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5 - Réserver les fondants, à température ambiante, jusqu'à enrobage. ENROBAGE:
Mettre la couverture au point. Pour cela, fondre le chocolat au bain-marie (50 degrés pour le noir ou à 45 degrés pour le lait, 40 degrés le blanc ou le coloré) -
Refroidir rapidement (sur un bain-marie froid) jusqu'à 27/28 degrés pour le noir et 25 degrés pour les autres couvertures. JACQUOT. - JACQUOT BOULES CRÈME CHOCOLAT AU LAIT BOÎTE 1 KG - Offre Special : Amazon.fr: Epicerie. Réchauffer légèrement jusqu'à 31 pour le noir et 29 pour le lait en remettant le récipient sur le bain-marie chaud pendant quelques instants. Conserver le chocolat à cette température en posant le saladier sur un bain-marie avec une eau à 32 degrés - Surveiller régulièrement la température de l'eau pendant le travail -
Tremper, un à un, à l'aide d'une fourchette, les fondants dans le chocolat et les laisser refroidir au frais, posés sur une feuille d'aluminium ménager ou de papier sulfurisé -
Conserver à l'abri de la chaleur, de l'humidité, des odeurs et des variations de température - Température idéale de conservation: 18 degrés -
Ces chocolats, peu fragiles par leur composition, se conservent correctement plusieurs mois -
Boules Chocolat Fourrées Crème Chantilly
La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
Boules Chocolat Fourrées Crème Anglaise
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Boules Chocolat Fourrées Crème De Marrons
Recettes
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Biscuits au chocolat
Recette de biscuit et vanille
Biscuits au chocolat fourrés à la crème vanille
Ingrédients
4
300 g de farine
2 œoeufs
130 g de sucre glace
½ sachet de levure chimique
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de cacao
150 g de beurre
250 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à soupe de custard powder
Préparation
Préparation la pâte à biscuit en mélangeant la farine, le sucre, la levure, le cacao, rajouter le beurre mou coupé en petit morceaux et sablé la préparation. Rajouter les œufs et bien malaxer pour avoir une boule souple, filmer et mettre au frais pendant 30 minutes. Boules chocolat fourrées crème de marrons. Ensuite retirer la pâte du frigo, étaler sur une surface farinée et découper des ronds avec un découpoir cannelé ou autre forme. Faire cuire les biscuits pendant 10 à 150°C. Ensuite laisser les refroidir sur une grille, en attendant de préparer la crème au beurre et la ganache. Dans un bol, battre le beurre mou avec le sucre glace, le custard powder et la vanille, réserver au frais.
4 Ingrédients 20 morceau/x
biscuit au chocolat
230 g farine 130 g sucre 1 œuf 35 g cacao 100 g beurre 1 pincée sel
creme a la vanille
250 g sucre glace 85 g beurre 1 c. à soupe d'arôme de vanille 5 c. à soupe lait
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette biscuits chocolat battre le beurre et le sucre en pommade 3 minutes vitesse 2. 5 Ajouter l'oeuf 30 seconde vitesse 3 ajouter farine, le sel, cacao bien melanger 3 minutes vitesse 2. 5 faire une boule, filmer et mettre 30 minutes au frigo Étaler sur un plan de travail et découper les formes de votre choix mettre sur une plaque avec du papier de cuisson decoré a votre gout Cuire à 180° 14 minutes crème à la vanille battre le beurre en pommade et y ajouter le sucre glace doucement 2 minutes 5 vitesse 2. 5 ajouter la vanille et le lait fouetter 2 minutes vitesse 2. 5 fourrer vos biscuits a votre convenance
10 Accessoires dont vous avez besoin
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Boule crème confiseur, un bonbon chocolat parfumé vanille | DE MARLIEU. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France.
Une fois fondu le mélanger à l'aide d'un fouet pour bien le lisser. Etaler une petite quantité de chocolat fondu (ou de pâte à tartiner) sur l'intérieur de la moitié des biscuits. Placer l'autre moitié des biscuits sur le chocolat. 8 Conserver dans une boîte hermétique et les consommer dans les 3 jours. Conseils Remplacez si vous le souhaitez le chocolat par de la confiture. Boules chocolat fourrées crème chantilly. Commentaires Idées de recettes
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