directrice artistique pendant 17 ans à Paris avec carte de presse 47 489, j'ai quitté Paris via Miami et les Pyrénées Orientales, retour aux sources.
Recette Des Panellets Simple
Mettre sur plaque avec papier sulfurisé. Cuire au four à 240°C (thermostat 8), pendant 10 minutes. Note de l'auteur: « Surveillez bien la cuisson, il ne faut pas que ça brûle! Ces petits biscuits sont délicieux avec un chocolat chaud! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Panellets (petits gateaux aux amandes, pour la Toussaint)
Recette Des Panellets Du
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
400 g Amandes en poudre 400 g Sucre en poudre 400 g Patate douce 1 Oeuf 1 Zeste de citron râpé
Cacao en poudre
Sucre glace Calories = Elevé
Étapes de préparation
Pelez et faites cuire les patates douces à l'eau 20 min. Ecrasez-les puis mélangez la purée obtenue avec le sucre puis le jaune d'œuf. Ajoutez les amandes en poudre, le zeste de citron et mélangez bien. Laissez reposer cette pâte au frigo 1h. Étalez la pâte et réalisez des formes avec des emportes pièces: fantôme, étoile, lune, etc... Vous pouvez ajouter un éclat d'amande pour réaliser le nez, la chaque panellet dans une assiette contenant 1 blanc d'œuf en neige, puis dans une assiette contenant le sucre glace ou le cacao. Déposez-les sur plaque avec papier sulfurisé et enfournez à four chaud 240 °C, pendant 10 min. Laissez refroidir avant de déguster. © Lawton/Sucré salé
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Votre séjour en Croatie est unique; notre expertise l'est aussi! Pour mieux préparer vos vacances, consultez le guide voyage Croatie et téléchargez les Ebooks gratuits: conseils pratiques, idées de visites et bonnes adresses. Les panellets sont une spécialité de la ville de Zaragossa où ils sont préparés pour célébrer la Virgen del Pilar et la fête de l'Hispanité le 12 Octobre. En Catalogne, la recette panellets est plutôt à l'honneur pour la fête des châtaignes et la semaine de Toussaint. Les panellets, dans la cuisine catalane espagnole, sont des petits biscuits ronds réalisés à base de massepain, et enrobés de pignons, d'amandes, de fruits confits ou d'autres mets gourmands. Le 31 Octobre, en Catalogne, on célèbre la fête des châtaignes (Castanyada) et à cette occasion, le soir, entre amis, on partage les châtaignes et les panellets, qui sont proposés dans les magasins jusqu'à la Toussaint. Voici donc la recette catalane panellets…Il existe désormais de nombreuses variétés de panellets comme on le voit dans les vitrines des pâtisseries mais la recette panellets traditionnelle est celle des panellets aux pignons de pin (pinyons, empiñonados) et au éclats d'amande.
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4 Secrets de tournage
Infos techniques
Nationalité
France
Distributeur
-
Année de production
2000
Date de sortie DVD
Date de sortie Blu-ray
Date de sortie VOD
Type de film
Long-métrage
4 anecdotes
Budget
Langues
Français
Format production
35 mm
Couleur
Format audio
Dolby SR
Format de projection
2. 35: 1 Cinemascope
N° de Visa
95786
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