2011-13: responsable grands comptes nationaux GALEC chez Barilla. 2013-15: directeur grands comptes indépendants (Leclerc, Système U, Intermarché et INCA) chez Barilla. 2015-16: directeur des clients nationaux du Barilla (Lustucru Rivoire et Carret). Rivoire et carret achat bien. 2016-17: responsable de la gestion des grands comptes et de la gestion des catégories du groupe Pastacorp. 2017-19: directeur des clients nationaux de Johnson & Johnson. Depuis 2020: directeur commercial de Johnson & Johnson. les dernières actualités
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En 1922, la carette, première presse mécanique à macaroni y est mise au point. Les productions augmentent et la famille conserve la majorité du capital jusqu'en 1971. En 1960, au plus fort de sa production, la société produit 60 millions de kilos de pâtes par an. En 1968, en prévision de l'ouverture du Marché commun, et voulant survivre face à une multinationale comme Boussois-Souchon-Neuvesel et la marque Panzani sur le territoire français, la famille Carret propose un rapprochement à la famille Cartier-Millon, propriétaire de la marque de pâtes Lustucru. MUTUELLE PERSONNEL ENT RIVOIRE CARRET (782937874), tous les tablissements de l'entreprise sur SOCIETE.COM. Ainsi voit le jour en 1968 une holding à deux filiales, Rivoire & Carret et Lustucru, détenant respectivement 58 et 42% des actions, ces dernières étant réparties entre 32 actionnaires familiaux. La société est reprise par le groupe Lustucru en 1971, la marque Rivoire et Carret disparaît en 2000. Fin 2002, Pastacorp, société créée par la famille Skalli, rachète les activités pâtes sèches et semoules de Lustucru et relance en 2012 la marque Rivoire et Carret qui bénéficiait encore d'une très forte notoriété.
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La vidéo n'est pas disponible voyage 6 min tous publics présenté par: Laurent Romejko, Marine Vignes Un bon plat d'hiver pour se réchauffer, le jarret de porc accompagné d'un chou braisé. Pour les amoureux de la bonne chair! Ingrédients: - 2 jarrets de porc - 200 g de poitrine de porc séchée - 1 chou vert - 2 oignons - graisse de canard - thym, laurier Préparation: 1/ Cuire la viande pendant 30 minutes dans de l'eau bouillante parfumée au thym et au laurier. 2/ Émincer un oignon. Le faire rissoler avec la graisse de canard dans une poêle. Y ajouter la poitrine de porc, du thym et du laurier. 3/ Émincer le chou et l'ajouter à la réparation. Arroser avec un bouillon de volaille. 4/ Sortir les jarrets de la marmite, les arroser d'huile de tournesol. Assaisonner avec du sel et du poivre. Passer au four pendant 45 minutes à 190°C. Astuces: 1/ Préférer la graisse de canard au beurre. Télécharger l'application France tv
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Pour ma première recette, j'ai choisi un plat que je n'ai pas cuisiné depuis 20 ans. C'est un peu long, mais c'est vraiment facile et avec Virtuocook c'est « inratable » comme on dit maintenant
Les ingrédients
– Un jarret de porc – 150 gr de beurre salé
– Un demi choux – 125 gr de lardons
– 1 oignon – Thym et laurier
– Sel et poivre
Les ustensiles utilisés: Virtuocook
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures 45 minutes
La recette:
La cuisson du jarret de porc:
Remplissez votre virtuocook d'eau jusqu'au trait indiquant le maximum. Mettez y votre jarret, une feuille de laurier, quelques brins de thym, salez, poivrez. Réglez sur « Bouillir », à 180° pour 1 heure 45 min et lancez le programme. J'ai fait cette partie de la recette la veille et j'ai réservé au réfrigérateur. L'embeurrée de choux:
Etape 1:Blanchir le choux
Remplissez votre virtuocook d'eau jusqu'au trait indiquant le maximum. Réglez sur « Bouillir », à 180° pour 30 minute s mettez le couvercle et lancez le programme.
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Mettez-y l'oignon, les lardons et l'ail à revenir. Ajoutez le chou et faites suer l'ensemble 10 minutes. Mouillez avec 20 cl du bouillon de cuisson des jarrets. Assaisonnez légèrement de sel, poivre et laissez cuire doucement à couvert pendant 1 heure. Pendant ce temps, mélangez au fromage blanc, la moutarde, la muscade râpée, le sucre, le sel, le poivre, le vinaigre. Dressez dans un plat creux le chou rouge, posez dessus les jarrets égouttés et servez aussitôt accompagné du fromage blanc assaisonné. Nouveau coaching gratuit
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Préparation La veille, faites dessaler les jarrets dans plusieurs eaux durant la nuit. Pelez une carotte et coupez la en 2 ou 3 morceaux. Pelez l'oignon et piquez-le de clous de girofle
Déposez les jarrets dans une grande cocotte. Ajoutez le vert du poireau, l'ognon piqué, la carotte, le laurier, le thym. Poivrez Mouillez largement. Portez à ébullition puis cuisez les à feu doux pendant 90 minutes. Pendant ce temps préparez le chou Otez les premières feuilles. Réservez les pour une soupe
Triez les côtes des feuilles. Mettez les à l'eau bouillante salée jusqu'à complète cuisson Une fois cuites stoppez la cuisson en les plaçant sous l'eau froide Egouttez-les et réservez. Préparez les lentilles en deux temps. Taillez le lard salé en lardons. Pelez l'autre carotte et taillez-la en petits dés. Pelez et hachez le dernier oignon. Faites revenir les lardons dans la graisse d'oie avec les dés de carottes et l'oignon. Mettez les lentilles à cuire à l'eau froide avec la préparation. Portez à ébullition.