Comme certains d'entre vous le savent j'habite près de l'espagne et j'ai donc l'occasion de cotoyer des Espagnols. Un ami, espagnol justement, nous ayant fait une tortilla un jour j'ai pu constater qu'elle n'avait absolument rien à voir avec celles que j'avais déjà mangées par le passé. Les pommes de terre était fondantes à souhait! vraiment trop bon. Du coup, je lui ai donc demandé comment il faisait. Et il m'a donné sa recette, me précisant que tout bon Espagnol la faisait ainsi! J'ai donc voulu essayer en suivant ses explications à la lettre. Eh bien je peux vous dire que ma Tortilla était topissime!!! non seulement elle était fameuse mais elle se rapprochait vraiment de celle qu'il nous avait faite!! Un vrai régal! Alors comme j'aime les partages je vous soumets cette façon de faire et j'en profite pour la dédier à la rubrique pommes de terre de Cuisinons de Saison!! Essayez là et dites moi ce que vous en pensez!! pour 3/4 personnes
5 œufs
2 très grosses pommes de terre Bintje
1 gros oignon
Huile d'olive
Fleur de sel – Poivre au moulin
Eplucher l'oignon et le ciseler finement en lanières
Eplucher les pommes de terre, les laver, les essuyer et les couper en très fines rondelles (pas autrement! La cuisine espagnole dans toute sa splendeur: 2013. )
- La vraie plancha espagnole 2019
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La Vraie Plancha Espagnole 2019
Verser de l'huile dans une poêle de 24 cm de diamètre en bonne quantité (environ 2 cm de haut)
Faire chauffer l'huile. Lorsqu'elle est bien chaude mais pas bouillante verser délicatement les pommes de terre dans l'huile. Ajouter l'oignon. Remuer le tout et laisser mijoter en remuant de temps en temps. Dès que les pommes de terre commencent à être tendres, saler et poivrer et briser les pommes de terre avec le côté d'une cuillère. Laisser cuire durant à peu près 15 minutes toujours en brisant les pommes de terre durant toute la cuisson. La vraie plancha espagnole 2019. Lorsque les pommes de terre sont bien cuites (mais non dorées) les sortis à l'aide d'une écumoire et les mettre dans une passoire. Retirer l'huile restante de la poêle. Casser les oeufs dans un saladier, saler, poivrer et battre énergiquement. Ajouter alors les pommes de terre dans le saladier qui contient les oeufs, mélanger soigneusement. Mettre un peu d'huile dans la poêle qui a cuit les pommes de terre et lorsque l'huile est chaude verser d'un coup les oeufs et les pommes de terre.
Une ambiance conviviale et légère, des
repas tardifs autour d'un verre, rien de tel pour le développement d'une telle
cuisine. Certains vous affirmeront que l'origine des tapas est d'émanation
royale. Pour ralentir les débits d'alcools, un roi aurait obligé à accompagner
chaque verre de vin par un petit amuse-bouche. D'autres vous diront que les tapas furent à l'origine créées
pour attirer les mouches, évitant ainsi qu'elles ne se noient dans le précieux
breuvage. Une coupelle avec quelques olives, cela faisait joli et était de plus
bien utile! La vraie plancha – Table de cuisine. Quoi qu'il en soit, voici une nouvelle thématique aujourd'hui
brièvement présentée et que je compte vous faire découvrir pas à pas sur mon
blog.
Le service de GC, dispose de 15 chromatographes de marque Varian, et Shimadzu. Ils sont tous équipés d'un injecteur split/splitless et d'un détecteur à ionisation de flamme (FID). Nous disposons de différents types de colonnes, dont certaines permettant une analyse adaptée pour des composés spécifiques comme entre autres, les alcools, les composés azotés ou encore les acides carboxyliques.
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