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Pause amicale et gourmande:: Index Recettes:: Index des recettes:: Desserts, gâteaux, muffins, beignes, tartes, bonbons, fruits, compotes:: Biscuits, galettes, carrés, croustades, brownies, macarons Auteur Message Invité Invité Sujet: croustade aux pommes sans avoine Mar 19 Oct 2010, 14:37 croustade aux pommes sans avoine source:Allrecipes 4 tasses de pommes tranchées 1 c. à thé de cannelle moulue 1/2 tasse d'eau 1 tasse de sucre blanc 1/2 tasse de beurre ramolli 3/4 de farine tout usage Croustade maison aux pommes Méthode de préparation 1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser un plat de 8 x 8 pouces, allant au four. 2. Disposer les pommes dans le plat. Soupoudrer de cannelle. Verser l'eau sur les pommes. Dans un autre bol, crémer ensemble le beurre et le sucre. Y incorporer la farine.
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La farine d'amande (également connue sous le nom de farine d'amande, si vous utilisez des amandes blanchies et un broyage un peu plus fin) est si facile à faire à la maison; moins cher que l'achat de farine d'amande pré-faite ou de farine d'amande, croyez-moi. Il est préférable de commencer par des amandes tranchées ou effilées car elles sont déjà finement coupées. Mélangez-les au robot culinaire jusqu'à ce que les amandes soient pulvérisées. Pour éviter que les amandes ne se transforment en beurre d'amande huileux à cause de la chaleur du processeur, mélangez-les avec 2 cuillères à soupe d'avoine. Je le noterai dans la recette ci-dessous. Le repas aux amandes sera un peu granuleux et c'est correct pour cette recette croustillante aux pommes. Si vous préférez une consistance plus fine, vous pouvez tamiser le repas d'amandes maison plusieurs fois pour débarrasser les gros morceaux d'amandes. Je ne trouve pas cela nécessaire ici. {voici le robot culinaire que je possède. } Garnir les pommes de votre garniture aux noix, friable et cuire.
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Retirer du four et laisser reposer quinze minutes. Servir avec de la glace à la vanille et une sauce au caramel. Remarques
Conseils pour préparer un croustillant aux pommes facile:
Utilisez une cuisson peu profonde plat
Utilisez un mélange de pommes Granny Smith et Golden Delicious
Le beurre froid fonctionne mieux pour la garniture de streusel
Information nutritionnelle:
Rendement: 6 Portion: 6 Portions Quantité par portion: Calories: 477 Lipides saturés: 9g Cholestérol: 40mgSodium: 148mgCarbohydrates: 82gFibre: 3gSucre: 50gProtéines: 3g
Avez-vous fait cette recette? Partager une photo et taggez-moi! Ne manquez pas ces desserts aux pommes:
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Notes de mise à jour: Cet article a été initialement publié le 15 octobre 2014 et le 24 septembre 2018, il a été mis à jour avec un ou plusieurs des éléments suivants: photos étape par étape, vidéo, recette mise à jour, de nouveaux conseils.
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Finalement, j'ai aussi ajouté un peu de graines de lin, une belle façon d'ajouter fibres et bons gras à un dessert réconfortant sans que cela ne paraisse. Quelques conseils
Cette croustade est végétalienne. Si vous ne voulez pas utiliser l'huile de coco, vous pourriez utiliser une huile végétale (cela changera un peu la texture du crumble), ou du beurre. J'ai utilisé un mélange de pommes MacIntosh, qui se défont un peu à la cuisson, et de Cortland, qui restent plus fermes. Cela créé un beau mélange de texture. De plus, je varie la taille de cubes pour la même raison. Peler et couper les pommes est un peu long et ennuyeux, c'est vrai. Mais à deux, ça va beaucoup plus vite: demandez à un ami, votre enfant ou votre conjoint un peu d'aide! Sinon, mettez un épisode de votre série favorite et ça passera beaucoup plus vite. Petit conseil pour la quantité de pommes nécessaire: Remplissez votre plat de cuisson de pommes (un seul étage), et ajoutez-en deux de plus. Le compte devrait être bon! Préparation 25 minutes
Cuisson 45 minutes
Temps total 1 hour 10 minutes
Pommes
1250 g
(12 tasses)
de pommes MacIntosh et Cortland, pelées, épépinées et coupées en cubes*
15 ml
(1 c. à soupe)
de fécule de maïs
5 ml
(1 c. à thé)
de cannelle moulue
1.
Il est naturellement sans gluten, à condition que votre avoine soit certifiée GF. La garniture est un mélange de vos pommes préférées. Tarte granny smith et une variété plus douce comme rose lady, honeycrisp, braeburn, etc. Vous aurez besoin de 4 grosses pommes, pelées et hachées. J'ai coupé des morceaux de pomme plus gros que d'autres. Des formes et des tailles variées rendent le remplissage un peu plus intéressant; Je suis un monstre de texture. Douchez les pommes avec de la fécule de maïs, de la cannelle, du sucre, du sirop d'érable pur, du jus de citron et de la vanille. Pour la garniture? Oh c'est facile. Farine d'avoine, de cassonade, de cannelle, de beurre et d'amandes. Pour ceux qui ne connaissent pas le repas aux amandes, ne paniquez pas. La farine d'amande est juste des amandes moulues – des amandes moulues avant d'atteindre le stade du beurre d'amande. La farine d'amande remplace la farine dans la garniture. Veuillez noter que je ne recommande généralement pas de remplacer la farine par de la farine d'amande dans mes recettes, en particulier celles qui demandent plus de 1/4 tasse de farine.
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