Tout savoir sur les betteraves! (53 votes)
La betterave, ce légume rose/violet bourré de vitamines en tout genre: -) Apprenez-en davantage sur cette petite merveille et découvrez toutes nos idées-recettes: -)
Mille feuilles de betterave
Apéritif facile 15 min 5 min Ingrédients: 2 betteraves moyennes 4 tranches de Bleu de Bresse 8 portions de vache qui rit vinaigre balsamique huile d'olive basilic anisé sel poivre... Millefeuille de betterave au haddock. (1 vote), (2)
Entrée facile 10 min 171 kcal Ingrédients: 3 betteraves cuites et épluchées 100 g de haddock fumé 100 g de mascarpone 2 cuillères à soupe d'aneth... Millefeuille de betterave et de chèvre
Entrée facile 20 min 453 kcal Ingrédients: 1 betterave rouge cuite 1/2 fromage de chèvre frais 1 cuillère à soupe de crème liquide 1 filet d'huile de noix sel et poivre crème de balsamique... Millefeuille de betterave et fromage de chèvre facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Recettes
Millefeuilles De Betteraves Au Fromage Frais - La P'tite Cuisine De Pauline
[ Recette vegéta*lienne]
A la maison, nous ne mangeons pas de betterave, car nous n'aimons pas cela. Impossible de nous réconcillier avec sa saveur terreuse, sauf si elle est crue et si elle est jaune, ou si c'est la jolie chioggia avec ses zébrures roses et blanches. C'est deux là, sont idéales en carpaccio. Leur saveur est douce et sucrée, et le goût de terre se fait discret. Ici, je vous propose des mille-feuilles de tranches de betterave marinées, garnis de fromage de chèvre frais. Pour les intolérants au lactose ou les végans, je vous offre un alternative maison: une tartinade de graines de tournesol à l'ail, qui remplacera avantageusement le fromage de chèvre. La betterave de Chioggia (Beta vulgaris 'Chioggia') est une variété italienne (comme son nom le laisse à supposer). Cette betterave rose veinée de blanc possède une forme ronde et une chair très sucrée. Recette Millefeuille de betteraves et fromage frais. Elle se consomme crue ou cuite mais il faut savoir qu'elle perd sa couleur à la cuisson. La betterave jaune a été très longtemps appréciée par les Européens pour sa saveur douce et légèrement sucrée, puis sans doute, à cause de l'amalgame avec la betterave fourragère destinée au bétail, elle a été oubliée.
Recette Millefeuille De Betteraves Et Fromage Frais
Informations générales
Temps de préparation: 20 minutes
Recette pour: personnes
Ingrédients
4 betteraves cuites
6 brins de cerfeuil
350 g de faisselle
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à soupe de miel liquide
sel et poivre
Préparation
1. Égouttez la faisselle. Émulsionnez le miel liquide dans un bol avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, du sel et du poivre. 2. Pelez les betteraves et coupez-les en 24 rondelles assez épaisses. Versez la faisselle égouttée dans un saladier, salez et poivrez. 3. Montez les mille-feuilles dans six coupelles en alternant quatre rondelles de betterave et des couches de faisselle. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. 4. Lavez et séchez les brins de cerfeuil. Servez les mille-feuilles de betterave arrosés de vinaigrette et décorés de brins de cerfeuil. Millefeuilles de betteraves au fromage frais - La p'tite cuisine de Pauline. Retrouvez l'astuce de Cyril Lignac en cliquant ici. Publicité
Crédit photo: Sucré Salé
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