Dr. Elodie DUCROS Médecin Généraliste à Vic-le-Comte | EvalDoc
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DR ELODIE DUCROS
Médecin généraliste
86 RUE DE BEAUVAT
63270 vic-le-comte
Prendre rendez-vous Mercredi 25 Mai Jeudi 26 Mai Vendredi 27 Mai
DR VIRGINIE VIDAL
122 PLACE DE LA MOLIERE
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Pour rendre l'opération plus aisée, plongez votre cuillère dans un bol d'eau froide, avant de prendre de la pâte. Ensuite plongez les mehlknepfle dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 10 min. 6. Égouttez-les, puis assaisonnez les mehlknepfle selon votre goût. Servez bien chaud. Astuces
Traditionnellement les mehlknepfle se servent poêlées avec des croûtons de pain, préalablement grillés dans le beurre. Pour un plat complet: versez les mehlknepfle dans une sauteuse dans laquelle vous aurez déjà fait revenir 1 oignon émincé, 150 g de lardon, ½ baguette de pain en morceaux. Salez, poivrez et ajoutez 20 cl de crème fraîche semi épaisse. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Knepfle Recette Traditionnelle Bearn Com
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Si vous venez régulièrement sur ce blog, vous n'êtes sans doute pas sans ignorer ma passion pour les knepfle, sortes de gnocchi alsaciens irrésistiblement gourmands. Je n'avais pourtant encore jamais posté de recette de grumbeere knepfle. Car, depuis que j'ai testé les Käseknepfle de Marc Haeberlin à base de farine, je choisis plus volontiers cette solution de facilité (et d'efficacité! ). La recette traditionnelle de grumbeere knepfle se prépare habituellement avec un mélange de pommes de terre cuites et crues, de la farine et des oeufs. Je l'ai simplifiée et adaptée dans le but de sauver du triste sort de la poubelle un reste de purée que je ne me voyais pas servir pour la 3ème fois à mes enfants. Je la partage avec vous, car ces grumbeere knepfle aux poireaux, aux lardons et à la crème nous ont régalés. Knepfle recette traditionnelle de la. Et ma purée a ainsi été dévorée ni vue ni connue! Grumbeere knepfle (à base restes de purée), sauce crèmeuse aux poireaux et aux lardons
Portions 4 personnes
Auteur Leïla Martin
Pour les grumbeereknepfle
400
g
de purée de pommes de terre (restes)
2
oeufs
200
de farine
c. à soupe
de ciboulette ciselée
sel, poivre
1
noix
de beurre
c. à s.
d'huile de tournesol ou d'archachide
Pour la sauce crémeuse aux poireaux et aux lardons
poireau entier (blanc et vert)
1/2
verre de vin blanc
300
ml
de crème entière fluide
150
de lardons fumés
Les grumbeerknepfle
Dans un cul de poule, mélangez la purée et les oeufs battus en omelette.
Knepfle Recette Traditionnelles
Plat de mehlknepfle sauce crème champignons
© JDS
C'est une recette qui passe souvent au second plan derrière la choucroute garnie ou le célébrissime Baeckeoffe. Mais les mehlknepfle, littéralement les quenelles de farine, cousines des spätzles, sont un plat endémique de la région, cuisiné par nos grands-mères depuis la nuit des temps. Knepfle au fromage blanc - La Fée Biscotte. Ma grand-mère les servaient en accompagnement d'une choucroute garnie, avec de la crème fraîche ou du fromage blanc. Je le cuisine désormais en plat principal avec sauce aux champignons et à la crème. La réalisation de la pâte à quenelle est un jeu d'enfant! Les ingrédients:
Pour la pâte à quenelles:
500g de farine
4 oeufs
15cl d'eau
1 càc de sel
1 càc d'huile végétale
Pour la sauce:
Une dizaine de champignons de paris
1 oignon
20cl de crème fraîche
1 gousse d'ail ou de l'ail en semoule
sel & poivre
La recette:
Commencez par préparer la pâte à quenelle en battant les 4 œufs et en ajoutant progressivement la farine, le sel et l'eau. Vous devriez obtenir une pâte homogène et bien épaisse.
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Préparer une grande casserole d'eau et préparez votre sauce. Hachez l'oignon, découpez les champignons et faites les revenir dans une poêle beurrée. Une fois que l'oignon et les champignons sont poêlés, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez avec l'ail, le sel et le poivre. Une fois l'eau bouillante, à l'aide de deux cuillères à soupes, plongez une à une vos quenelles dans l'eau. Tâchez de ne pas les faire trop grosses (elles doivent remplir une cuillère). Une fois que les quenelles remontent à la surface, c'est qu'elles sont prêtes! Servez les directement en y ajoutant la sauce ou alors saisissez-les dans une poêle pour les rendre plus croquantes. A'Gueter! Recette traditionnelle des mehlkneplfe alsaciens : ingrédients, cuisson. Dans la même rubrique
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Vous devez vous connecter ou vous inscrire pour sauvegarder cette recette. L'ingrédient secret de cette recette est le fromage blanc qui se transformera en une pâte onctueuse et moelleuse à souhait qui fera vibrer vos papilles. Ingrédients
500 g
Fromage blanc
4
Oeuf
300 g
Farine
200 g
Lardons
25 cl
Crème fraîche liquide
Quelques brins
Ciboulette
Quelques tranches pour les croutons
Pain optionnel
Intro
C'est sans aucun doute ma recette alsacienne préférée. Il est vrai que l'Alsace regorge de merveilleux trésors culinaires entre la quiche lorraine, la choucroute…etc. Mais celle-ci se démarque bien des autres. Knepfle recette traditionnelle facile. Elle est ultra-facile et accessible à tout le monde et à coup sûr vous la classerez dans vos recettes favorites. Étapes
1
Fait
Pour commencer la recette, prenez un bol et verser y le fromage blanc et cassez les 4 œufs puis mélangez bien. 2
Ensuite, ajoutez la farine en plusieurs fois en mélangeant systématiquement pour éviter la formation de grumeaux. 3
Ciselez la ciboulette et ajoutez là à la préparation précédente.
Moi je les adore avec uen sauce brune et des cornichons. Va savoir pourquoi. A quand ta première dégustation de Kneppfel?