Quelques règles générales pour accorder vin avec sushi et/ou tartare
Des recettes de sushis ou de tartares aussi délicieuses que celles concoctées par notre chef préférée, Geneviève Everell, est synonyme de festivité. Que ce soit l'été pour un repas entre amis, sur une terrasse avec une cousine ou l'hiver en amoureux, le choix du vin est primordial. Même si les recettes hors du commun de Sushi à la Maison représentent un défi au niveau des accords, sachez qu'il existe de grands principes pouvant vous guider dans votre choix de vin. Pour réussir votre accord, voici quelques règles à respecter. Pour le poisson, des bulles ou du blanc
Les bulles
Pour couper dans le gras du saumon et rehausser votre soirée festive, pensez aux bulles. Cavas, crémants ou même champagnes, toutes les bulles ont leur place à table. Préférez un vin mousseux sec, quoiqu'un mousseux demi-sec pourrait aussi faire l'affaire si vous l'accordez à une recette comprenant des ingrédients plus sucrés. Rappelez-vous également qu'on n'a pas besoin de payer cher pour obtenir une délicieuse bouteille de bulles.
Vin Avec Sushi Maki Boca Raton
Le vin et la cuisine japonaise sont tous deux basés sur des traditions séculaires. Comment combiner le vin et les makis? Les makis sont devenus tellement à la mode que les Français sont devenus les premiers consommateurs de ce plat traditionnel japonais. Sushi, maki, sashimi, quelle est vraiment différence? Le sushi est le plus célèbre des trois plats dans notre pays, bien qu'au Japon il s'agisse d'un plat occasionnel. Il se compose de deux ingrédients principaux: du vinaigre de riz – Shari ou 舎利 pour l'intime – combiné à un autre ingrédient appelé neta – 寿司ネタ – qui est généralement du poisson cru ou des fruits de mer. Maki, le petit frère de Sushi, en fait Makizushi, signifie « sushi in a roll ». Il est composé de riz au vinaigre, de quelques bonnes choses comme du poisson, des légumes et d'une feuille d'algue séchée. Sashimi – 刺身 – qui signifie « chair coupée » est un plat beaucoup plus simple que les précédents. C'est la pureté des ingrédients dans sa forme la plus pure: le poisson en fines tranches.
En bouche, c'est un vin soyeux aux tanins doux et à la vive acidité. Errazuriz Max Reserva Pinot Noir
Vin assez complexe aux notes de petits fruits rouges, de terre humide et de truffe. En bouche, ce vin est rafraîchissant, souple et persistant. Idéal avec le Cornicochon! Georges Duboeuf Beaujolais-Villages
Ce Beaujolais-Villages accompagnera harmonieusement vos soirées Sushis à la Maison. De couleur cerise, il présente des reflets violacés. Le nez est parfumé aux fruits rouges et noirs comme la framboise, la groseille et le cassis. En bouche, c'est un vin frais et velouté. Disponibles via la Boutique Goélette
Disponible via Pratico-Pratiques
Biographie
La Mal Coiffée
Ensemble vocal
Composé de cinq femmes, Myriam Boisserie, Marie Coumes, Laetitia Dutech, Hélène Arnaud et Karine Berny, l' ensemble vocal La Mal Coiffée s'approprie le répertoire languedocien. Basé dans l'Aude et dans l'Hérault, elles chantent en langue occitane accompagnées par les percussions de Laurent Cavalié. Se produisant en France dans de nombreux festivals, elles ont sû fidélisé un public qui accompagne leurs polyphonies depuis leur premier album en 2007. Leur quatrième opus_L'embelinaire_ sort en 2014. Discographie sélective 2007: Polyphonies occitanes
2009: A l'agacha
2011: Òu! Los òmes! 2014:__ L'embelinaire
__ Biographie de la Documentation de Radio France, octobre 2014
La Mal Coiffée L Embelinaire Il
Séducteur et magicien, l'embelinaire est un artisan du mystère…
Un menteur magnifique qui réenchante le monde pour nous en révéler la part de grâce et de beauté. Pour son nouvel album, La Mal Coiffée mêle sa polyphonie à la poésie malicieuse et imagée de deux « embelinaires »:
Jean-Marie Petit et Léon Cordes. Deux grandes figures de la littérature languedocienne, dont les mots simples et vrais peignent l'âme de leur pays, le Minervois, de ses hommes et de ses femmes, tels des instantanés révélant la nature profonde des êtres et des choses. Leur langue imagée et lumineuse, mise en musique par Laurent Cavalié, est portée par de chant sensible et profond des cinq voix de femmes, dont chaque nuance arrive à saisir la légèreté d'un sentiment, qu'il nous mène au rire ou aux larmes. released January 1, 2014
Marie Coumes (chant)
Hélène Arnaud (chant, tambourin, tammorra)
Laetitia Dutech (chant, bendir, sagattes)
Myriam Boisserie (chant, brau)
Karine Berny (chant, grosse caisse). ***
Textes: Léon Cordes, Jean-Marie Petit
Musiques: Laurent Cavalié
La Mal Coiffée L Embelinaire Full
Description
Avec « L'Embelinaire », LA MAL COIFFÉE nous entraîne sur le chemin d'une polyphonie rêvée, nourrie de poésie et de percussions. Titres
1 – La Mòrt caçaira
2 – L'Ora
3 – De femna e d'òme
4 – De la nuèit a la nuèit
5 – A la fèsta del cirque
6 – La cambra es alanda
7 – Tèrra doça
8 – Joaneta
9 – La nuèit de las estelas
10 – Carnaval
11 – La fam de rosal
12 – Bòria. Chroniques
TELERAMA
LA CROIX
FRANCE INTER (Alexandre Héraut)
FRANCE INTER (André Manoukian)
RFI (Laurence Aloir)
FRANCE 3 LANGUEDOC-ROUSSILLON (Manuel Deiller)
La Mal Coiffée L Embelinaire D
Perchée sur ses talons, elle a le verbe haut, la langue bien pendue et la générosité de ses 295 kilos. Elle promène dans son cabas les chants populaires de son terre s'étend largement le long du fleuve aime par-dessus tout vous caler dans ses bras contre son coeur pour vous chanter à pleine gorge ses chansons, entre deux petits verres de vin. Mais comme elle est joueuse, la mal coiffée, elle a mis son grain de sel dans ses chansons. Elle invente, brouille les pistes, vous promène aux étoiles et retombe toujours dans … en lire plus
Cette mal coiffée en a sous le chignon! Perchée sur ses talons, elle a le verbe haut, la langue bien pendue et la générosité de ses 295 kilos. Elle promène dans son cabas les chants pop… en lire plus
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La Mal coiffée - L'embelinaire
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Référence:
3521383428658
État:
Neuf
Editeur:
Le nouvel album de la Mal coiffée: la rencontre entre le groupe polyphonique au sommet de son art et deux figures majeures de la littérature occitane: Jean-Marie Petit et Léon Cordes. Télérama lui attribue un fff. Plus de détails
Disponible
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Détails
Edition
Sirventés - L'Autre distribution
Date de publication:
2014
Langue:
en occitan
Durée:
48 min
Nombre de titres:
12
Présentation:
Digipack avec livret
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La Mal coiffée - L'Embelinaire (l'enchanteur)
La Mal coiffée: Marie Coumes (chant), Hélène Arnaud (chant, tambourin, tammora), Laëtitia Dutech (chant, bendir, sagattes), Myriam Boisserie (chant, brau), Karine Berny (chant, grosse caisse). Textes de Jean-Marie Petit et Léon Cordes, Musiques de Laurent Cavalié. La Mal coiffée mêle sa polyphonie à la poésie malicieuse et imagée de deux embelinaires: Jean-Marie Petit et Léon Cordes, deux figures majeures de la littérature occitane (languedocienne), dont les mots simples et vrais, la langue imagée et lumineuse sont portés par le chant sensible et profond des cinq voix de femmes.