4 Ingrédients 12 personne/s
La pâte:
500 g de farine 2 oeufs entiers 1 jaune d'œuf 1/2 cube de levure boulangère fraîche, soit env. 21g 5 g de sel 125 g de sucre 250 g de lait 100 g de beurre
Le Streussel:
100 g de beurre 100 g de sucre 2 g de sel 150 g de farine 1 c. à café bombée de canelle sucre glace
1 Moule à manquer Ø25cm beurré et fariné
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Préparation de la pâte: Verser le lait et la levure dans le bol >> 2min 37° vit. 2 Ajouter la farine, les oeufs entiers, le sucre et le sel. Mixer 5sec vit. Recette streusel moelleux quebec. 6 puis 5min fonction épi en ajoutant à la 1ère minute le beurre en petits morceaux. Mettre la prépartion dans un saladier et laisser pousser pendant environ 1h30. (Perso, j'utilise la fonction "Levage de Pâte" de mon four mais on peut aussi bien, simplement, le programmer sur 40°) Préparation du Streussel: Pendant le levage de la pâte, mettre tous les ingrédients du Streussel (sauf le sucre glace) dans le bol >> mixer 10sec vit.
Recette Streusel Moelleux
Conseil: Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou un robot pâtissier pour faire les mélanges mais pour intégrer les ingrédients secs utiliser seulement une spatule souple pour éviter de trop mélanger la préparation. Cuisson
Préchauffer le four à 220° et chemiser un moule à muffins de caissettes en papier. A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace remplir les caissettes avec la pâte à muffins. Recette streusel moelleux recette. Déposer si vous le souhaitez quelques myrtilles sur le dessus et ajouter au choix le streusel émiettez ou simplement saupoudrer de sucre de canne. Cuire les muffins pendant 5 minutes à 220°C puis baisser la température à 200°C et prolonger le temps de cuisson de 20 minutes supplémentaires jusqu'à avoir des muffins bien gonflés et dorés sur le dessus. Laisser refroidir un peu les muffins avant de les sortir du moule à muffins, puis les laisser complètement refroidir à sur une grille à gâteaux. Conseil: Utiliser une cuillère à glace pour bien remplir les caissettes et les remplir entièrement pour avoir des gros muffins.
Recette Streusel Moelleux Recipe
La rhubarbe, c'est de saison! Connue pour son goût acidulé, la rhubarbe se déguste entre avril et juillet. Elle est cultivée partout en France, mais notamment dans ma région en Alsace. Alors en bonne Alsacienne que je suis, je la mets à l'honneur dans un gâteau typique de chez moi: le Streusel. Le streusel est un mélange de beurre, farine fine et sucre que l'on parsème sur certaines pâtisseries avant de les passer au four mais le terme Streusel peut aussi nommer un gâteau en tier et pas seulement cette garniture gourmande. Recette de Streusel aux myrtilles. J'ai choisi la rhubarbe car c'est LE fruit de saison par excellence. Elle a l'avantage d'être très peu calorique (15 kcal/100 g), mais son acidité étant très prononcée, on a tendance à la préparer avec beaucoup de sucre. En diète cétogène, vous la travaillerez avec de l'erythritol avec lequel elle se marie parfaitement! La rhubarbe est très riche en fibre; en particulier en compote, elle parvient à réveiller tout en douceur les transits les plus paresseux. Elle mérite donc d'être plus fréquente au menu d'autant que son apport en minéraux est très important, notamment en potassium et en phosphore.
Recette Streusel Moelleux Recette
A température ambiante: Placer les muffins dans une boite de conservation avec un couvercle hermétique et vous pourrez les conserver pendant environ 1 semaine. Au congélateur: Vous pouvez congeler cette recette de muffins myrtilles, lorsqu'ils sont complètement refroidi, en les plaçant dans une boite ou un sachet de conservation et pour environ 3 mois. Streusel Moelleux à la RhubarbeVoici un gâteau bien Alsacien! Une base de gâteau moelleux, une compotée de rhubarbe légèrement acidulée et un crumble gourmand à l'amande amère. Un vrai régal!. Autres recettes de muffins
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Recette Streusel Moelleux Quebec
Déposez sur le dessus quelques myrtilles si besoin et le crumble émiettez. Cuisson des muffins
Cuire au four les muffins pendant 25 minutes environ, 5 minutes à 220°C, puis baisser la température à 200°C et cuire pour les 20 minutes restants. Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont bien dorés, vérifiez la cuisson en plongeant au centre un cure-dent qui doit ressortir propre. Recette de Streusel Alsace, Gâteau Streusel la Brioche Alsacienne. Laisser refroidir un peu les muffins avant de les ressortir du moule, puis les laisser complètement refroidir sur une grille à gâteaux. Notes
Si vous ne souhaitez pas utiliser le crumble alors simplement saupoudrer sur les muffins du sucre de canne avant de les cuire au four. Prep Time: 15 minutes Cook Time: 25 minutes Category: Dessert, Gâteau Cuisine: Américaine
Nutrition
Calories: 414
Sugar: 21
Sodium: 2849
Fat: 21
Saturated Fat: 12
Carbohydrates: 52
Fiber: 2
Protein: 7
Cholesterol: 56
Keywords: Muffin myrtille, muffins aux myrtilles
Interactions du lecteur
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez d'un linge et laissez reposer 1h. Pendant ce temps, préparez le streussel... Mélangez tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte en grumeaux genre crumble. Réservez au réfrigérateur. Après 1 heure de repos, déposez votre pâte à brioche dans un moule (genre moule à tarte) beurré et fariné. Recouvrez d'un linge et patientez 30 mn. Préchauffez votre four à thermostat 7. Dorez le dessus de la brioche avec le jaune d'oeuf battu. Dispersez le streusel sur le dessus (plus les grumeaux sont gros, meilleur c'est! ). Faites cuire 40 mn. Note de l'auteur: « Recette typiquement alsacienne. Recette streusel moelleux recipe. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Streusel (Alsace)
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Cote de popularité
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