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Questions / réponses - Materiel Chr Pro - Armoire Congélateur Vitrée - 400 Litres - Virtus - R290Tôle1 Porte690Vitrée
Référence:
2001002452
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L'armoire réfrigérée est très utilisée dans le secteur de la cuisine professionnelle. Elle sert à conserver les aliments frais ou congelés. Les armoires réfrigérées se déclinent en deux catégories: la positive et la négative. Chacune d'elles est primordiale pour le stockage des denrées dans les restaurants, les fast-foods, les sandwicheries, etc. Quel est alors le prix d'une armoire réfrigérée? Les différents types d'armoires réfrigérées
L'armoire réfrigérée est donc un espace de stockage permettant de conserver des denrées alimentaires. C'est un appareil de congélation destiné aux professionnels CHR (cafés, hôtels et restaurants). On distingue donc l'armoire réfrigérée positive et l'armoire réfrigérée négative. Armoire Ventilée • Circulaire En Ligne & Coupons Rabais. La différence entre les deux réside dans la température qu'elles génèrent. Analysons plus en détail ces deux types d'armoires réfrigérées pour connaître leurs caractéristiques. L'armoire réfrigérée positive: pour garder les aliments au frais
L'armoire réfrigérée positive est semblable à un réfrigérateur.
La porte a été équipée d'une serrure à code électronique avancée, Twinlock Bussiness B.
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Classeur de Documents Métallique C4 (4 Tir
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Ce que vous allez apprendre
Vous souhaitez acquérir la connaissance des bières belges et étrangères? Découvrez les nouvelles saveurs grâce au cours de zythologie enseigné par l'un de nos professionnels du métier. Comment ça va se passer? Zythologie (connaissance de la bière et de sa dégustation) | IFAPME. Cette unité de formation vise à permettre à l'étudiant de développer des compétences techniques spécifiques de base dans la détermination des différents types de bières, de propositions d'accompagnement avec les bières.
Zythologie (Connaissance De La Bière Et De Sa Dégustation) | Ifapme
Dans la pratique les biérologues vont par exemple avoir pour rôle de:
participer à l' élaboration des recettes en collaboration avec des brasseurs
animer des ateliers autour de la bière (type dégustations)
dresser des profils de bières et avoir le rôle de juge lors de concours
sélectionner les bières pour des restaurants ou bars (ou pour des coffrets de bières, comme vous le verrez plus loin 😉)
conseiller des client·es dans une cave à bière
Les termes de zythologie et zythologue sont relativement récents, et beaucoup parlent aussi de biérologie et de biérologue. Chez Une Petite Mousse, nous n'avons pas pu nous résoudre à choisir, et vous nous verrez donc utiliser aussi bien l'un que l'autre pour désigner la même chose! Elisabeth Pierre, biérologue française la plus célèbre, aussi surnommée « papesse de la bière »
Photo: WTC
Hervé Marziou, Cyril Hubert et Elisabeth Pierre sont les 3 noms les plus connus en France (et en Suisse) dans le domaine. Élisabeth notamment est particulièrement reconnue pour son Guide Hachette de la bière, ses conférences à la Paris Beer Week ou encore son podcast dédié à la bière artisanale.
Être biérologue chez Une Petite Mousse
Chez Une Petite Mousse, nous comptons dans nos rangs Charlotte, notre biérologue à nous. Spécialiste de la bière et diplômée en analyse sensorielle, c'est elle qui va goûter et sélectionner toutes les bières qui se retrouvent dans votre box mensuelle. Une grande partie du travail de Charlotte va consister à goûter nos bières (on vous voit les jaloux·ses! ). Au cours d'une dégustation, la bière va être méticuleusement analysée sous ses différents aspects:
visuel (mousse, teinte, robe…)
olfactif (odeurs, arômes…)
gustatif (texture, saveurs, persistance en bouche…)
Le compte-rendu de Charlotte est par la suite mis à votre disposition. Pour lire son avis sur une bière en particulier, scannez simplement son code-barres via notre biérologue numérique. Sélectionner les bières... C'est suite à cette dégustation que Charlotte détermine le contenu de vos coffrets de bières et calendriers de l'avent. Son objectif principal: vous initier au monde de la bière craft en vous faisant découvrir des brasseries et des bières que vous n'auriez peut-être pas été amené à goûter dans votre vie.