C'est bien la recette du Zakari que je cherche (mais si tu as celle du pain massif aussi je suis preneuse... (liste non exhaustive LOL) A l'époque où on partait en bonifiés on avaitdroit à plein de kilos de bagages, tout ce qu'on a rammené! Je vais pas être trop conne une fois sur place je vais faire des colis et me les envoyer ainsi qu'à ma famille! Bon cet près-midi je fais ma liste de traditions et de choses à ramener En tout cas je te remercie beaucoup! c'est quoi cette usine?! moi y'a un truc qui me manque c'est le goût du beurre de la vache noire!!! qu'est-ce que j'aimais ça!! et le gouût des yaourts romains, surtout le bleu à la vanille B Bla42sm 26/10/2009 à 13:22 je me rends compte qu'il y a plein de trucs que je ne connais pas. on aurait dû organiser une rencontre petits plats péyi mon KIFF ABSOLU est très simple: court bouillon de poisson (vivaneau) bananes (jaunes et plantain) fruit à pain gombos avocat (des antilles, pas d'israel ou du pérou... ) un bon morceau de piment un filet d'huile quelques gouttes de citron et je suis au paradis.
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Recette Du Zakari Au Beurre Blanc
Ceci étant dit, place à la recette du Zakari nature, selon Tatie Maryse. Une recette que je partage en images et surtout en vidéo, une exclusivité sur le web! PS: le zakari au beurre est une autre recette qui fera l'objet d'un futur article et d'une future vidéo…
20 min
35 min
env. 146 kcal/zakari
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Ingrédients
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Pour 6 mini-zakaris natures
250 g de farine à pain
150 ml d'eau
2 g de sel
2 g de levure boulangère déshydratée
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Préparation du zakari
La recette en vidéo, tournée en 2015:
Préchauffez le four à 210°C en chaleur statique. Placez-y un bol d'eau pour y créer une atmosphère humide. Dans un bol, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le sel dans l'eau. Ajoutez l'eau salée à la farine et levure et mélangez avec les doigts jusqu'à obtenir un boule. Pétrissez 6-10 fois la pâte en l'écrasant avec la paume de la main. Farinez votre plan de travail et étalez une première fois la boule de pâte. Reformez à nouveau une boule de pâte.
Recette Du Zakari Au Beurre De
# Démoulez dès la sortie du four Facile, non! je crois que c'est la recette du gateau de savoie. Sinon pour les épices, Aux antilles, elles se rajoutent toujours à la pate en fin de préparation avant de les verser dans le moule. C'est comme le piment dans les plats salés, c'est évident et on ne les comptent même pas dans les ingrédients Là tu peux rajouter un zeste de citron rapé (une pincée), canelle (1 pincée) et 3 gouttes de vanille liquide. si tu le souhaites une pointe de muscade et un demi bouchon de rhum mais attention c'est un gateau tres aérien faut pas trop le charger... Bon appétit Je crois pas que ce soit ce que tu cherches, mais bon, ça m'avait l'air bon
Recette Du Zakari Au Beurre Sale
Des recettes de zakari, il en existe autant que de boulangers car tout est question de dosage, de technique et de tour de main autour d'un appareil nommé laminoir, indispensable à la mise en œuvre de la pâte destinée à la production des Zakari ainsi que du matériel de découpe adéquat. La maîtrise technique des processus physiques et chimiques des quatre produits mis en œuvre (farine, levain, eau, sel) est la clé de réussite de la recette. Tout repose sur le tour de main du maître-pelle. Cet ouvrier spécialisé connaissait tous les mystères de l'alchimie des matières mises en œuvre. Il était capable à l'œil de connaître le poids précis d'une masse de pâte ou de sentir la température d'un four qui fait la différence. Cette qualification ne s'obtenant qu'après au moins 15 ans de pratique. Résultat: le zakari n'est pas un produit standard, uniforme… Autant de maître-pelle autant de zakari au goût et à la texture différente mais qui toujours font notre délice! Evidemment, il n'est pas toujours facile de transposer la technique de la boulangerie au sein d'une cuisine, mais forte des pistes fournies, j'ai pu après de nombreux tests et adaptation du matériel réussir mon ZAKARI nature.
Recette Du Zakari Au Beurre St
INGREDIENTS ZAKARI TRADITIONNEL:
250 g de farine T55 ou T65
½ cc de levure boulangère
½ cc de sel
150 ml d'eau à température ambiante
Préchauffer le four à 200°c. Mélanger la faine avec le sel et la levure, ensuite ajouter l'eau et bien pétrir la pâte. Etaler la pâte et la replier sur elle-même plusieurs fois comme pour faire une pâte feuilletée. Découper des carrées d'environ 10 x 10 cm (ou plus petits) et les disposer sur une plaque de cuisson graissée et farinée et les piquer avec un cure dents. Cuire pendant environ 30 à 35 minutes. Et voilà les zakaris classiques sont prêts! PASSONS MAINTENANT AUX ZAKARIS AU BEURRE! INGREDIENTS ZAKARI AU BEURRE:
50 g beurre pommade (doux ou demi sel)
1 cc de sucre
100 ml d'eau à température ambiante
Mélanger la farine avec le sel, le sucre et la levure, ensuite ajouter l'eau et le beurre et bien pétrir la pâte. Youpi!!! les zakaris au beurre sont prêts! ENFIN LA DEGUSTATION!
Diana je connais pas mais je t'ai trouve ça sur un forum: du pain doux, c'est une recette guadeloupéenne (c'est pourquoi ca ne m'a sauté aux yeux, désolée, nous on ne mange pas de chaudeau en martinique... ) Alors: * 4 oeufs (le poids des oeufs détermine la quantité de sucre et de farine), * même poids de sucre. * demi-poids de farine. # Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Dans un saladier, à l'aide d'un batteur, fouettez les jaunes des oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Ajoutez la farine préalablement tamisée en travaillant toujours au fouet électrique. # Montez les blancs d'oeufs en neige très ferme et ajoutez au saladier. Le mélange doit s'effectuer, cette fois-ci, avec une cuillère en bois, délicatement, en soulevant la pâte pour ne pas briser les oeufs en neige. # Versez la pâte obtenue dans un moule beurrée et farinée et faites cuire à four moyen pendant 30 à 40 minutes. # Vérifiez la cuisson en enfonçant une fine lame de couteau dans la pâte. Celle-ci doit en ressortir sèche.
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La finale du spectacle est le spectacle électrisant Fantasia, recréant les cérémonies de guerre des cavaliers et les batailles féroces entre les chevaliers berbères et du désert. Frissonnez alors que de grandes formations de chevaux et de cavaliers en costume traditionnel chargent à travers l'arène au son de la poudre à canon qui explose. Menu du dîner: – Harira marocaine (soupe) – Brochettes de viande Ou – Tajine de poulet au citron Ou – Tajine de viande aux pruneaux & – Couscous aux sept légumes – Fruits de saison – Thé à la menthe avec pâtisseries marocaines.