Académie du Chocolat
4850, rue Molson
Montréal, QC H1Y 3J8
Hochelaga-Maisonneuve et Rosemont
Lun, mar, mer, jeu, ven, 8h30 à 17h. Fermé: Vendredi Saint, Pâques, Lundi de Pâques, Journée des patriotes/ Fête de la Reine, 24 juin, 1 juil, Fête du travail, Action de grâce, 24, 25, 26 déc et 1 jan. Particularités
Fermé du 24 décembre au 2 janvier. L'Académie du Chocolat fait partie d'un réseau international d'experts en chocolat et en pâtisserie. Elle offre des cours et des ateliers de pâtisserie et sur l'art et les multiples façons d'apprêter le chocolat de même que des ateliers sur l'accord entre les vins, la bière, les spiritueux et le chocolat.
Une Académie Pour Les Mordus De Café | La Presse
« Je crois que Montréal peut rivaliser avec la plupart des autres villes canadiennes question café. » — Chris Capell, cofondateur de l'Académie de café de Montréal « Beaucoup de gens s'imaginent encore qu'il suffit de quelques heures pour apprendre les rudiments du métier et lancer son café, ajoute M. C'est évidemment loin d'être vrai. La compétition m'a montré à quel point la préparation du café est complexe en raison de la multitude de facteurs qui entrent en ligne de compte. Cela prend plusieurs mois, des années même, avant de commencer à les maîtriser. » M. Capell précise aussi: « Il faut se méfier des "dogmes" en matière de café. Tout ça évolue très vite, que ce soit pour la torréfaction ou la préparation. C'est important de demeurer très humble face au produit qu'on a entre les mains si on veut réussir à en tirer toutes ses qualités. » Le volet entreprises de l'Académie est actif depuis quelques mois déjà, alors que les cours aux particuliers ont débuté récemment. Un événement pour les passionnés C'est le 17 octobre, à la Société des arts technologique, que sera présentée la deuxième édition de l'East Coast Coffee Madness, un événement destiné à la communauté du café de Montréal et de la « côte Est ».
David et Chris aiment leur espresso extrait en 25 secondes, nappé d'une micromousse de lait chauffée à 135°F. Et ces 15, 5 grammes de café fraîchement moulu doivent quant à eux représenter et goûter le terroir où on l'a cultivé. Tout ça peut sembler bien pointu pour les simples buveurs de café que nous sommes, mais pour David Lalonde et Chris Capell, préparer un café doit se faire dans les règles de l'art, en respectant certains paramètres. Ce sont justement ces paramètres que les deux acolytes souhaitent enseigner aux néophytes comme aux professionnels à leur Académie de café de Montréal, qui vient d'ouvrir ses portes sur l'avenue Papineau. Même si certains détails (de décoration principalement) restent à régler dans le local du Plateau-Mont-Royal, le tout premier cours, justement consacré à l'espresso, sera offert ce soir à une poignée d'amateurs enthousiastes désireux d'en connaître plus sur leur nectar matinal. Les deux hommes gravitent dans le monde du café depuis plusieurs années et veulent, avec l'Académie, «faire avancer la compréhension, l'appréciation et l'infusion du café de qualité» à Montréal.
L'académie De Café De Montréal: Pour Préparer Les Meilleurs Cafés - Archives Samy Rabbat
Ayant pignon sur rue au 4612, av Papineau dans la ville de Montréal, Québec, Acm L'Académie du Café de Montréal est un marchand dans la section cafés - bars pour cafés & espresso du répertoire en ligne Téléphonez au 514-563-1215 pour rejoindre Acm L'Académie du Café de Montréal, qui est une compagnie se trouvant à proximité. Enfin, vous pouvez envoyer cette page à vos amis en cliquant les icônes Facebook ou Twitter. Heures d'ouverture
Pour plus de détails, veuillez nous contacter au 514-563-1215.
Bienvenue dans votre Académie du Chocolat ™ centre de
formation de Montréal
C'est avec plaisir et fierté que nous vous présentons la
programmation de votre nouveau centre de l'Académie du
Chocolat™ qui s'installe à Montréal dans
un des quartiers les plus dynamiques de cette ville gourmet. Cette
nouvelle implantation permet de développer davantage ce lien
indéfectible que nous avons su créer avec vous au Québec, au Canada
et également dans le nord-est des États-Unis depuis plus de 30 ans. Ce nouveau centre de l'Académie du Chocolat™ de Montréal, propose
dans les deux langues (français et anglais) des cours
spécifiques et originaux pour tous les artisans des métiers de
bouche et les passionnés de la gastronomie internationale. Le nouveau centre de l'Académie du Chocolat™ de Montréal vous
accueille dans un environnement moderne et vaste, avec six espaces
distincts qui vous offrent un véritable confort de travail et une
très grande diversité et flexibilité dans les cours et les
activités proposés:
L'atelier du chocolat est l'espace dédié aux
artisans de la chocolaterie et de la pâtisserie afin d'y parfaire
et d'y développer leurs talents.
Une École Unique Pour Promouvoir Le Bon Café À Montréal
Fondé en 2009, ce café s'est notamment donné comme mission de favoriser la découverte et l'enseignement auprès des consommateurs, tout en offrant l'une des meilleures sélections de cafés disponibles sur le marché. Ce texte provenant de La Presse+ est une copie en format web. Consultez-le gratuitement en version interactive dans l'application La Presse+.
© Maison Christian Faure
Journaliste
Jessica McGovern - ancienne version
Jessica McGovern est journaliste, éditrice et enseignante. Elle a rédigé des articles pour des journaux, des magazines, des blogues et des sites Web partout dans le monde. Des cours gourmands à Montréal
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Cet article a été mis à jour le 26 février 2019. Il arrive un moment où l'on ressent une envie irrépressible de mettre la main à la pâte, et d'apprendre à préparer de bons petits plats. Nous ne serions pas surpris que vous ayez le goût de passer aux fourneaux, après avoir fait bonne chère dans nos établissements gourmands. Par chance, il s'offre à Montréal une multitude de cours de cuisine, d' ateliers très fréquentés en secrets bien gardés. © JF Galipeau
Salé
Le Vieux-Montréal possède de nombreuses bonnes tables. Rien d'étonnant à ce que l'école de cuisine Ateliers & Saveurs l'ait choisi pour s'implanter (elle fonctionne d'ailleurs si bien qu'un second établissement a ouvert sur le Plateau). De la confection de sushis à la préparation de tapas, on passe vite à la pratique et on mange ses créations (ou on boit un cocktail), après la classe.
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