Tout savoir sur l'apéro d'huîtres
4-5 huîtres par personnes forment un délicieux apéro pour les agréables soirées d'automne. Voici un guide pour un apéro réussi. Choisir des huîtres fraîches
Lors de leur achat, prenez soin de choisir des huîtres fraîches et pleines. Pour ce faire, vous devez choisir celles qui ont un son lourd (et non creux) lorsque vous les frappez l'une contre l'autre. Ensuite, ne prenez que celles qui sont bien fermées. Apero dinatoire huitre de. Odessa
Huîtres plates ou creuses? Les deux espèces d'huîtres sont délicieuses en apéro. La plate, plus dispendieuse, a un goût plus prononcé et plus amer. Elle rappelle d'avantage les saveurs marines. La creuse, quant à elle, a un goût plus délicat ainsi qu'une chair ferme et compacte. Charlotte Coneybeer, Unsplash
Préparation des huîtres
En apéro, il est très intéressant de proposer des huîtres fraîches et crues. L'idéal est de les ouvrir d'avance pour les invités. N'oubliez pas de les séparer délicatement de leur coquille, afin de proposer une mise en bouche plus facile.
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Attention à ne pas trop mettre de fromage râpé, ça peut masquer le goût de l'huitre. Certains se passent d'en ajouter dans la recette, d'autres ajoutent plutôt du parmesan râpé à la place ou même de la chapelure, c'est à vous de voir selon vos préférences. Facile à faire, délicieux, je vous assure que tout le monde aimera ces huitres chaudes, même ceux qui ne mangent pas d'huitres crues d'ordinaire. De quoi réconcilier tout le monde autour de la table de fêtes! Huitres chaudes gratinées Une recette festive qui réconciliera tout le monde avec les huitres, même ceux qui n'aiment pas les huitres crues. 3. Huîtres – apero dinatoire, aperitif dinatoire, apéro dinatoire, apéritif dinatoire. 86 de 7 votes – Merci! Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 10 min Temps total: 25 min Type de plat: Entrée Cuisine: Française Portions: 4 personnes => Cliquez sur les ustensiles pour en savoir plus ou pour les acheter ▢ 24 huîtres ▢ 6 échalotes ▢ 20 grammes de beurre ▢ 20 centilitres de vin blanc sec ▢ 4 cuillères à soupe de crème fraîche ▢ fromage râpé (ou parmesan, ou chapelure) Faites préchauffer le grill du four.
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Ces petits roulés de jambon sont parfaits pour votre apéro! Ultra-faciles à préparer, ils ne vous demandent que quelques piques, de belles tranches de jambon et des fromages à tartiner de votre choix. N'hésitez pas à varier les plaisirs en mélangeant par exemple le Boursin, le Tartare et le Saint-Moret et aromatisez le tout avec des fines herbes! 5 / 30
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Rien de tel qu'un bon mojito pour détendre l'atmosphère avant de faire monter la température! Le pouvoir rafraichissant et aphrodisiaque de la menthe combiné au côté affriolant du rhum blanc, c'est le plaisir garanti. Le citron vert et le Perrier apportent la touche pétillante irremplaçable! 6 / 30
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Bouchées apéro poireau/parmesan
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Normalement à partir de 4 personnes, il faut bien 6 recettes différentes. Pas plus, car ça devient difficile de gérer plus de variété. Pour 4 personnes et moins, en petit comité, 1 recette par personne c'est déjà pas mal. Surtout, ajustez bien les quantités en tenant compte du nombre de portions pour chaque recette. Prévoir entre 2 ou 3 portions complètes par convive. Par exemple pour un apéritif dînatoire de 5 personnes, soit 15 portions, je calcule 6 amuse-bouches différents. Donc 3 recettes de 2 portions et 3 recettes de 4 portions. Il vaut mieux en avoir un peu plus que pas assez. Comptez également que si on fait des terrines et des cakes salés on peut prévoir de ne pas tout manger. Que va-t-on boire? Pour les boissons, rien de meilleur si on connaît bien les convives de leur faire plaisir avec leur boisson préférée. Apero dinatoire huitres. Sinon, prévoir du vin rouge ou blanc, de la bière, une ou deux sortes de cocktails ainsi que des boissons sans alcool. N'hésitez pas à leur demander quel type de boisson ils consomment pour ajuster les quantités à acheter.
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Et pour préserver les doigts de ses invités, on la joue pop cakes avec des piques en bois plantées dans un plat garni de grains de maïs.
4. Servez tiède, aves des piques en bois. Huîtres à la grenade
1 douzaine d'huîtres n° 31
grenade
1 échalote
1 citron vert
1. Ouvrez les huîtres et débarrassez-les de la première eau. 2. Coupez la grenade en 4. Extrayez les graines à la fourchette sur un quart du fruit (conservez le reste pour une autre recette). Pelez et émincez finement l'échalote; pressez le citron vert. 3. Mélangez tous les ingrédients. Répartissez la préparation sur les huîtres. Placez au frais. Tartare de thon à la mangue
150 g de thon rouge cru
1/2 mangue
1 oignon vert
1 cuil. à soupe de sauce soja
1. Coupez l'oignon en fine julienne et placez celle-ci dans un bol d'eau glacée pour qu'elle frise. Apero dinatoire huitre en. 2. Découpez le thon et la mangue en petits cubes, puis mélangez-les avec la sauce soja. 3. Dressez le tartare dans des cuillères de dégustation et déposez par-dessus une touche de julienne d'oignon. Réservez au réfrigérateur. >>DOSSIER: 100 recettes pour un réveillon parfait
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