On adore cette sauce émulsionnée au goût légèrement fruité, parfaite pour accompagner un poisson, ou encore un filet de poulet. Une sauce émulsionnée, cela veut dire qu'on travaille un liquide concentré de saveurs en le « montant » au beurre. C'est le principe du beurre blanc. On en fait ici une variante rapide et fruitée, qui apportera ses saveurs subtiles à un filet de cabillaud, de sole, de merlan, mais aussi à des poissons plus forts comme le maquereau. La recette
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Sauce à l'orange pour poisson
Type de plat Accompagnement
Préparation 5 min Cuisson 15 min
Portions 4 personnes
1 grosse échalote 1 cuillère à café huile 6 cl vin blanc 1 jus d'orange le jus d'une orange ou l'équivalent en pur jus d'orange 1/4 cube de bouillon de volaille 20 g beurre 1 cuillère à soupe crème fraîche
Coupez le beurre en petites noisettes, mettez-le au frigo pour qu'il soit bien froid. Pelez et ciselez l'échalote en tranches très fines. Faites-la revenir dans un peu d'huile et de beurre, jusqu'à un début de caramélisation.
Cabillaud Sauce À L Orange Restaurant
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Cabillaud Sauce À L Orange Perfume
30 min
Facile
Cabillaud aux petits légumes et à l'orange
1 commentaire
Des légumes frais, du poisson, des oranges: il n'en faut pas plus pour réaliser ces papillotes colorées. Elles sont simples à réaliser, peuvent se garder au frais jusqu'au moment de passer au four et sont idéales pour ceux qui sont attentifs à leur équilibre alimentaire! 4 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)
1 belle courgette
2 carottes
1 orange
Herbes fraiches au choix (menthe, persil... )
Sel, poivre, piment d'Espelette
Huile d'olive
1. Commencez par émincer en fins bâtonnets la courgette. Coupez des rubans dans la carotte à l'aide d'un économe. Coupez 4 tranches fines dans la partie la plus large de l'orange. Gestes techniques
Émincer ses légumes
2. Découpez 4 grands morceaux de papier sulfurisé. Répartissez les petits légumes sur chaque papillote. Ajouter quelques feuilles de persil et de menthe, un filet d'huile d'olive, salez, poivrez. Pressez un peu de jus d'oranges. Comment ciseler ses herbes? 3. Posez sur le dessus les filets de poisson.
Cabillaud Sauce À L Orange Wikipedia
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Quelques mots sur cette recette
Vous cherchez une recette de dos de cabillaud à l'orange? Pourquoi ne pas essayer celle-ci? Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
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cabillaud
orange
sauce à l'orange
Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Mes inspirations culinaires
pour accompagner la recette Gratin de fenouil au cabillaud et Bleu. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
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Cabillaud Sauce À L Orange Rose
Conclusion
Eh bien tout s'est magnifiquement passé! J'ai juste mis une feuille d'alu posée sur le dessus pour ne pas que l'eau de la vapeur retombe dans mon plat et voilà!! Une cuisson parfaite, de bonnes saveurs oui mon idée est absolument géniale! En plus cela permet de servir un accompagnement autre que des légumes vapeur enveloppés avec le cabillaud, comme on le fait souvent lorsque l'on fait un poisson au cuiseur vapeur! D'ailleurs, moi j'ai servi ce bon poisson posé sur 2 Paillassons de Butternut que j'avais fait congeler la dernière fois que j'en avais faits et voilà! encore un bon et beau plat de poisson, sain et délicieux et une recette facile et rapide à faire!! Alors que dites vous de mon idée? Moi je dis: à refaire! Voilà un beau petit plat pour Cuisinons de saison!!
Cabillaud Sauce À L Orange Vodka
Une recette de plat originale par arnaud6987
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 3 votes) 7 Commentaires
49
Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 40 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): Coeur de cabillaud 2 Salsifis 300g (en bocal) Miel 1 c à soupe Bouillon de légumes 100 ml (1/2 cube) Orange(s) le jus d'1 Coriandre frais Échalote(s) 1 Maïzena 1 petite c à soupe Sel Poivre
Préparation:
Ce poisson sur
Décongelez le poisson si nécessaire. Émincez très finement l'échalote. Égouttez les salsifis et rincez-les sous l'eau froide. Pressez l'orange. Préparez alors la sauce: faites fondre l'échalote émincée dans du beurre chaud. Arrosez ensuite avec le bouillon et le jus d'orange. Laissez réduire de moitié. Salez, poivrez et ajoutez un peu de coriandre ciselée. Liez enfin avec la maïzena. Réservez. Entre temps, faites cuire doucement les filets de poisson dans du beurre chaud. Salez et poivrez. Retournez régulièrement. A côté de cela, faites griller les salsifis dans du beurre chaud.
Saler et poivrer. Couvrir pour garder au chaud. 02
Préparation du riz Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Presser 2 oranges, verser le jus dans une…
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L'acné féline correspond à une inflammation des glandes situées dans les follicules pileux: les glandes sébacées. Le follicule pileux est alors obstrué par le sebum produit par ces glandes. Chez le chat la zone très souvent affectée est le menton: on peut observer des points noirs qui peuvent dégénérer en pustules. Ainsi, Comment enlever point noir chat? Si l'acné n'en est pas encore à un stade avancé, elle pourra être traitée par de simples soins locaux: désinfection et crème à la Chlorhexidine. Votre vétérinaire peut aussi vous proposer une lotion contenant des corticoïdes (anti-inflammatoires), pour limiter les démangeaisons et éviter les risques d'infection. Comment se manifeste la gale chez le chat? Les gales du corps du chat recouvrent les symptômes suivants: des démangeaisons intenses: également appelées prurit. Le chat se gratte de manière répétée et incontrôlable. Ulcère labial chat traitement homéopathique de la. des lésions cutanées: celles-ci sont une conséquence directe du grattage intensif. de plus, C'est quoi la teigne du chat?
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Comment se débarrasser d'un granulome? Traitement du granulome annulaire
Parfois, corticoïdes par injection ou à appliquer sur la peau, tacrolimus à appliquer sur la peau, photothérapie ou cryothérapie. Si les anneaux sont étendus, parfois d'autres médicaments. Comment eliminer un granulome? Une radiographie pratiquée en cabinet dentaire permet de confirmer le diagnostic. Le traitement consiste en une désinfection et une obturation de la cavité atteinte. Quel traitement homéopathique pour soigner une conjonctivite ?. Parfois, l'extraction est nécessaire. Le granulome dentaire ne laisse généralement pas de séquelles. Comment soigner dermatite chat naturellement? Parmi les autres alternatives envisageables pour soulager l'eczéma de votre chat, vous pouvez opter pour des cataplasmes à l'argile verte. Pour cela, il suffit d'appliquer de l'argile verte en poudre, préalablement réhydratée, sur les zones concernées par l'inflammation. Comment calmer les démangeaisons chez le chat? Il existe différents traitements pour soulager un chat qui se démange: S'il s'agit d'un parasite, un vermifuge ou des soins anti-puces ou anti-tiques.
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