Un maroilles rôti au four accompagné d'une vinaigrette au miel, au vinaigre et aux baies roses. Les ingrédients
Pour
personnes
Maroille(s):
1 pièce(s)
Miel:
15 g
Baie(s) rose(s):
2 g
Huile d'olive:
3 cl
Vinaigre de framboise:
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). ETAPE 2
Napper le maroilles d'un filet d'huile d'olive, puis l'enfourner pendant 10 min. ETAPE 3
Mélanger le miel, le vinaigre et l'huile d'olive, puis ajouter les baies roses. ETAPE 4
A la sortie du four, arroser le maroilles de vinaigrette et le servir aussitôt, accompagné de pain de campagne. Le + du Chef «Vous pouvez accompagner ce maroilles rôti d'une bonne salade verte. »
Les techniques associées
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Vinaigrette Au Miel Et Vinaigre De Framboise Se
de course
Ingrédients pour 8 personnes:
Pour les pommes de terre sarladaises: • 1, 5 kg de pommes de terre • 200 g de graisse de canard • 4 gousses d'ail • 1/2 botte de persil • 8 pincées de sel • 8 tour de moulin de poivre Pour le magret de canard: • 1 magret de canard pour deux personnes • 1 échalote/personne • 10 cl de vinaigre de framboises • 2 cuillères de miel
Étapes de préparation
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les laver et les éponger dans un torchon propre. Éplucher les gousses d'ail et les émincer. Ciseler le persil préalablement lavé. Mélanger l'ail et le persil. Faire chauffer la moitié de la graisse de canard dans un wok. Une fois fondue, ajouter les pommes de terre. Les faire revenir 5 minutes. Ajouter le reste de la graisse de canard, poursuivre la cuisson 15 minutes. Remuer de temps en temps délicatement avec une spatule en bois. Saler et poivrer. Ajouter, le mélange ail-persil. Cuire 5 minutes. Pour le magret de canard:
Émincer les échalotes. Inciser les magrets en croisillons.
Vinaigrette Au Miel Et Vinaigre De Framboise L Essentiel Est
Vinaigrette au miel, la Recette -
Recette de la vinaigrette au miel
Cette recette dérivée de la vinaigrette traditionnelle est en fait réalisée avec du miel et de la moutarde. La vinaigrette au miel accompagne parfaitement les salades vertes et le poulet chaud ou froid. Elle est peu acide et convient particulièrement aux personnes fragiles de l'estomac. préparation: 3 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de miel liquide
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre à l'estragon, vinaigre balsamique ou vinaigre de miel
Sel et Poivre
Préparation de la vinaigrette au miel
Mélanger dans un bol tous les ingrédients. Fouetter jusqu'à obtenir une sauce homogène. Saler et poivrer. N'oubliez pas de goûter pour vérifier l'assaisonnement! Votez pour cette recette! Étiquettes: Sauce salade, Sauce viande blanche
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Vinaigrette Au Miel Et Vinaigre De Framboise Ma
La vinaigrette sert principalement à accompagner des salades, mais aussi des légumes et des poissons cuits à la vapeur. Photo par Randalfino. La vinaigrette est certainement l'une des premières sauces qu'on apprend à réaliser. Il s'agit en quelque sorte de nos premiers pas vers la cuisine moléculaire puisque la vinaigrette est une émulsion instable de deux liquides, l'huile et le vinaigre. À base de vinaigre, d'huile et de sel, elle accompagne vos salades composées mais aussi vos viandes, comme un reste de pot-au-feu et vos poissons. Elle peut être déclinée de nombreuses manières afin d'ajouter un peu de fantaisie à vos repas. Vinaigre de vin rouge, de framboise, de miel ou balsamique, huile de noix, d'olive, de pépins de raisin ou de colza. On peut également y ajouter différents condiments comme la moutarde, le poivre, l'ail, l'échalote et quelques herbes fraîches, comme la ciboulette, le persil, le basilic ou le thym. Le choix est large mais l'important est de trouver les bons accords entre ces élements pour éviter l'indigestion!
Marre des salades trop sages avec une vinaigrette vue, revue et re-revue? Exit les classiques, on réinvente les salades estivales avec des sauces vinaigrettes qui changent et qui régalent! Pour donner des couleurs au saladier, pas besoin de révolutionner la recette de la salade. On s'attaque plutôt aux ingrédients de la vinaigrette avec quelques astuces toutes simples, de quoi twister la salade de grand-mère façon healthy bowls branchés! Pourquoi se compliquer pour pimper une sauce de salade, quand une pointe de sucré, quelques épices ou un ingrédient inattendu suffisent à épater? Le plus beau, dans l'histoire, c'est qu'une vinaigrette originale transforme absolument tout, depuis le goût de la salade jusqu'au look de la garniture. Sucré-salé, couleur qui change ou recette qui déménage, on vous a trouvé les plus belles idées pour épater les amateurs à l'heure de la salade! Pour les amateurs d'originalité, la sauce vinaigrette sucrée-salée tombe toujours dans le mille. Osez donc la vinaigrette au miel et vinaigre de framboise ou celle aux fruits de la passion, les invités en resteront bouche bée… Même chose avec la vinaigrette à l'érable ou la recette de sauce vinaigrette au miel.
Ingrédients
Préparation
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de framboise
10 ml (2 c. thé) de moutarde de Dijon
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive vierge extra
30 ml (2 c. soupe) déchalotes, hachées
45 ml (3 c. soupe) d'herbes fraîches mélangées (estragon, persil, basilic)
2, 5 ml (1/2 c. thé) de poivre rose, concassé
Sel
Dans un bol, fouetter le vinaigre et la moutarde. Ajouter progressivement l'huile en filet. Ajouter les échalotes et les herbes. Saler et poivrer. Servir sur une salade de petites laitues fines, garnie de confit de canard tiède effiloché et de framboises fraîches.
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