Rédigé par La Rédaction. Mis à jour le 26/12/2019
La pomme de terre est un grand classique des repas de bébé: quelles sont ses qualités nutritives? On vous dit tout sur la diversification alimentaire de bébé! Son origine
Son histoire commence en Amérique du Sud, où elle faisait partie depuis des siècles de l'alimentation quotidienne des Incas, qui l'avaient baptisé "papa". Les Espagnols, plus intéresses par l'or, la délaissent. Ce sont des missionnaires qui la ramènent en Italie, où elle va guérir en 1570 le Pape de rhumatismes. Par la suite on l'utilisera lors des famines en Irlande. Il faut attendre Auguste Parmentier et sa présentation à Louis XVI qui lui dit: "La France vous remerciera un jour d'avoir inventé le pain des pauvres". Diététique
Le premier atout de la pomme de terre: une teneur importante en sucres lents (20% d'amidon). Pratiquement dépourvue de graisse, sa richesse minérale et vitaminique est souvent méconnue: bonne source de vitamine C, en particulier lorsqu'elle est nouvelle.
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B bou96fr 18/12/2007 à 15:45 moi aussi je mets toujours une 'tite patate depuis le début... je trouve que ça donne un aspect plus onctueux et lisse à mes purées... aucun soucis de digestion de notre côté... par contre il est un petit peu constipé.. ça va... Publicité, continuez en dessous F fau01rm 18/12/2007 à 15:46 Je donne de la pomme de terre a ma pepette et pas de problème.
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Il ne faut donc pas seulement à classer parmi les féculents que l'on punit à tout va et qu'on n'ose pas ajouter aux purées de nos bébés, ce serait vraiment dommage de les priver de ses vertus. On l'utilise souvent pour lier les purées de bébé, et également pour adoucir le goût de certains légumes qui peut être assez puissant en bouche ( poireau, navet, céleri …). Attention, car la pomme de terre peut également rendre une purée élastique après avoir été mixée seule ou avec d'autres légumes. Voici un petit article qui vous expliquera pourquoi, et comment éviter ce phénomène d'élasticité avec la pomme de terre dans les purées. Quelle pomme de terre choisir pour quelle utilisation pour nos bébés? Pour les purées, on se dirigera plutôt vers ces pommes de terre:
Monalisa
Bintje
Caesar
Manon
Marabel
Agria
En gratin, choisissez plutôt ces pommes de terre:
Amandine
Charlotte
Ratte
Annabel
Roseval
Pompadour
Et vous, la pomme de terre, à quel moment l'avez-vous introduite dans les purées de votre bébé?
Un peu de culture générale
Cette aliment est un tubercule qui pousse sous la terre. Elle vient d'Amérique du Sud (Cordillères des Andes, Pérou, Chili, Colombie) où elle est arrivée il y a plus de 8000 ans. Elle est cultivée ensuite en Europe vers le milieu du 16 ème siècle puis est adoptée en France au 19 ème siècle seulement. Il y a, en France, plus de de 150 variétés et plus de 600 dans le monde. Elles sont à chair ferme, fondante ou farineuse pour différents usages en cuisine. Elle pousse principalement dans le Nord-Pas-de-Calais, en Picardie et en Rhône-Alpes pour la France. Sa chair est généralement beige/jaune, mais il en existe aussi des violettes ou bleues. Côté nutrition
A cause de sa teneur en glucides (= sucres lents) c'est un féculent et non pas un légume. Elle contient des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux comme le potassium. Ce féculent fait partie des 1 ers aliments que bébé peut découvrir dès 4/6 mois car il est très facile à digérer. Il est aussi utilisé pour épaissir la texture des purées et permettre un effet de satiété (= avoir moins faim).
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N o 21 bis: Émile Zola est mort à cette adresse dans la nuit du 28 au 29 septembre 1902, comme l'indique une plaque en façade. Il y habitait un spacieux hôtel dont le rez-de chaussée comportait le hall, la salle à manger, les cuisines, et qui réunissait, en son vaste premier étage, le salon, le cabinet de travail, la salle de billard, la chambre à coucher et la lingerie. (... ) Les murs s'embellissaient des portraits magnifiques de Zola et de madame Zola que Manet avait offerts jadis (... ). Trois ou quatre Cézanne s'y trouvaient également... [ 2]. N o 26: Tony Johannot (né en 1803), graveur, illustrateur et peintre, y est mort le 5 août 1852 [ 3]. N o 40: René Le Bègue, photographe, y est mort le 15 mai 1914. N o 21 bis. Références [ modifier | modifier le code]
↑ Adolphe Alphand ( dir. ), Adrien Deville et Émile Hochereau, Ville de Paris: Recueil des lettres patentes, ordonnances royales, décrets et arrêtés préfectoraux concernant les voies publiques, Paris, Imprimerie nouvelle (association ouvrière), 1886 ( lire en ligne), « Ordonnance royale du 2 février 1826 », p. 78
↑ Alfred Bruneau, À l'ombre d'un grand cœur.
Profession libérale autorisée. Loi ALUR: Copropriété incluant 27 Lots - Mandat N°16297 Quote-part annuel du budget prévisionnel 1212 EUR - Aucune procédure en cours - Honoraires à la charge de l'acquéreur: 4% TTC (inclus dans le prix). Prix net vendeur 750 000 EUR Détails de notre tarification sur
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