Ho portato del vino, una bistecca e persino un babà al rum. Petit Chablis, Focaccia, Planches, Baba au rhum, un petit Génépi aussi parce qu'on aime bien, tout simplement. Petit Chablis, Focaccia, tavole, Babà al rum, un piccolo Génépi anche perché ci piace, semplicemente. Comme un baba au rhum à une réunion des AA. Ou un baba au rhum dans ses poches pour les gosses. E in tasca aveva sempre delle caramelle al rum per i suoi ragazzi. On aura la cardamome vanille, et baba au rhum. Abbiamo cardamomo e vaniglia e rum baba. J'ai pris un baba au rhum. Il a filé plus vite qu'un baba au rhum à une réunion d'alcooliques anonymes. - J'ai mangé un baba au rhum. Bien trouvé, Baba au rhum. Aucun résultat pour cette recherche. Résultats: 21. Exacts: 21. Temps écoulé: 40 ms. Documents
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Pour les carnivores, là aussi il y a de quoi titiller leurs papilles avec par exemple un filet de bœuf à la truffe ou encore une côte de bœuf à se partager à deux, et accompagnée d'une sauce au gorgonzola. Pour les becs sucrés, La Ultima sort le grand jeu avec notamment le Pistacchiomisù (tiramisù à la pistache) ou le Cannolo siciliano (pâte croquante farcie à la crème de ricotta, vanille, éclat de chocolat noir et pistache). Autrement, si vous avez encore de la place, on vous conseille vivement le baba au rhum à la crème de limoncello et aux fruits rouges. Un classique du genre qui fait toujours son petit effet. Pour accompagner ces savoureux plats, La Ultima vous suggère du vin - notamment italien -, ou bien des cocktails. Au choix, 7 créations et 4 classiques, tous réalisés par le talentueux mixologue Roberto Pino. On a été bluffés visuellement et gustativement par le « Negroni fumé », qui marie harmonieusement du Campari, du Martini Rosso, du gin sans oublier des zestes d'orange fumés, pour sublimer l'ensemble.
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© Daniel METTOUDI/CEDUS
Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Difficile
15 mn
20 mn
40 mn
1 h 15 mn
1
Allumer le four à 180° c / th 6. 2
Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs entiers et le lait un peu chaud avec la levure. 3
La laisser reposer 40 mn à la chaleur ambiante. 4
Rajouter le beurre mou, le sucre et une pincée de sel fin. 5
Beurrer le moule à baba (s'il n'est pas en silicone). Y verser la pâte qui doit le remplir aux 2/3 seulement. Faire cuire à four moyen pendant 20 mn environ. Démouler le baba au sortir du four puis le replacer tout chaud dans son moule durant la préparation du sirop. Pour finir
Sirop: faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 2 mn. Hors du feu y ajouter l'alcool. Verser aussitôt sur le baba chaud, toujours dans son moule. Quand le baba est entièrement imbibé, le démouler et le placer sur un plat de présentation.
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Splendido 18 avenue de la République - Marseille 1er Ouvert du lundi au vendredi De 12h00 à 14h30 & de 18h45 à 22h45 Samedi & dimanche De 12h à 15h30 & de 18h45 à 23h Réservations au 04 84 45 37 81 ou en ligne
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Laissez lever 30 min (la pâte doit entièrement remplir les moules). Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Enfournez 15 min. Voir la suite de la recette >> A découvrir également, la recette de la mousse au chocolat en vidéo:
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Splendido Marseille ©
No worries pour les veggie, la carte du Splendido compte la majorité de ses recettes sans viande ni poiscaille. Splendido présente la Caprese du Turfu, les pâtes Eddy de Pesto, et de chouettes pappardelle verdi aux épinards recouvertes de salsa au basilic frais et parmigiano. LE mantra: ne jamais déconner avec la pizza. Hot School Musical, la star de la carte, est une performance jumpant entre une crème d'oignons rouges, de poivrons rôtis et un coquin salame piccante de Vittorio Calla. Splendido Marseille - Joann Pai ©
Tigramisù, Lady Baba & Mauresque Gump
Pour clore le spectacle, on laisse le final à Chloé, la Bellucci de la pâtisserie. Au Splendido Marseille, elle débarque avec sa bande organisée: Andri, Ceimaa, Valentina et le duo de choc des Marco. Aller simple pour le kiff avec la Pineapple Express (un fondant carpaccio d'ananas bien punchy), la panna cotta crémeuse à souhait ou encore l'adulé Lady Baba - arrosé de rhum et toppé de chantilly. Les mythiques desserts du groupe sont forcément de la partie aussi comme l'incroyable tarte au citron, la tarte Choco clap clap, ou encore l'iconique Tigramisù qui ont voyagé jusqu'à Marseille.
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