Accueil > Recettes > Accompagnement > Purée > Purée de pommes de terre > Purée savoyarde 500 g de pomme de terre 2 tranches de jambon fumé 3 cuillères de crème fraîche épaisse En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 30 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 15 min Étape 1 Mettre à cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée. Étape 2 Pendant ce temps, hacher au mixeur les tranches de jambon fumé. Étape 3 Émincer l'oignon. Étape 4 Couper des tranches de reblochon. Écraser les pommes de terre et mélanger avec des noisettes de beurre, quelques cuillers de crème fraîche épaisse, sel, poivre et muscade. Pomme de terre garnier façon savoyarde shampoo. Répartir cette purée dans un plat étroit et assez haut, recouvrir du jambon haché, des tranches de fromage et des oignons émincés.
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Y disposer au centre un morceau de reblochon et 1/2 tranche de jambon cru. Remettre le haut et disposer les muffins dans un plat allant au four. Ré-enfourner le tout 6 dernières minutes à 180°C et déguster! Bon appétit! Cliquez ici pour voir la photo ci-dessus en taille supérieure. A servir chaud ou froid. Recette rédigée par Clément.
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Les mettre dans le bol muni du couteau ultrablade. Ajouter l'oignon épluché et coupé en morceaux ainsi que le gruyère (le couper en dés si c'est en bloc). Puis ajouter les oeufs, le sel, la muscade et bien poivrer. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode V10, 1 minute. Puis racler les bords du bol. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer le mode V13, 20 secondes. Poser un moule à génoise (ici flexipan), sur une plaque perforée. Verser tout le contenu du bol dans le moule. Etaler uniformément à l'aide d'une spatule coudée. Enfourner 45 à 50 minutes. La galette doit être bien dorée et doit se décoller facilement du moule à génoise. Poser un papier sulfurisé sur un linge. Renverser la galette sur le papier sulfurisé, retirer le moule délicatement. Puis rouler sans trop serrer (avec le papier et le linge). J'enroule dans la longueur pour obtenir un roulé plus long. Laisser refroidir 15 minutes. Puis dérouler. Pomme de terre garnie savoyarde - Thiriet - 360 g. Disposer la raclette (épargner les bords sur 2 cm environ).
Puis les tranches de jambon au dessus. Terminer avec l'emmental râpé. Rouler en serrant. En roulant de la raclette est sortie par la soudure, j'ai coupé ce surplus. Emballer le roulé dans du film alimentaire et réserver à température ambiante au moins 2 heures, même plus ^^ ( ainsi il se tiendra mieux). Préchauffer le four à 190°c, chaleur tournante. Pomme de terre garnier façon savoyarde color. une fois le four chaud, déballer le roulé, le déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et enfourner 15 minutes. Servir en tranches: la découpe est très facile et plus propre avec un couteau électrique. Roulé de pommes de terre à la raclette
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