Bien préparé et bien cuisiné, le chevreuil n'est pas une viande si sèche qu'on le dit. La balade musicale de Fleurance, un beau succès ! - Le journal du Gers: Journal d'actualités en ligne et en continu traitant de l'actu d'Auch et du Gers. Voilà une recette simple avec un accompagnement original. Ingrédients:
1 gigue de chevreuil de 2, 2 à 2, 4 kg
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche de romarin,
4 feuilles de sauge,
1 feuille de laurier,
1 carotte émincée,
Sel, poivre,
Thym,
Persil plat,
Quelques baies de genièvre,
1 petit oignon,
1 verre de cognac
Pour l'accompagnement:
1 kg de pommes reinette grise,
20 gr de beurre,
25 gr de sucre de canne roux,
1 bocal d'airelles au naturel,
1 pot de gelée de groseille,
16 petites barquettes ou tartelettes en pâte feuilletée. Préparation:
72 h avant de la cuisiner, frotter la gigue en la massant avec deux cuillères d'huile d'olive et le cognac,
La disposer dans un plat, puis parsemez là de baies de genièvre, feuille de sauge, carotte émincée, romarin, feuille de laurier, oignon émincé, persil plat et branche de thym émiettée,
Couvrez le plat d'un film étirable et disposez le dans le bas de votre réfrigérateur pour 3 jours.
La Balade Musicale De Fleurance, Un Beau Succès ! - Le Journal Du Gers: Journal D'actualités En Ligne Et En Continu Traitant De L'actu D'auch Et Du Gers
Dénerver. Mettre les chairs au frais. Concasser les carcasses, les faire revenir à l'huile d'olive. Rajouter carottes, oignon, céleri taillés en dés. Ajouter l'ail, le thym, le laurier et le persil. Déglacer au vin blanc et mouiller avec du bouillon de volaille. Laisser cuire 60 minutes. Passer et faire réduire jusqu'à l'obtention d'un beau jus concentré « plumes & poils ». Assaisonner et réserver. Prélever la moelle de l'os avec une brochette chauffée quelques secondes. La faire dégorger à l'eau froide 12 h minimum. Jour J-1: Dénerver le foie gras. Assaisonner et faire mariner 2 h au porto et armagnac. La farce blanche: Détailler en dès le veau, le porc et le lard. Hacher finement et rajouter 1 œuf, les pelures de truffe et de la mie de pain trempée dans le lait puis essorée. Mouiller avec un peu de bouillon de bœuf si nécessaire. La farce brune: Détailler au berceau les chairs de gibier. Faire raidir à l'huile d'olive les foies et cœurs de gibier. Hacher le tout finement et rajouter les intestins des bécasses hachés, la moelle coupée en petit dès, les pelures de truffe, 1 œuf et la mie trempée dans le lait puis essorée.
Sel et poivre 5 baies La gelée: 1 pied de veau, 1 jarret de veau, 3 oignons, carottes, bouquet garni, échalotes, ail, 1 zeste d'orange, 1 verre de cognac, 3 blancs d'œufs, sel et poivre (le pied pourra être conservée pour une salade tiède de lentilles et le jarret pourra être laqué au miel, épices et sauce soja)) Accompagnement: mélange de champignons (cèpes, girolles, pleurotes, mousserons, …) Préparation: Jour J-2: Faire dégorger 2 h les ris de veau puis les blanchir 15 minutes à l'eau salée. Les rafraichir, les parer et les réserver au frais 24 h en les pressant. Découper les magrets, les suprêmes de perdreaux, de bécasses et de pigeons en lanières de 2 cm. Assaisonner. Découper de la même façon la moitié du veau et du porc, le chevreuil, le marcassin et les râbles de lapin et de lièvre. Mettre la viande à mariner avec le vin blanc et les échalotes ciselées, au moins 12 h. L'oreiller de la Belle Aurore dans Gibier spacer Désosser les cuisses de lièvre, lapin, bécasses, pigeons, perdreaux.
Notre bon plan peut vous intéresser
Acheter Eau de Monsieur de Annick Goutal
Marionnaud
Non trouvé
Annick Goutal ne semble pas être présent chez ce vendeur
Nocibé
129. 00 €
Vaporisateur 100 ml
en savoir +
Acheter
Notino
Découvrez les autres parfums de Annick Goutal chez ce vendeur. Annick Goutal
Comptoir De L'Homme
BHV / Marais
Les Eaux d'Annick Goutal de Annick Goutal
Voici également les autres parfums que nous avons repertoriés de la collection Les Eaux d'Annick Goutal
Eau de Monsieur
Eau de Lavande
Eau du Fier
Annick Goutal
Eau De Monsieur Annick Goutal Avis Paris
Annick Goutal est Maison de parfums française de renom et très appréciée par les amateurs de parfums de niche. Je ne connais pas bien cette marque, j'avais déjà offert un parfum Annick Goutal à ma chérie sans pour autant tester un parfum homme de la marque. Je savais que la Maison proposais quelques fragrances masculines et j'ai découvert Eau de Monsieur, il y a quelques semaines. C'est vraiment une bonne découverte, j'aime à la fois son côté frais et raffiné. C'est tout à fait le genre de parfum que vous pouvez offrir pour un anniversaire ou pour la fête des pères. On découvre ensemble Eau de Monsieur d'Annick Goutal. Eau de Monsieur Annick Goutal, présentation
Annick Goutal est une Maison de parfums française fondée en 1981. L'offre est d'ailleurs très fournie puisque la maison a plus d'une trentaine de références à son catalogue. La fragrance féminine « Petite Chérie » fait partie des parfums phares d' Annick Goutal. D'ailleurs si vous êtes en manque d'inspiration pour la fête des mères, ce parfum est une excellente idée cadeau.
Eau De Monsieur Annick Goutal Avis Sur Les
Un parfum irrésistible au parfum unique qui vous accompagnera tout au long de la journée. PV: 143, 62 €
- 41%
Seuls 6 restants
Disponibilité: En stock
84, 24 €
Livraison à domicile en 3-4 jours
15 jours pour les retours
Paiement 100% sécurisé par carte et PayPal
Détails
Achetez Annick Goutal EAU DE MONSIEUR Eau de toilette 100 ml
Informations supplémentaires
Marque
Annick Goutal
Type
Eau de toilette
Famille Olfactive
Hespéridé Aromatique
Genre
Femme
Utilisation recommandée
Jour
Saison recommandée
Été
Année de sortie
2013
Taille
100 ml
Prix
69, 62 €
Prix conseillé
143, 62 €
Référence
31219
Écrivez votre propre avis
Eau De Monsieur Annick Goutal Avis Consommateur
Eau de Monsieur de Annick Goutal: découvrez ce que pense la communauté de ce parfum, ainsi que toutes ses caractéristiques. C'est un parfum de 1980. Dites nous votre avis sur cette fragrance pour aider notre communauté. Ce parfum de la marque Annick Goutal appartient à la famille boisé. Soyez le premier à donner votre avis
Marque
Annick Goutal
Concentration:
Eau De Toilette
♂
Famille olfactive:
Boisé Chypré
Année de sortie:
1980
Eau De Monsieur Annick Goutal Avis D
Eau De Monsieur | Annick goutal, Goutal, Eau de toilette
Eau De Monsieur Annick Goutal Avis Saint
À propos du produit
Prix indicatif:
93€
Contenance: 100ml
Description: Une création fraîche et enveloppante... Dès le premier instant, le charme de cette création affleure, ces notes fraîches de mandarine et de bergamote pétillent, la menthe fuse, l'élégance tonique et boisée des baies de genièvre se dévoile. Car l'Eau de Monsieur assume son chic spontané et incisif. Mais sa légèreté est trompeuse! Comme une fauve qui avancerait à pas de loup, il dévoile peu à peu la richesse subtile de son ardente personnalité. Derrière l'apparente fraîcheur transparaît une surprenante profondeur. Résumé des avis
Dans la même catégorie
De la même marque
Sa sensorialité, sa générosité et son don pour la composition sont les atouts signature de ses parfums uniques et remarquables. Comme depuis toujours, ce qui passe entre ses mains se transforme en succès, à l'image de sa première création, L'Eau d'Hadrien, composée en 1981 et devenu icône. L'orgue du parfumeur est son nouvel instrument. Les notes de parfum remplacent les notes de musique. Le nom de chaque parfum Goutal résonne comme un titre de roman. Il déclenche des images qui ouvrent les imaginaires. Chaque parfum conte ainsi un récit, dont on peut faire l'expérience sur la peau et par les sens. Paiement
Liquides Confidentiels accepte les moyens de paiement suivants: Bancontact, Maestro, Mastercard, Visa, American Express, Google Pay, Apple Pay, Shop Pay, Klarna et Paypal. Livraison
Belgique (1 jour ouvrable): 4€ à domicile / 3, 75€ en point relais. Livraison gratuite à domicile et en point relais à partir de 50€ d'achats. France, Luxembourg (2 à 3 jours ouvrables): 5€ en point relais / 6, 99€ à domicile.