Très commun, visible toute l'année, le Polypore du bouleau est typiquement et exclusivement lié aux bouleaux affaiblis ou morts encore sur pied colonisant l'hôte à partir du sommet de l'arbre puis, petit à petit, jusqu'à la base. Une fois l'arbre à terre, Piptoporus betulinus continue bien sûr à le coloniser tant que le substrat lui permet de se développer. Le développement s'effectue en 2 phases. On voit apparaître à partir de début juin (fonction des conditions météo) les primordiums, petites sphères de quelques centimètres, stériles, qui vont végéter aux périodes chaudes et sèches pour se reactiver vers la fin de l'été, s'épanouir complètement et sporuler. La vie active du champignon (annuel) s'achève, mais les vieux carpophores peuvent rester en place de nombreux mois sans réellement pourrir et prendre une teinte gris pâle presque uniforme (voir cliché du bas). Un champignon parasite qui provoque une pourriture blanche ( BK 2/ 404) à son hôte, mais si l'on s'en réfère à A. Marchand 3 /265:
« En se qui concerne la couleur de la pourriture qui se développe jusqu'au bois de coeur, les auteurs divergent.
Polypore Du Bouleau Recette Et
Selon nos observations, il s'agit d'une pourriture rouge, fibreuse et très active, pénétrée par les hyphes blanches du mycélium. »
Par son habitat très spécifique, sa cuticule fine et séparable ainsi que ses pores, ses formes toutes en rondeurs et l'identification très simple du bouleau, ce polypore se reconnaîtra dès sa première rencontre et ne présente aucune confusion possible. Il est donné pour médiocre comestible, y compris très jeune....
Basionyme: Boletus betulinus Bull. 1788
Boletus betulinus Bull. 1788
Boletus suberosus Batsch 1783
Boletus suberosus Wulfen 1787
Agarico-pulpa pseudoagaricon Paulet 1793
Polyporus betulinus (Bull. ) Fr. 1815
Piptoporus betulinus (Bull. ) P. Karst. 1881
Placodes betulinus (Bull. ) Quél. 1888
Fomes betulinus (Bull. ) Gillot & Lucand 1890
Ungulina betulina (Bull. ) Pat. 1900
Ungularia betulina (Bull. ) Lázaro Ibiza 1916
Extrait -Species Fungorum- 02/2015
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(): allemand: Birken-Hautporling, Birkenporling, Ötzipilz
(): anglais: Birch Polypore
(): danois: Birkeporesvamp
(): hongrois: Nyírfa kérgestapló
(): japonais: カンバタケ
(): lettonien: Bruna berzupiepe
(): néerlandais: Berkezwam
(): suedois: Björkticka
(): slovaque: Brezovník obycajný
(): tchèque: Brezovník obecný
Suggestions
Hydne imbriqué
Pézize charnue
Foie de bœuf
Lenzite du chêne
Agaric macrospore
Hydne roussissant
29/01/2003 - 12/05/2013 -
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Polypore Du Bouleau Recette Facile
Mais aux alentours de zones fréquentées ou de voies de desserte, les arbres contaminés sont systématiquement coupés. La difficulté est que les fructifications ne sont généralement plus visibles à l'automne. © Patrick Blanchard / ONF
Description:
Lorsqu'on voit le Champignon sur un bouleau, il est condamné à brève échéance: le mycelium (en fait le véritable champignon, ce que l'on voit à l'extérieur n'est que le fruit) a fait son oeuvre destructrice à l'intérieur de l'arbre. Pour les mycophages, inutile de vous donner une recette, le champignon est aussi dur à cuire qu'un caillou! Auteur: Postée le 26 septembre 2010 par Pelot ( Contact)
Numéro de la photo: 36250
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Commentaires des Visofloriens
Valère Pinçon souligne l'obligation d'un conditionnement immédiat assurant la fraicheur d'un produit issu d'une agriculture raisonnée, sans insecticides, ni pesticides. « C'est un retour aux sources permettant de renouer le dialogue entre producteurs et consommateurs. Il existe trois types de ces « 3 P'tits Cornichons » qui ont intégré la filière « Terre d'Eure-et-Loir »: le très fin (Octave), le fin (Elliot) et la moyen (Victoire). On les trouve dans la plupart des grandes surfaces et épiceries de la région. Croquer dans un Cornichon des Pinson, c'est un peu retrouver le goût subtil de ceux qui poussaient dans les jardins de nos grands-mères. -« Les 3 P'tits Cornichons », 16 Mizeray, 28 120 Epeautrolles, tel 06 19 48 32 06,
Les jus de pommes de Geneviève Prieur
A Bailleau-le-Pin, on produit un délicieux jus de pommes. Pommes pressées de manière traditionnelle, sans adjuvant, ni conservateur et sans filtration, pour un produit plus traditionnel. Fabrication dès la cueillette afin de préserver toute la saveur du fruit.
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Un cidre doux sera à environ 3°, un cidre demi-sec à environ 4° et un cidre brut à environ 5°. On peut laisser le cidre fermenter plus longtemps. Il servira alors à faire du vinaigre. Ou bien il sera distillé pour devenir du calvados. Il vous faudra alors patienter au minimum deux ans (voire bien plus) pour en voir la couleur, le temps qu'il trouve dans le fût de chêne tous ses arômes et son teint. Et le pommeau dans tout ça? C'est tout simplement un mutage entre du moût de pomme (avant pasteurisation ou fermentation) et du calvados. Là aussi il faut au produit quelques mois en fût de chêne pour que la magie opère et donne au pommeau toute sa saveur. La Normandie, paradis du fruit défendu
La Normandie est de loin la championne nationale des pommiers. Le Calvados est même le département le plus fourni de France en la matière. On ne pouvait donc pas écrire cet article sans vous emmener dans une exploitation cidricole. Et à choisir, on en a trouvé une tout à fait comme on les aime, à Bavent, entre Cabourg et Caen.