♦ Site PROZIS, le code ANAFOOD10 vous offre 10% sur votre commande plus des petits cadeaux en fonction du montant de votre commande. Print Recipe Serves: Pour 15 dattes Cooking Time: 30 minutes
Ingredients
15 dattes medjool
50 à 75g de beurre de cacahuètes (suivant la taille des dattes)
2 à 3 cacahuètes grillées non salées par datte
70g à 100g de chocolat noir (voir notes)
Instructions
1 Commencez par mettre le beurre de cacahuètes dans une poche à douille et réservez au frigo. 2 Prenez vos dattes et incisez-les dans la longueur avec vos doigts juste pour pouvoir retirer le noyau, pas complètement ouvertes en deux (ça évitera que le beurre de cacahuète s'échappe). Verrine Glacée Snickers | Boubou & Co. 3 Faites fondre le chocolat noir au micro onde ou au bain marie jusqu'à ce qu'il soit bien fluide. 4 Prenez une datte, fourrez-la avec le beurre de cacahuètes, ajoutez 2 à 3 morceaux de cacahuètes puis serrez le tout. Trempez la datte en commençant par le côté incisé dans le chocolat fondu puis réservez sur une assiette. Recommencez l'opération.
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Etaler la préparation dans le moule carré en tassant bien. Mettre au frais 2h. Préparation du caramel:
1 – Dans une casserole, mélanger le lait concentré sucré, le beurre de cacahuètes et le sucre à feu moyen. Snickers beurre de cacahuète la. Couper le feu quand la préparation est bien homogène. Verser la préparation par-dessus la base biscuit et faire à nouveau prendre au frais 2h. Préparation de la couche chocolat:
1 – Dans une casserole faire fondre le chocolat et le beurre de cacahuètes. Quand le mélange est homogène, le verser sur la couche caramel, parsemer le tout de cacahuètes grillées salées et mettre au frais à nouveau 2h. Sortir le cerclage carré et découper les barres. Astuce: Les barres se conservent au frais.
On va d'abord commencer par la glace:
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez le stabilisateur. Faites chauffer le lait, la crème liquide et le beurre de cacahuète, jusqu'à ébullition. Baissez la puissance. Ajoutez un peu de lait dans le mélange œufs/sucre, mélangez puis versez le tout dans la casserole. Portez la crème à 82° sur feu moyen, sans jamais cesser de remuer avec une spatule. Attention à ne pas dépasser cette température sinon les œufs vont cuire et vous aurez des grains désagréables dans votre crème anglaise. Tarte Snickers chocolat caramel et cacahuètes · Aux délices du palais. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant et passez au chinois. Débarrassez dans un récipient lavé et sec. Filmez au contact et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la déposer au réfrigérateur. Au bout de 12h, versez la crème anglaise et lancez votre sorbetière. Débarrassez dans un bac à glace et congelez pendant au moins 4 à 5h. Pour le caramel, préparez-le à sec avec le sucre, à une température moyenne. En parallèle, faire chauffer la crème liquide dans une casserole.
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