Recette tarte au fenouil confit recette
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Fenouil Confit Au Miel Et Au Curry 2
Ingrédients:
1kg de topinambours
Curry, cumin, fenouil
3 oignons
3 cuillères à soupe de miel
Bien laver et brosser les topinambours, au besoin casser les parties charnues qui masqueraient un peu de terre. Ensuite, couper en petits cubes (éventuellement faire blanchir au préalable). Dans une cocotte, mettre un fond d'huile d'olive, y faire revenir les topinambours, en les saupoudrant d'une bonne cuillère à soupe de curry. Et un peu de cumin et/ou de fenouil. Rajouter une bonne cuillère à soupe de miel, tourner pour que chaque morceau s'en imprègne, et caramélise légèrement. Verser ensuite environ 1, 5l d'eau chaude, et laisser cuire à petit bouillon 20 minutes. Saler, poivrer, ajouter une cuillère de bonne crème fraîche ou de soja…
Le confit d'oignons:
Peler et émincer finement les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile pendant 5 minutes. Fenouil confit au miel et au curry mix. Ajouter 2 cuillères à soupe de miel, le curry et laisser caraméliser 5 minutes. Les parsemer dans les bols au dessus du velouté. Servez et… régalez-vous!
Fenouil Confit Au Miel Et Au Curry Mix
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au poisson
Publié le 17/05/2021 à 15:07
Cuit 24 heures dans du gros sel, ce bar confit au fenouil sent bon les beaux jours et les repas conviviaux en plein air! Le fenouil, persil et basilic viennent relever cette recette pleine de fraîcheur, qui plaira aux plus fins gourmets. Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos/attente 24 heures
Degré de difficulté Facile
Les ingrédients de la recette
4 filets de bar
8 tomates
2 fenouils
3 brins de persil
2 brins de basilic
5 cl d'huile d'olive
1 c. à café de graines de fenouil
500 g de gros sel
Poivre
La préparation de la recette
La veille, lavez les filets de poisson et ôtez leur peau. Versez la moitié du gros sel dans le fond d'un plat et allongez les filets dessus, recouvrez-les avec le reste de gros sel et mettez au frais 24 h. Fenouil confit au miel et au curry recipes. Le jour même, rincez les filets et placez-les 30 min dans un saladier d'eau froide. Égouttez-les et coupez-les en cubes de 2, 5 cm.
Fenouil Confit Au Miel Et Au Curry Recipes
Arrosez d'un peu de réduction des fenouils confits et décorez de pluches d'aneth. Une recette de Flora Mikula, créée par le chef à l'occasion des 25 ans de Femme Actuelle
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Combien pèse un big bag de sable? Poids big bag sable: un big bag de 1m 3 de sable pèse environ 1, 6 tonnes (1m3 poids). Un big bag de 0, 5m 3 de sable pèse environ 800 kg. Un big bag de 0, 25m 3 de sable, pèse approximativement 400kg. Conseils pour commander un big bag de sable
A qui s'adresser? Le sable en big bag est vendu dans tous les négoces (exemple: Point P) et les grandes surfaces de bricolage (Castorama, Brico Dépôt, Leroy Merlin, etc). Il est aussi disponible directement chez les producteurs locaux (sablières, carrières). Le prix du sable étant variable, n'hésitez pas à demander un devis pour acheter un big bag de sable et si possible faites plusieurs devis avant de passer commande. Prix au m3 du sable de construction. Soyez vigilent au niveau du tarif affiché. Veillez à ne pas confondre le prix du sable au m3 et le prix du sable à la tonne. En effet, selon le fournisseur, le prix peut être affiché pour un big bag (exemple: prix pour un big bag de 1 m3, prix pour un big bag de 0, 5m3, prix pour un big bag de 0, 25m3) alors que d'autres affichent un prix à la tonne (soit 1000 kg) ou au kg.
Prix Au M3 Du Sable De Construction
De la forme de ses grains: un sable composé de grains de forme sphériques ou cubiques aura une masse volumique apparente plus élevée qu'un sable composé de grains de forme plate, allongée ou en aiguille (toutes choses étant égales par ailleurs). De sa granularité: un sable de granularité étendue présentera très peu de vide entre ses grains (les plus petits grains venants combler les vides entre les plus gros). Le poids m3 sable sera alors plus élevé qu'un sable d'étendue granulaire limitée. Par exemple un sable 0/4 aura une densité apparente plus élevée qu'un sable 0/1 de même nature. De son taux d'humidité: la masse volumique apparente d'un sable sec est plus faible que celle d'un sable humide. Par exemple un sable sec aura une densité apparente de 1, 6 alors que celle de ce même sable humide sera de 1, 9 à 2, 0 (selon le taux d'humidité). De son taux de compactage: un sable tassé dans un sac ou un big bag a une masse volumique apparente plus élevée qu'un sable non tassé. Par exemple, le poids d un metre cube de sable sec non compacté sera de 1, 4t/m3 alors que celui du même sable compacté dans un sac ou un big bag sera de 1, 7t/m3.
Le fournisseur
Le sable est un matériau généralement extrait et vendu localement. Si vous avez un producteur (carrière ou sablière) à proximité de votre chantier, alors vous pouvez aller acheter en direct le big bag de sable. Vous économiserez le transport et la marge d'un revendeur intermédiaire. Si vous achetez le big bag de sable à un revendeur de matériaux (exemple: magasin de bricolage, négoce), alors vous payerez plus cher. La livraison
Si vous comptez vous faire livrer un big bag, il faudra payer des frais de transport supplémentaires. Ces frais varient en fonction de la localisation et de la distance à parcourir. La livraison est généralement effectuée à l'aide d'un camion plateau muni d'une grue (bras hydraulique articulé), afin de pouvoir déposer le big bag au plus proche de là où vous souhaitez. Livraison de sable en big bag. Quel est le poids du sable au m3? Le sable sec non compacté pèse environ 1600 kg/m3 (poids 1m3 de sable). Le poids du sable, autrement dit la densité du sable, dépend de plusieurs facteurs:
De sa nature: selon la nature de la roche et la densité des minéraux, la masse des grains du sable est variable.