Ensuite, équipez-vous d'appareils de cuisson selon vos besoins: un four (à encastrer si possible), un grill, une friteuse, un appareil à croque-monsieur, etc. Un micro-onde sera à prévoir pour réchauffer rapidement les plats (même si certains puristes les évitent). N'oubliez pas non plus de prévoir des prises électriques aux endroits stratégiques pour alimenter vos appareils: au niveau des plinthes, ou sur le côté des plans de travail. Enfin, sachez qu'un food truck qui sent trop le graillon n'attire pas forcément le chaland. Transformer une caravane en food truck. Il vous faudra opter pour un bon système de ventilation, même si vous travaillez dans un assez grand volume ouvert sur l'extérieur. Conformez-vous aux réglementations
Faire tourner un food truck équivaut à exercer un métier de la restauration, vous devez donc respecter les normes de sécurité et d'hygiène de ce secteur. Extincteurs, alarmes incendie, lavabo, évier, tout à l'égout, eau courante, poubelles fermées, etc. Il est indispensable de s'équiper en conséquence.
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Grâce à l'homologation, l'assureur le reconnaîtra comme tel et vous assurera en conséquence, ce qui en cas de sinistre, permettra de vous couvrir selon l'usage et prendra en compte la valeur des équipements installés. Pour être en règle dans le cas d'un aménagement dit « magasin », votre carte grise doit avoir la mention VASP Magasin. Dans le cas contraire, vous n'êtes pas conforme à la réglementation. Aussi, en homologuant votre véhicule aménagé, vous respectez la loi et garantissez votre tranquillité. Sachez que toute modification non signalée peut être passible d'une amende: « Si vous ne déclarez pas une modification de votre véhicule ou si vous ne respectez pas les délais d'un mois pour faire cette déclaration, vous risquez une amende pouvant aller jusqu'à 750 € ». Transformer une caravane en food truck pdf. Quels sont les critères pour tracter une remorque? Quels sont les poids à ne pas dépasser? Quatre critères sont à respecter: – Le poids réel de la voiture ne doit pas dépasser le PTAC (poids total autorisé à charge champs F.
« Tout était foutu, il a fallu tout changer, raconte Antoine Caupert. Tout a été transformé, on a aménagé l'intérieur, on a ajouté une pileuse à glace, une tireuse à bière ou des congélateurs. Nous avions une première prestation le 22 septembre. Le 21 à minuit, je mettais la dernière vis. Redonner vie à des véhicules anciens, c'est une vraie passion. Mon premier deux-roues, quand j'étais adolescent, c'était un Yamaha Chappy de 1983. Ma première voiture, une Austin Mini. Aujourd'hui, ma moto est une Yamaha de 1982. » Servir des clients dans des véhicules mythiques, c'est un vrai moyen de se différencier dans un secteur de plus en plus concurrentiel, pour Antoine Caupert. Forcément, un food-truck dans une Estafette, ça attire l'œil. Votre camion sur mesure - MonCamionResto.com. « Un Renault Trafic ou un Ford Transit, ça n'aurait pas eu le même charme! » Pour l'aider à redonner vie à sa fourgonnette, le Montpelliérain a lancé une cagnotte en ligne. Son rêve, c'est désormais de dénicher un vieil utilitaire Citroën pour agrandir sa flotte de food-trucks vintages.
Toutefois, cette tendance rapide des Food Truck en France et à travers le monde faisant partie du mouvement Street Food, est pour le moment en plein débat notamment concernant la législation de chaque pays, région ou municipalité. Pour les Food Truck, vous entendrez également parler de « popote roulante », « roulotte gourmande », « camion-cantine », « camion restaurant » et bien d'autres encore… Et vous, qu'en pensez-vous, êtes vous adepte de ce fameux restaurant ambulant? Découper caravane Graziella 1979 [Résolu]. N'oubliez pas de consulter nos articles de blog: « Cuisiner en camping-car »; « Avantages et inconvénients du voyage en camping-car ». Profitez de votre voyage avec CaraMaps! Source photos
Renseignements normes Michael - le 11/06/2020 Bonjour, je suis sur le projet de préparer une remorque pour faire des burgers, je voudrais savoir pour le gaz, si je doit obligatoirement faire vérifier l'installation? Et je me demande aussi quelle est la règle quand les frigos sont coupés le temps du trajet, environ 20 minutes, merci. Avant-après : une caravane transformée en petit cocon cosy. Réponse de la rédaction: Pour le gaz, en théorie un restaurant est soumis à un contrôle annuel, mais cela concerne les "grandes cuisines", je ne suis pas certain qu'une remorque fasse l'objet d'une vérification. Pour les frigos, les denrées froides doivent être conservées à 4°C maximum, à voir donc si une coupure de 20 min influe ou non sur cette température (mais cela semble évident s'il fait très chaud dehors). Revêtements alu, partout obligatoire? Cyrille - le 11/05/2020 Bonjour, les plans de travail doivent-ils tous être recouverts d'alu, ou un plan de travail de cuisine mélaminé peut-il convenir? J'envisage un mélaminé au niveau de mon évier et de ma zone de vente, et de l'aluminium sous ma plancha et friteuse.
Toutes les étapes précédentes ne doivent pas être négligées puisque le technicien de la Dreal, vérifiera que tout est bien conforme à la réglementation. Le dossier doit être rempli minutieusement pour ne rien omettre. La demande de carte grise
Une fois que votre demande d'homologation est bien acceptée, vous pourrez faire la demande de votre nouvelle carte grise, en ligne. Transformer une caravane en food truck plan. Concernant le tarif, il est variable selon votre région d'immatriculation et le type de véhicule. Les autres démarches obligatoires pour exploiter un food-truck
Pour exploiter un food-truck en toute légalité, d'autres obligations sont à respecter. Notamment, la formation hygiène alimentaire haccp. Cette formation de 14 heures vous permettra de gérer votre food-truck en conformité avec la réglementation en vigueur, garantir et maintenir votre structure dans de bonnes conditions d'hygiène et assure la sécurité de vos clients. Si vous vendez des boissons alcoolisées comme des bières ou du vin (ou tout autre alcool), alors le permis d'exploitation est aussi obligatoire.
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