Château de Rouillac, Bordeaux, Pessac-Léognan, 2015
Château de Rouillac, Bordeaux, Pessac-Léognan, 2015, $53. 00, cépages: Cabernet-Sauvignon 52%, Merlot 48%, sucre: 1. 2 g/l, alc. : 13. 5%, code SAQ: 12224669. Ce superbe
vin est élevé en barriques de chêne français selon les millésimes (un tiers de
fûts neufs). L'excellent millésime 2015 est caractérisé par son élégance. ''La force du 2015 réside
avant tout dans sa fraîcheur et dans son éclat, son élégance en somme,
plus que par sa densité et sa puissance ou la grande maturité des raisins''. Source Le Figaro
Fidèle à sa
réputation ce vin se découvre sur des notes de fruits rouges d'une belle
maturité et d'une belle intensité, de cerises noires de prunes et de groseilles,
d'arômes de cèdre assez discrets ainsi qu'un soupçon de torréfaction et de
violette. Tout respire l'élégance et le charme. En bouche la
texture est des plus veloutée, l'acidité équilibrée et les tannins veloutés,
charnus et charpentés. Tout est volupté, finesse avec un côté séduisant.
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76% Merlot et 24% Cabernet Sauvignon avec un élevage de 3 mois en barriques (1/3 neuve, 1/3 un vin, 1/3 de deux vins) suivie d'un élevage de 6 mois en foudres de chêne. Le nez exprime des notes de fruits mûrs, de fraise, de fleurs et d'épices accompagnées de légères notes toastées. La bouche est charnue, agréable élégante et équilibrée. Il y révèle des notes de cassis et de mûres associées à quelques épices. Egalement des notes boisées bien intégrées. Finale moyennement longue. Note (Score): 12. 5/20
Note (Score): 82-83/100
Date de dégustation (Tasting date): 2014/03
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
Type d'agriculture (Agriculture): Agriculture Raisonnée
Type (Kind): Rouge (Red)
Format dégusté (Tasted bottle size): Bouteille
En Primeur (EnPrimeur): Non (No)
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Le Baron De Rouillac 2015 Cabernet Sauvignon
Il est implanté sur un exceptionnel sol de graves du tertiaire, mélange de galets roulés et de graviers, traces providentielles de la Garonne. Le climat tempéré est influencé par la proximité de la Garonne et de l'océan, avec une douceur et une hygrométrie régulière particulièrement favorable à la vigne. Carte vinicole
Laurent Cisneros supporté par Jean-Christophe, directeur technique, décide d'engager la conversion de l'ensemble du vignoble en Agriculture Raisonnée pour ultimement au fil de bien des efforts obtenir la certification Haute Valeur Environnementale la plus élevée en France. Ceci implique entre autres, aucun herbicide, ni insecticide, labour avec des chevaux sur une grande partie du vignoble, suivi serré de la biodiversité dans le domaine. Laurent Cisneros, propriétaire Vignoble Château de Rouillac
Quant à la vinification, des foudres en bois et cuves en inox thermo-régulées sont rassemblées dans les deux cuviers de la propriété pour des vinifications contrôlées avec une durée de cuvaison d'environ 22 à 25 jours selon les millésimes.
Le Baron De Rouillac 2015 Reviews
Accord: Viandes rouges, gibiers et volailles. Année: 2015
Goût: Vin ample et souple. Dégustation: 18°
Volume d'alcool: 13. 5%
Le domaine et le vignoble
Domaine historique, légué par un Roi de France au 17ème siècle et façonné par le Baron Haussmann. En 2009, Laurent CISNEROS tombe sous le charme de cette propriété et la famille en devient propriétaire. Ils allient alors leur passion pour le domaine et pour les chevaux de jumping. Situé au Sud de l'agglomération de Bordeaux, le domaine de 36 hectares présente l'avantage d'être d'un seul tenant. Il est implanté sur un sol de graves du tertiaire et son climat tempéré, à la douceur et l'hygrométrie régulière, est particulièrement favorable aux vignes. Référence
F24015142
En stock
22 Produits
Fiche technique
Région
Bordeaux
Millésime
2015
Couleur
Rouge
Producteur
Famille Laurent Cisneros
Volume d'alcool
13. 5%
Contenance
75 cl
Cépages
Merlot et Cabernet Sauvignon
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Le Baron De Rouillac 2015 En
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