1 h 30
Intermédiaire
Gelée d'arbouses
1 commentaire
1, 5 kg des arbouses
1 kg de sucre
eau de vie, (Cognac ou armagnac)
1. Mettez les fruits dans une marmite ou bassin à confitures. Couvrez-les d'eau jusqu'à 5 cm au-dessus des fruits. Ne pas sucrer, car vous sucrerez par la suite le jus produit. 2. Lorsque tout est prêt, mettez à feu normal et laissez bouillir. Diminuez le feu et remuez à l'aide d'une spatule en bois, de manière à faire éclater les fruits jusqu'à obtention d'une mélasse. 3. Rajoutez de l'eau chaude de préférence. En cas d'évaporation, une mousse rosâtre va se former à la surface pendant la cuisson. Remuez souvent afin de la diluer avec la mélasse. Lorsque celle-ci est assez consistante et les fruits bien cuits, sortez du feu le récipient et laissez légèrement tiédir. 4. Munissez-vous d'un sac à viande ou d'un sac pouvant laisser passer le liquide sans que les graines passent. Accrochez ce sac au dessus d'un récipient pour récolter le liquide de la cuisson. Si possible faîtes cette opération le soir, ainsi cela donnera le temps d'un parfait écoulement durant la nuit.
Recette GelÉE D'arbouse - Marie Claire
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Deux fioles de gelée d'arbouse en cuisson solaire durant ce froid mois de novembre... Cueillette d'arbouses dès les premiers gels, une gelée pour conjurer les effets des gelées matinales... Ces fruits d'Arbutus unedo, un arbuste typique de méditerranée à l'écorce remarquable (de la famille botanique de la bruyère) sont des bombes d'énergie bourrées de vitamines, de sels minéraux et d'un goût exquis, légèrement acidulé. Toutefois, les graines omniprésentes rendent désagréable la dégustation crue. De plus, ils indisposent douloureusement les intestins fragiles. C'est pourquoi je les prépare en gelée ou sirop et ensuite, éventuellement, en sorbet d'une rare délicatesse. Faire tout d'abord cuire les fruits dans un peu d'eau. A cette étape, j'ajoute des peaux et trognons de pomme que j'ai fais sécher au soleil (pour la pectine). Mon leitmotiv: les épluchures sont des trésors... ne les jetez pas! Installer la pâte ainsi obtenue dans un pochon, à égoutter, pour recueillir uniquement le jus.
Gelée D'Arbouse De Corse - Charles Antona
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Avis sur: Gelée d'arbouse de Corse
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Gelée d'arbouse élaborée artisanalement avec des arbouses corses sélectionnées. Sans colorant ni conservateur. Pur fruit, pur sucre. Ingrédients: arbouse, 54 g sucre pour 100 g. Se consomme comme toute gelée sur une tartine, pour faire un nappage,... Conserver au frais après ouverture. Poids net: 125 g. L'arbouse offre des avantages nutritionnels grâce à sa teneur en vitamines et minéraux. Chacune de ses graines est composée de minéraux essentiels pour une bonne santé. La chair du fruit contient des quantités élevées de vitamine C utiles pour se préparer à la rudesse de l'hiver. C'est d'ailleurs à partir du mois de novembre que le fruit murît pour être ramassé à sa chute de l'arbre.
Gelée D'Arbouse Corse
5. Le Lendemain, mesurez le liquide obtenu et ajoutez 1 kg de sucre par litre de liquide. Remettez le tout au feu et laissez consommer jusqu'à la production d'une perle. 6. Pour cela, prenez quelques gouttes de jus à l'aide d'une cuillère et versez-les sur une assiette. S'il se fige, c'est prêt. 7. Laissez légèrement refroidir une fois hors du feu. Mettez ce liquide dans des pots en verre étanches. Avant de les fermer, formez avec de papier crépon des ronds à la mesure des pots que vous tremperez au préalable dans de l'eau de vie, Cognac ou Armagnac et que vous mettrez dans les bocaux au dessus de la gelée. 8. Fermez bien les bocaux et mettez-les à l'abri dans un endroit frais. Votre gelée est terminée. Astuces
Pour cette recette de Gelée d'arbouses, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de confiture, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Pour 2kg de fruits au départ, nous avons obtenu 1, 5 kg de jus d'arbouses sans grains. Cuisson de la confiture d'arbouses:
> Verser le jus obtenu dans la marmite, bassine à confiture. > Verser ensuite le sucre et continuer la cuisson pendant 20 min à feu doux en remuant très régulièrement avec la cuillère en bois. > Ajouter environ 1 cuillère à café de gingembre en poudre. > Ajouter enfin le jus des 2 citrons puis stopper la cuisson
> Verser la confiture d'arbouse dans les pots que vous refermerez aussitôt en les retournant pour réer un vide d'air. Laisser refroidir et déguster sur une tranche de pain grillé, c'est délicieux! Arbousier, un arbuste de toute beauté
Arbuste emblématique de la Méditerranée, l' arbousier ( arbutus unedo) souvent appelé arbre aux fraises pour la ressemblance de ses fruits avec les fraises des bois, offre des récoltes souvent abondantes. Ses fruits ont la particularité d'avoir une forte teneur en vitamines C et, bien qu'ayant peu de goût crus, sont excellents lorsqu'ils sont cuits pour en faire de la confiture.
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A l'avenir, seules certaines courses seront payantes – en particulier, celles offrant des lots aux vainqueurs -, et éventuellement certains développements spécifiques à venir. Principes de fonctionnement des courses: Le jeu permet de construire tous les types de courses possibles: – des courses océaniques sur plusieurs jours pouvant, soit se dérouler parallèlement à une course réelle – les joueurs peuvent alors se confronter aux navigateurs réels – soit être construites sur un parcours et à une période originale – des régates locales sur quelques minutes ou quelques heures – des challenges individuels ou des tentatives de record – des courses par étapes. Simulateur de voile gratuit et cool. Une fois le bateau baptisé, il reste au marin virtuel à personnaliser son trimaran en choisissant la couleur des coques: 13 skins sont actuellement proposés. De nouveaux parcours de courses et de records sont intégrés régulièrement. Le jeu comprend également un classement général des skippers pour les régates, records, etc. Les parties se jouent actuellement à bord de trimarans ORMA mais d'autres types de bateaux sont en cours d'intégration: un monocoque de type IMOCA, un monocoque de type Figaro II, un monocoque de la nouvelle classe qui monte, le « class 40 », et enfin, un multicoque de record océanique.