Recettes
Recette de papillotes
Recette de papillote et curry
Recette de papillote et courgette
Papillote de filet de lingue au curry
Préparation
Faire précuire le riz à l'eau durant 5 minutes puis l'égoutter. Prendre la papillote, verser le riz dans le fond. Peler et égrainer la courgette, la couper en très fines lamelles. Recouvrir le riz avec la courgette, ajouter les tomates coupées en tranches. Saler et poivrer. Disposer sur les légumes le filet de lingue coupé en deux, saler, poivrer et saupoudrer de curry à votre goût. Fermer la papillote et cuire au four à 230°C (th. 7/8) pendant 45 minutes. Filet de lingue au four en papillote streaming. Servir bien chaud et déguster. Photos
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Filet De Lingue Au Four En Papillote De
Ne vous y trompez pas, la lingue est un poisson courant… Vous la trouverez chez votre poissonnier sous ce nom et également plus souvent sous celui de julienne* (voire plus rarement sous le nom d'élingue). C'est un poisson, avec peu d'arrêtes (seulement quelques unes, grosses et plutôt faciles à ôter), bon marché, dont les filets et la chair ferme permettent de nombreuses recettes faciles et délicieuses. Aujourd'hui, je vous propose d'en faire des papillotes qui vous permettront de servir un plat complet en 30 minutes. En effet, ces papillotes de lingue au poivron, quinoa et ras el hanout seront parfaites pour un repas familial complet, rapide et léger. Papillote de filet de lingue bleue au curry. Elles sont légèrement parfumées et la cuisson en papillote permet au poisson de ne pas s'assécher pendant la cuisson au four. Enfin, une présentation en papillote fait toujours une forte impression auprès des plus jeunes… C'est l'effet cadeau! Bon début de semaine à tous. *Source:
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 à 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes):
4 portions de filet épais de lingue (julienne)
1 poivron rouge
1 petit poivron jaune
1 échalote
1 botte de coriandre
8 cuillères à soupe de quinoa
Quelques baies roses
4 pointes de couteau de ras el hanout
Sel
Huile d'olive
Préparation:
Préchauffez le four à 200°
Préparez les légumes: coupez les poivrons en petits dés, émincez l'échalote.
Préparation
1 Déposez les filets de lingue dans un plat allant au four. Coupez les oignons en petits dès et les déposer sur les filets. 2 Ajoutez le sel, poivre, persil haché, et le 1/2 verre de muscat. Faire cuire 20 mn à 180°C, et ensuite augmenter la température à 200° pour terminer la cuisson pendant 20 minutes. 3 Pendant le temps de la cuisson préparer les poireaux. Mettre 10 g de beurre dans le fond d'une sauteuse et faire revenir l'échalote coupée en petits dés jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. 4 Ensuite ajoutez 350 g de poireaux surgelés. Laissez cuire 15 mn, lorsque les poireaux sont cuits, s'il reste du jus de cuisson, augmentez la température et faire réduire, ensuite ajoutez un peu de créme fraîche pour l'onctuosité. 5 Dans une autre casserole faites cuire le riz dans de l'eau salée. Papillote de filet de lingue au curry - Recette Ptitchef. Il ne reste plus qu'à dresser vos assiettes à votre goût.
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