Une approche merchandising inédite pour l'époque. Le succès est rapidement au rendez-vous. Fraîchement diplômé de l'École supérieure de commerce de Paris (ESCP), Michel Ducros, alors âgé de seulement 22 ans, rejoint en 1971 l'entreprise familiale et s'occupe du marketing du groupe. C'est lui — avec l'aide de l'agence Havas — qui trouvera le fameux slogan: « À quoi ça sert que Ducros se décarcasse? ». Ducros se décarcasse a los. Quinze ans plus tard, en 1986, il devient président de l'entreprise et le reste jusqu'à sa cession, en 1992, au groupe italien Ferruzzi. Ducros est à cette époque la première marque d'épices en Europe et crée des filiales directes en Italie, en Espagne, en Belgique, au Portugal, et même au Canada. Dans cette période faste, Michel Ducros est aussi à la tête d'une autre marque à succès: Vahiné, lancée en 1976. Avec le célèbre slogan « Vahiné? C'est gonflé! », cette entreprise qui crée des arômes liquides, des fruits secs conditionnés et toutes sortes d'aides à la pâtisserie, sera, tout comme la marque Ducros, reprise par la multinationale américaine McCormick dans les années 2000.
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Les logotypes successifs de la société Ducros, de 1963 à 2013
Premier coup de génie mercatique, il développe dans les années 1960, cette fois pour le grand public, ses fameux petits bocaux à bouchon rouge pour herbes déshydratées et épices, et les meubles supports pour la vente en supermarchés. Le tout est complété, à partir de 1975, par la célèbre campagne, lancée avec Havas, suivie de "Les herbes de Provence, c'est Ducros qui me les ramasse". Ces différents slogans fonctionnent à merveille, assurant rapidement à la marque une incroyable notoriété
Gilbert Ducros réalise une deuxième opération mercatique en 1973, avec la création de Vahiné, marque de fruits secs conditionnés, d'arômes liquides et de toutes sortes d'aides à la pâtisserie. Le slogan - " Vahiné, c'est gonflé " - est tout aussi efficace. Et en 1981, ce sera le tour de La Tisanière. Ducros se décarcasse y. Peu à peu, cependant, la situation décline. Et en 1986, le groupe de Carpentras (84) commence à perdre de l'argent. Devenu numéro un européen des épices (260 millions d'euros de chiffre d'affaires en 1990), il a vu trop grand.
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"J'ai manqué la diversification dans la moutarde", confie-t- il. Mais, franchement, le bonhomme est doué. Il le sait, évidemment - "Je suis modeste, et j'en suis fier! " glisse-t-il en souriant -, mais, à 68 ans, il est arrivé à un âge où l'on prend la réussite avec philosophie, et où l'on songe surtout à la suite. Chez Fauchon, c'est son beau-fils Samy Vischel qui est appelé à lui succéder (il dirige aujourd'hui l'expansion de la société à l'international). Portraits de grandes-familles: Ducros, serial-entrepreneurs de père en fils - L'Express L'Expansion. A Monaco Marine, Tanguy, le plus jeune de ses cinq enfants, est déjà dans la place (il dirige les sites de Beaulieu et de Monaco) et prendra un jour le relais. LIRE AUSSI >> Profession, héritier
A-t-il eu le choix? Oui et non. "En 2003, se souvient-il, pour mon 14e anniversaire, mon père m'a "offert" un stage ici: j'ai passé mon temps à laver les bateaux et j'étais furieux! Mais, en fait, cela m'a plu. Par la suite, j'ai saisi toutes les occasions pour revenir et, à 24 ans, j'ai intégré définitivement l'entreprise. " Une situation bien différente de celle que Michel Ducros a vécue avec son propre père.
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Le premier établissement, Fauchon L'Hôtel Paris (54 chambres, 11 suites, restaurant, bar, spa), classé 5 étoiles, a ouvert ses portes début septembre. Située place de la Madeleine, la boutique-hôtel est codétenue par la holding familiale de Michel Ducros (2000 salariés) et par Esprit de France, une chaîne spécialisée. Un règne en coulisse, en toute discrétion
« Il y a une quinzaine d'années, mon beau-père me fait part de son envie de mettre un toit sur les produits Fauchon, explique Samy Vischel, beau-fils de Michel Ducros et CEO de la marque de luxe. Un hôtel, oui, mais pour nous, il était évident que le projet devait prendre vie place de la Madeleine, en hommage à l'histoire de la marque. Nous savions que cela allait prendre du temps! »
La maison Fauchon ambitionne de construire vingt hôtels au cours de la prochaine décennie. Ducros se décarcasse. Si des projets à Kyoto (Japon) et Doha (Qatar) sont déjà entérinés, Fauchon visera également des marchés porteurs (États-Unis, Brésil, Chine). « Objectif: viser la clientèle internationale, plutôt féminine, attirée par le luxe et l'art de vivre, détaille Samy Vischel.
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Sur huit sites, au total: Monaco, Beaulieu-sur-Mer, Antibes, Saint-Laurent-du-Var, le Golfe de Saint-Tropez, la Seyne-sur-mer, la Ciotat et Marseille. Et l'entreprise rêve de prendre encore plus le large. « Sauf que trouver un espace est un cauchemar, note Michel Ducros. Mes employés et moi-même passons notre temps à tenter de trouver de nouveaux emplacements. Musique de la pub Ducros Noël ‘’on se décarcasse, vous assurez’’. » Cette entreprise très familiale — puisque son fils Tanguy chapeaute le site de Monaco et de Beaulieu-sur-Mer — ne cesse, en tout cas, de grandir. Le groupe affiche un chiffre d'affaires de 65 millions d'euros, compte 200 emplois directs et 800 indirects, et réalise des travaux sur plus de 3 300 bateaux par an (chiffres juin 2017). Quant à Michel Ducros, également patron d'une entreprise de champignons surgelés, il est la tête « de 2000 salariés », toutes entreprises confondues. (1) Hôtel co-détenu par Hôtels & Demeures Esprit de France.
Couper le comté en bâtonnets. Déposer un filet mignon au centre des feuilles et ajouter la moitié des bâtonnets de comté. Replier les feuilles pour envelopper le filet mignon. Renouveler l'opération pour de second filet mignon. Déposer dans un plat allant au four et enfourner pour 15 min. Michel Ducros : « Mon père m’a dit : « Sois mondial et provençal »». Servir avec une salade de jeunes pousses et une écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive. La pâte filo peut être remplacée par des feuilles de brick, dans ce cas en mettre moins parce que les feuilles de brick sont plus épaisses. A la place du comté on peut mettre tout autre fromage qui fond bien (emmental, raclette, maroilles, etc. )
Pour encore plus de croustillant, formez des petites fleurs avec des chutes de pâte filo qu'on dépose au dessus. Filet mignon Lentilles Mélange d'épices Photographie culinaire Pois chiches Poisson Pâte filo
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