Recettes
Recette au porc
Recette au porc et pommes de terre
Poitrine de porc roulée, rotie aux frites
Ingrédients
4
1 à 2 kg de poitrine de porc découronnée, puis ficelée en rôti
8 à 12 pommes de terre s coupées en frites selon grosseur
sel
poivre
ail
Préparation
Découronner votre poitrine de porc. Ficeler façon rôti. Introduire quelques gousses d'ails dans votre rôti à l'aide d'un couteau. Mettre au four 180°c 20 minutes. Pendant ce temps, peler vos pommes de terre et couper les en frites. Lorsque votre rôti à commencé à suer sa graisse au bout de 20 minutes environ. Rajouter vos frites fraîchement coupées autour de votre rôti. Saler, poivrer. Mettre au four 1 petite heure 180°c. Dès que le tout est bien doré, mettre en plat de présentation et régaler vous. Accord vin: Que boire avec? Côtes du Roussillon Villages
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Tout est bon dans le cochon! Cette poitrine roulée ne déroge pas à cette règle, bien au contraire. Elaborée à partir d'une viande de qualité et de sel de Guérande, elle est naturellement délicieuse. Déjà tranchée, vous pourrez l'utiliser facilement, pour faire vos lardons, la déguster sur une tartine ou dans un sandwich ou encore l'intégrer à vos préparations. Cette poitrine de porc roulée est fabriquée de façon artisanale par l'exploitation des cochons gourmands. Elle ne contient aucun nitrites, ni aucun colorants, conservateurs ou produits allergènes. Rien que du naturel et du bon! La ferme des cochons gourmands est une exploitation familiale située dans le Cantal, à Tanavelle. Le bien-être animal est au coeur de l'exploitation. Les porcs naissent à la ferme, sont élevés sur paille et nourris à base de céréales garanties sans OGM (Organisme Génétiquement Modifié), sans hormone de croissance, ni antibiotique.
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Mais, gardez espoir, en prenant son temps, on parvient à obtenir cette pâte étrange. A ce stade-là, je sais maintenant que certaines personnes rajoutent de la colle naturelle, à base de farine et d'eau. J'ai totalement zappé cette étape. Alors soit il y avait déjà assez de colle dans mes boites à œufs. Soit c'est une étape qui ne sert pas car perso, la colle ne m'a pas manquée. Première bêtise
Je suis passée à l'étape essorage. Alors, ce n'est pas la bêtise, au contraire, c'est important de virer le surplus d'eau. La bêtise, c'est de virer TROP d'eau! J'ai placé mon bougliboulga dans un torchon en serrant très fort pour que tout le contenu de ma bouilloire ressorte. (Le cheveu, c'est cadeau! Reforest'Action | Agir pour la forêt. ) Et dans les faits, ça a très bien fonctionné! J'avais une masse bien compacte de papier mâché. A ce stade, on a du mal à imaginer la carte de vœux à planter! ^^
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