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Poele À Paella Pour 100 Personnes Agées Comparer
Couvrir de papier aluminium, et cuire à feu doux 20 à 25 minutes. Photos
Questions:
Bonjour,
Cela fait maintenant 30 ans que je fais des paëllas j'ai même poussé jusqu'à 1400 personnes et je suis tombé par hasard sur vos proportions pour 100 personnes. Autant je suis d'accord avec l'ensemble des proportions mais utiliser 30 kg de crustacés (moules et langoustines) me parait fort exagéré et surtout non bénéfique pour un traiteur. L'ensemble de votre site est cependant de bons conseils. POÊLE A PAELLA 100 CM 80 PERSONNES POUR VOTRE MANIFESTATION - Lunch Service. Cordialement
Réponse Ptitchef: Merci pour ces conseils
Madame, Monsieur,
Pourriez-vous me communiquer le coût des achats de marchandise pour cette recette (prix/personne). D'avance, merci. Bien à vous. Carine
Réponse Ptitchef: On doit être à un coût entre 3 et 6 euros selon la quantité de fruits de mer qui peuvent faire monter le prix
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Comme inconvénients, nous devons avertir de rayer ou de frapper l'émail, car, s'il se détache ou se raye, il perdra ses capacités antioxydantes, en plus, il s'avère un peu plus cher que la paella en acier poli, cependant, cela l'augmentation de prix est justifiée grâce à son nettoyage facile et à l'absence d'entretien. La paella en acier inoxydable a un aspect spectaculaire qui se voit même dans son effet miroir. C'est une paella qui combine l'esthétique traditionnelle de l'acier poli et le confort de l'acier émaillé puisqu'elle ne nécessite pas d'entretien non plus, elle a aussi une caractéristique spéciale et différente des précédentes et c'est qu'elle a un fond avec un sandwich en aluminium, ce fond en aluminium nous permet, d'une part, de répartir la chaleur encore plus rapidement et uniformément et lui confère également une plus grande résistance à la flexion et à la flexion à l'usage. Plat à Paella 100cm pour 85 personnes, poele geante Garcima. Comme nous pouvons le voir, les trois paellas nous donnent ce dont nous avons besoin pour faire une paella, mais il n'y en a aucune dans cette gamme qui soit antiadhésive et la raison de cette décision est que nous pensons que la paella antiadhésive n'est pas la meilleure.
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Recette Paëlla
Paëlla 100 personnes
Ceci est une recette de paella pour 100 personnes
Préparer
Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive dans un grand wok ou directement dans une grande assiette de paella. Une fois qu'ils sont bien pêchés et colorés, laissez-les cuire quelques minutes, retirez et réservez au chaud. Poele à paella pour 100 personnes et. Faites de même avec le porc et les saucisses. Dans le même récipient et la même huile, faire dorer les oignons émincés, ajouter les poivrons émincés, les encornets rayés, les gousses d'ail, et les tomates en quartiers. Placer la viande du dessus, saupoudrer d'oignon, de saucisse, d'assaisonnement, de safran, mouiller avec le bouillon à feu vif et cuire jusqu'aux trois quarts du temps. Couper le cabillaud en filets de 80 g, le faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle, retirer et réserver au chaud. Mettez le riz dans la même poêle et la même huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis placez-le dans la grande poêle à paella déjà remplie de légumes, de viande et de calamars.
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La couche d'émail facilite le nettoyage et l'entretien de la paella. Pour plus d'information, consultez la fiche de conseils d'entretien. Read more
Référence
02100
Fiche technique
Portions
85 Portion
Diamètre
100 cm
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