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Avis sur: Fleur de sel à l'ail des ours
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Sel À L Ail Des Ours Photos
Gourmet Sauvage
Ce sel est produit de manière artisanale à Lausanne, exclusivement avec du Sel des Alpes de Bex et ail des ours – Allium Ursinum, que nous avons cueillis nous-mêmes. Produit Sauvage d'origine Suisse. Lire la suite
Fr. 10. 50
Paiement sécurisé via carte bancaire ou sur facture
Retours à 30 jours en magasin et par la poste
Du lundi au samedi de 9h à 18h au 021 331 22 38
Description
Caractéristiques
Profitez des bienfaits de l'ail des ours: un délicieux goût d'ail sans les effets secondaires de l'ail. Le sel à l'ail des ours se marie bien avec la viande, les salades et bien d'autres plats. Nous préparons nos produits sauvages de façon artisanale à Lausanne, que avec des champignons, des plantes et des baies sauvages, que nous avons cueillis nous-mêmes, marinés naturellement dans de l'huile de colza suisse.
Préparez vos plaques en les munissant d'une feuille de papier cuisson et déposez l'ail des ours. A l'aide d'une pincette, démarrez le séchage à 45-50 degrés en la coinçant sur le bord de la porte de votre four. Cette astuce permettra de laisser s'échapper l'humidité du séchage et optimisera l'action. Quelques heures suffisent pour un séchage complet, je laisse le four tourner une petite nuit si j'ai besoin du four en journée. Si vous ne l'avez pas encore lu, je vous suggère de faire un petit tour sur mon article dédié à l'ail des ours, comment le cueillir et le préparer en toute sécurité. Avant de vous lancer dans la cueillette si c'est votre première fois, je vous conseille de vous faire accompagner pour bien apprendre à reconnaître l'ail des ours et éviter les mauvaises surprises… Mais ne vous découragez pas, l'ail des ours on en trouve facilement au marché et parfois même dans certaines grandes surfaces! Dans ce contexte, vous pouvez le préparer les yeux fermés. Print
Description
La recette du sel à l'ail des ours
Scale
Ingredients
2 poignées généreuses d'ail des ours frais
1 pot de sel brut naturel (ici sel de l'Himalaya)
Lavez et essorez soigneusement l'ail des ours.
Sel À L Ail Des Our Mobile Site
Recette N°63 - Sel à l'Ail des ours - Crédit photo
« Recette N°63 – Sel à l'Ail des ours »
16/04/2016 Bonjour à toutes et à tous,
La magnifique et généreuse nature nous offre à nouveau le précieux Ail des ours, vite à vos cueillettes! Bon prenez le temps de bien l'identifier pour ne pas le confondre avec l'arum ou le muguet, ce serait dommage de finir le WE aux urgences ou pire au cimetière, pas de blague avec ces deux-là 🙁
Pour cette Recette N°63 – Sel à l'Ail des ours, je me suis souvenue avoir demandé l'année dernière son secret de cuisine à l'un de mes contacts de Croatie. Elle avait publié une si belle photo de la préparation de condiment que cela me démangeait d'essayer! Une façon que nous connaissons peu ici, hormis la version classique du pesto, de conserver à l'ail des ours toute sa saveur et son arôme. Recette N°63 – Sel à l'Ail des ours
150 g d'ail des ours frais
100 g de sel fin
600 g de gros sel
Mixer finement l'ail des ours avec le sel fin. Puis rajouter à cette pâte le gros sel non raffiné bien sûr, de Guérande de préférence 🙂
Étaler deux jours au grand soleil en couche mince.
Attention à la consommation de l'ail des ours cru. Certaines feuilles peuvent êtres contaminées par des parasites (comme le ver plat, l'échinocoque, qui provient de renards ou chiens contaminés et qui est responsable de l'échinococcose chez l'humain). Il est donc essentiel de bien laver ce que vous cueillez et de préférer des recettes cuites. Pesto à l'ail des ours
Le pesto à l'ail des ours est très simple à faire. Il vous faut:
200g d'ail des ours 35 à 60g de pignons de pin (plus vous en mettez, plus le pesto sera crémeux). 1 cuillère à café de gros sel 125ml d'huile d'olive 50g de Parmesan. Vous pouvez aussi mettre un mélange de parmesan et de pecorino (plus fort). Les étapes:
Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Placez ensuite le mélange dans un bocal. Vous pouvez conserver ce mélange 2-3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi congeler la préparation 2 mois au congélateur. Cake à l'ail des ours
175 gr de farine 2 oeufs 25 cl de lait 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 50 gr de comté ou de gruyère râpé 70 gr de feuilles d'ail des ours 90 gr de bûche de chèvre Du sel, du poivre
Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et l'huile d'olive.
Sel À L Ail Des Ours Proprietes
Référence
AGSEAIL
Mélange de sel des marais de Noirmoutier et de feuilles d'ail des ours séchées issues de l'agriculture biologique. Ramassé en cueillette sauvage dans les sous-bois, l'ail des ours est plus fin et plus digeste que l'ail commun, source de nombreux bienfaits. Ce sel avec son goût aillé ravira vos mets chauds, légumes, féculents et soupes! Origine: Auvergne
Plus de détails
Aucun point de fidélité pour ce produit. Description détaillée
Composition
Producteur
86, 00 € le kilo
Description: NOUVEAU CONDITIONNEMENT - salière de 50 g
Récolté et préparé manuellement en France
Suggestions d'utilisation: pour vos légumes, féculents, salades, crudités, et mets chauds
Ingrédients: Sel de Noirmoutier (85%), feuilles d'ail des ours séchées (15%) bio
Les ateliers de la Grange:
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Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.
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