Elles seront parfaites pour vous initier à l'art des graines germées. Ce sont des graines germées de référence, complètes, puissantes et polyvalentes! Fenugrec
Alfalfa
Lentilles (toutes sortes)
Quinoa
Tournesol
Radis noir
Pour savoir plus sur les graines germées et leurs bienfaits, je vous conseille de lire ce guide complet sur le graines germées. Sur la chaine youtube Cuisine test, ( voici aussi le blog cuisine-test) je vous ai trouvé la vidéo de préparation des graines germées:
pour la germination on va avoir besoin de: 2 c. a soupe de graines ici des lentilles verts de l'eau fraiche pour les utensils: un bocal en verre un élastique une compresse de gaze ou un carré de mousseline
Trempez les graines dans de l'eau pendant 1 nuit. Après la nuit de trempage, égoutter de l'eau, couvrez le bocal avec la compresse et l'attacher avec l'élastique. Arrosez et rincez vos graines avec de l'eau 1 à 2 fois par jour (matin et soir) pendant environ 2 à 4 jours (en fonction de la graine). Une fois que le germe des graines mesure plus de 0, 5 cm vous pouvez les manger!
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Préparer des graines germées, en particulier des lentilles ou un autre légume sec est une pratique qui remonte à l'Antiquité. Elle est guidée par l'intérêt nutritionnel de ces germes. Les graines germées poussent dans les demeures où l'on connaît les vertus nutritives de ces aliments qui concentrent les vitamines notamment. En Asie et en Afrique, on possède cet art de la germination. La pharmacopée chinoise du début du premier millénaire fait déjà état de soja germé. Lire Graines germées: nutritives et si simples à préparer. Marche à suivre pour les lentilles
Les lentilles (à l'exception des lentilles corail) se prêtent bien à l'exercice. Les auteurs de l'ouvrage de référence « Savez vous goûter les légumes secs? » (Presses de l'EHESP) donnent la marche à suivre. Première étape, le trempage: couvrir largement les graines et laisser tremper une douzaine d'heures. Seconde étape, la germination. Après avoir égoutter les lentilles, les poser dans une assiette ou un autre récipient adapté.
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En savoir plus Graines à germer bio Lentille verte Les graines à germer bio de lentille sont une source de nutriments essentiels hautement assimilables. Les graines germées bio Germline de lentille ont une saveur douce amère en crudités, en purée ou en potage. La graine germée de lentille est riche en fer et en vitamines C, A, B1, B2, B3, B6 et B12. Les lentilles germées contiennent beaucoup plus de vitamines que les lentilles cuites. La lentille est, de toutes les graines, la plus facile à faire germer chez soi. Graines à germer BIO certifiées par Ecocert. Mode d'utilisation Faire germer des graines de Lentille verte Faites tremper les graines dans l'eau froide pendant 12 heures. Rincez-les à l'eau claire dans un tamis. Répartissez les graines sur la coupelle ou sur une coton humidifié. Maintenez à peine humide. Avant de les consommer, lavez bien les graines germées afin d'éliminer les enveloppes. Caractéristiques techniques Poids 150 g Temps de germination 2 à 4 jours Prix 2.
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Pourquoi et comment faire germer des graines de légumes, légumineuses, d'oléagineux ou de céréales? L'utilisation des graines germées date de plus de 2000 ans avant J. -C. La recette du pain essène réalisé à partir de graines de blé germé nous a été léguée par un peuple vivant en Palestine à cette époque. On a également des preuves que le soja germé a été utilisé dès le 2e siècle en Chine. Après avoir été oubliées, les graines germées reviennent dans nos assiettes. A quoi sert la germination? Comment procéder? Les graines germées, qu'est-ce que c'est? Il s'agit de graines de légumes, de légumineuses, de céréales ou d'oléagineux qui ont subi une germination, c'est-à-dire la reprise du développement de l'embryon contenu dans cette graine. En effet, la graine est maintenue dans un état de latence par des facteurs dits « inhibiteurs ». Ces derniers empêchent l'action de différents enzymes contenus dans la graine dont le rôle est de permettre la croissance et l'éclosion du germe. L'objectif des techniques de germination est de lever ces facteurs inhibiteurs puis d'accompagner le développement de la graine.
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Des protéines Environ 40% de la matière sèche des graines sont des protéines. Elles sont riches en acides aminés essentiels qui sont les briques essentielles pour construire notre corps. Les graines germées et leurs bienfaits pour notre santé Leur richesse en minéraux et en vitamines en fait un aliment antioxydant et aidant le maintien de notre équilibre acido-basique. Des études montrent un changement de la qualité nutritionnelle des graines après germination avec une plus forte concentration de nombreux nutriments antioxydants (polyphénols, glucosinolates…). Elles vont donc ralentir le vieillissement cellulaire et augmenter notre vitalité. Un des avantages de la germination est de rendre les graines des aliments (comme les lentilles, ou le pois chiches) plus digestes. Les enzymes de la germination vont prédigérer des protéines et des sucres, ce qui va aider notre organisme à mieux assimiler ces composants. Enfin, comme chaque graine a un goût qui lui est propre, elles ont aussi des bienfaits spécifiques sur la santé.
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En gros, l'air doit circuler et les lentilles ne doivent pas tremper dans l'eau. Au bout du 2ème jour, on remarque déjà des petites pousses. J'ai poursuivi le processus jusqu'au 4ème jour. Lorsque vos lentilles sont prêtes, versez-les sur un tissu et laisser sécher quelques minutes avant de les ranger dans une boite et de les entreposer pendant une semaine maximum au frigidaire. Quoi en faire? Vous pouvez vous en servir comme si c'était des lentilles régulières et donc les utiliser dans vos salades, vos soupes, les incorporer à vos bols ou encore vous en servir dans des sandwichs ou sur des toasts. Si vous voulez un goût plus doux et une texture moins croquante, vous pouvez les blanchir 3 min environ avant de les consommer. Je présente plein d'idées recettes sur IG. N'hésitez pas à voir sur mon profile ou à m'écrire directement. Articles similaires
Aurélie Laroche
Source: Savez-vous goûter… les légumes secs? Bruno Couderc, Gilles Daveau, Daniele Mischlich, Caroline Rio. Photographies Kim Jonker. Collection Savez-vous goûter..? Presses de l'EHESP. 2014.
En quoi est-elle utile à l'employeur? Dans le cadre de votre obligation de rédaction du DUERP, les informations contenues dans la fiche d'entreprise vous seront utiles dans un premier temps pour identifier et évaluer les risques présents au sein de votre entité;
Par ailleurs, dans le cas d'une déclaration d'inaptitude, la fiche d'entreprise est un document indispensable. En effet, le médecin du travail ne peut constater l'inaptitude médicale du travailleur à son poste de travail que « s'il a réalisé ou fait réaliser une étude des conditions de travail dans l'établissement et indiquer la date à laquelle la fiche d'entreprise a été actualisée ». Quand doit elle être remise à l'employeur? Dans les services de santé au travail interentreprises, la fiche doit être établie dans l'année qui suit l'adhésion, pour les entreprises et établissements nouvellement adhérents. Sa mise à jour n'est pas automatique, mais sera nécessaire si des changements structurels ont lieu comme par exemple: une augmentation significative du nombre de salariés, un déménagement de l'entreprise, de nouveaux produits utilisés, un aménagement ou réaménagement des locaux…
Qui peut la consulter?
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Pour en savoir plus, consultez notre article dédié: Visites médicales et médecin du travail face au covid-19. 7. Comment se passe la visite? 🕑 La visite médicale se passe sur le temps de travail. Ainsi, votre rémunération ne sera pas diminuée en raison de la visite. Les frais de déplacement sont pris en charge par l'employeur. 💰 S'il n'est pas possible d'effectuer les visites sur le temps de travail, elles seront comptées comme du temps de travail effectif et payées comme si vous aviez travaillé. Important: Ne soyez pas inquiet quant à la confidentialité des informations que vous transmettez au médecin du travail. Comme tout médecin, il est tenu au secret médical et est totalement indépendant de l'employeur. Il n'existe aucun lien de subordination entre le médecin du travail et l'employeur. 8. La médecine du travail peut-elle délivrer un arrêt de travail Covid? Les médecins du travail sont habilités à délivrer des arrêts de travail Covid aux salariés des entreprises et des établissements dont ils ont la charge (7): présentant des symptômes de la Covid-19 (suspicion de cas Covid); reconnus atteints par la Covid-19 (cas Covid avéré); contraints à des mesures d'isolement.
Elle permet:
d'interroger le salarié sur son état de santé
de l'informer des risques liés à son poste de travail
de le sensibiliser sur les moyens de prévention à mettre en œuvre
d'identifier si son état de santé ou les risques auxquels il est exposé nécessitent une orientation vers le médecin du travail
de l'informer des conditions de suivi de son état de santé et de son droit à demander une visite avec le médecin du travail à tout moment. Cette visite est réalisée au maximum 3 mois après la date d'embauche, sauf si elle a déjà été effectuée au cours des 5 années précédentes. À l'issue de la visite, le médecin de travail déclare si le salarié est apte ou partiellement ou complètement inapte à son travail. Le médecin du travail peut aussi proposer des mesures à l'employeur telles qu'une mutation ou une transformation de poste. S'il refuse les propositions du médecin du travail, l'employeur doit alors motiver sa décision. La visite de reprise
La visite de reprise est effectuée par le médecin du travail lorsqu'un salarié revient:
d'un arrêt maladie pour cause de maladie ou d'accident du travail et lorsque cet arrêt a duré 30 jours minimum
d'un arrêt maladie pour cause de maladie professionnelle
de congé maternité.
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Leur rôle n'est pas uniquement préventif. Ils veillent à identifier les moindres signes de dégradation de la santé du travailleur, de quoi garantir pour ce dernier que son état lui permet d'occuper convenablement un poste dédié. Rappel: toutes les entreprises doivent elles s'affilier? Quelle que soit la taille de l'entreprise, la médecine du travail profite à tous les salariés. La forme d'organisation pour la prise en charge est décidée en fonction de l'importance de l'entreprise. Le dirigeant peut choisir entre 2 principales formes:
Le service de santé interentreprises Le service de santé autonome
Le service de prévention et de santé est obligatoirement interentreprises pour un effectif au-dessous de 500 salariés. Au-delà, l'employeur peut l'instituer par choix pour une période durable. Le Comité d'entreprise ou les délégués du personnel peuvent toutefois s'opposer à cette décision. Dans ce cas, le dirigeant doit recevoir un agrément de la DIRRECCTE avant de choisir entre un service interentreprises et un service autonome.
La sécurité et la santé des salariés sur le lieu de travail sont assurés par les visites auprès de la médecine du travail, et sont des obligations légales de l'employeur. Toute entreprise doit enregistrer ses salariés auprès d'un centre de médecine du travail. Les salariés éloignés sont rattachés à un centre médical de proximité. L'employeur a l'obligation réglementaire d'informer le médecin du travail principal de son affiliation à des centres médicaux de proximité. Conformément à l'Article D. 4625-29 le service de santé au travail principal est informé, par l'employeur, dans le délai d'un mois après son adhésion au service de santé au travail de proximité. Les articles suivants stipulent les obligations et le rôle des médecins du travail dans le cas d'enregistrement auprès de centres de médecine du travail de proximité:
• Art. D. 4625-30. Le médecin du travail du service de santé au travail principal et le médecin du travail du service de santé au travail de proximité échangent les renseignements nécessaires à l'accomplissement de leur mission • Art.
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Repositionnable facilement grâce à sa partie aimantée, il adhère parfaitement aux surfaces métalliques et peut s'installer dans les ateliers de travail sur des armoires électriques ou des corps de machines de production. Le message de prévention est ainsi affiché au plus près de la source de risque, pour plus d'efficacité. Dans les bureaux, il peut être installé sur un tableau blanc ou une armoire, pour constituer un rappel utile des consignes de sécurité et des numéros d'urgence, pour plus de réactivité en cas d'incident. L'affichage obligatoire concernant la santé au travail est donc un élément important car, outre l'obligation légale, il s'inscrit dans une démarche globale de prévention en entreprise. Pour vous permettre d'être en conformité avec vos obligations et plus globalement, de communiquer sur le risque et afficher tous vos messages de prévention, Duraframe vous propose toute une gamme de porte-affiches. Découvrez-la dès maintenant!
Il ne s'agit non pas de soigner, mais d'évaluer la santé des travailleurs et de leur apporter les informations nécessaires pour la préserver. Cette évaluation est réalisée par des professionnels de santé (médecins, infirmiers…). Le préalable est la déclaration de tous les salariés au service de santé au travail. C'est pour cela qu'elle est obligatoire. Ces deux types d'évaluations vont permettre de révéler les éventuels liens de causes à effet: les conditions de travail (les causes) sur la santé (l'effet). En cas de suspicion de liens, c'est à l'employeur que revient la responsabilité de la mise en œuvre des solutions, qu'elles soient préventives ou curatives. Le GEST 05 ne laisse cependant pas les employeurs seuls dans cette démarche, car il a un rôle de conseil. Il ne fera rien à sa place et n'imposera rien, mais les équipes pluridisciplinaires du GEST 05 peuvent accompagner la démarche d'amélioration. Elle nécessitera l'appropriation du diagnostic, la motivation au changement, l'engagement du management et parfois l'investissement financier nécessaire.