Soupe patate douce de Guy Savoy
Outre son talent reconnu mondialement, Guy Savoy est le chef emblématique et restera au patrimoine de notre gastronomie. Quel Chef, quelle gentillesse, quelle simplicité. Pour ceux qui n'ont pas la chance de le connaitre, cela se voit sur son visage, regardez! Par hasard, en regardant la télévision l'autre jour, je l'aperçois, invité d'une émission dont je ne me souviens plus du nom. Il présentait son nouveau livre de recettes: Soupes d'hiver. Il en énonçait quelques recettes étonnantes: celle à la choucroute, celle à la raclette… bref, des soupes que je n'aurais jamais imaginées. Au modeste prix de 12€, comme le disait ma grand- mère: Cela ne vaut pas la peine de s'en priver! Ni une, ni deux, un rapide coup d'oeil sur le net et commande passée à la vitesse éclair. Soupe de patates douces au cari avec lait de coco recette 2022. Je ne le regrette pas une seconde et n'ai tenu que 24 h avant de tester cette soupe à la patate douce puisque j'avais tout sous la main. Ingrédients pour 4
1 patate douce de 400 g environ 30 g de gingembre frais 1 tige de citronnelle fraiche ou 3 surgelées ( comme moi) 1 litre de bouillon de légumes 25 cl de lait de coco sel, poivre
Soupe de patate douce gingembre et citronnelle
Préparer le gingembre et la citronnelle
2.
Soupe De Patates Douces Au Cari Avec Lait De Coco Recette 2022
Couvrir les légumes avec le bouillon. Ajouter le gingembre et le curry, saler & poivrer. Laisser mijoter 30-40 minutes à feu doux (jusqu'à ce que les légumes soient tendres). A la fin de la cuisson, verser le lait de coco et mixer le tout. Recette au Companion:
Éplucher et couper grossièrement l'oignon. Dans la cuve du Companion, avec la lame ultrablade, hacher l'oignon – V11 pendant 10 secondes. Ajouter les carottes et les patates douces. Verser un filet d'huile d'olive et faire revenir les légumes – programme SlowCook P1 – 130 degrés – 5 minutes. Recette - Velouté de patates douces au lait de coco et tartines en vidéo. A la fin du programme, verser le bouillon, ajouter le gingembre et le curry, saler et poivrer. Lancer le programme Soupe P1 – 40 minutes. A la fin du programme, ajouter le lait de coco et relancer en mode pulse quelques secondes. Embarquez dans le monde d'une drôle de Mirabelle. Au programme: recettes de cuisine, Batch-Cooking et inspirations gourmandes! Voir plus d'articles
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Faire revenir environ 5 minutes tout en remuant. Ajouter l'ail ainsi que le gingembre et faire revenir environ 3 minutes. Verser le bouillon, couvrir la marmite. A la première ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Soupe de patate douce, gingembre et citronnelle de Guy Savoy - FabiCooking. Mixer la soupe au mixer plongeant et rectifier la consistance en ajoutant un peu de liquide si la soupe est trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Servir aussitôt en arrosant d'un trait d'huile d'olive ou de crème liquide. Garnir de croûtons ou de pois chiches rôtis. veloute, cuisine-saine, cuisine-vegetarienne, recette-facile, entrees, accompagnement, soupe-de-legumes
20+ Sauces pour barbecue et grillades
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Recette - Velouté De Patates Douces Au Lait De Coco Et Tartines En Vidéo
Le bal des soupes est ouvert avec cette savoureuse et nourrissante soupe de carottes, pommes de terre et gingembre réalisée en un tour de main la pomme de terre donne à cette soupe une texture crémeuse naturelle sans ajout de crème ou de lait. Une soupe réconfortante rapide et idéale pour un dîner de semaine. Soupe de carottes et pommes de terre au gingembre
Pendant l'hiver nous favorisons les soupes il est important de nourrir son corps avec des aliments sains et cette soupe de carottes est exactement ce dont on a besoin en cette période, idéalement servie pour le repas du soir car quoi de mieux qu'un bon bol de soupe pour se réchauffer. Cette soupe tire sa jolie texture crémeuse grâce à la pomme de terre, une recette très simple et surtout rapide à préparer (30 minutes), avec l'ajout du gingembre qui relève le goût surtout qu'il se mari bien avec la carotte. J'ai choisi un minimum d'ingrédients pour cette soupe en fonction de ce qu'il me restait comme légume dans le réfrigérateur mais on peut aussi ajouter du potimarron, j'avais d'ailleurs déjà proposé une soupe de patate douce et potimarron.
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l'oignon dans l'huile. Ajouter les patates douces, le gingembre et les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon et le lait de coco. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer. Passer au tamis. Entre-temps, mélanger la patate douce, l'huile et le miel sur la plaque. Cuire au four environ 18 minutes ou jusqu'à ce que la patate soit dorée et tendre. Remuer à mi-cuisson. Servir le velouté dans des bols. Garnir du yogourt, des dés de patates douces et des graines de sésame.
Soupe De Patate Douce, Gingembre Et Citronnelle De Guy Savoy - Fabicooking
Faire revenir le poireau et le céleri dans l'huile d'olive et le mélange quatre épices pendant deux minutes: les légumes ne doivent pas colorer. Ajouter le gingembre, la patate douce et la cardamome; bien mélanger et verser l'eau, puis porter à ébullition. Saler, poivrer et cuire à feux doux pendant 15 minutes. Avant la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco et laisser cuire cinq minutes supplémentaires. Mixer. Faire légèrement griller à sec les graines dans une poêle. Servir avec les feuilles de céleri ciselées et des graines grillées. 🌿 CLIQUEZ ICI POUR TÉLÉCHARGER CETTE RECETTE! ✨
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Recette réalisée en collaboration avec Too Good to Go Patates douces, chicons, pommes et poires non calibrés. Voilà l'assortiment de fruits et légumes reçus dans le panier surprise de Too Good to Go cette semaine. Mon défi: utiliser un maximum de ces aliments dans une seule recette. J'ai gardé les poires pour faire un smoothie mais tout le reste est dans ma soupe. Les patates douces sont dans la base de la soupe au lait de coco à laquelle j'ai ajouté des lentilles. Pour ce qui est des chicons et des pommes, je les ai caramélisés à la poêle avec un peu de sirop d'érable pour les ajouter sur la soupe au moment du service. Tout ça pour vous dire que l'on peut faire ce genre de soupe avec quasi tous les légumes qui trainent dans le frigo. Remplacez les patates douces par un ou plusieurs autres légumes racines (carotte, panais, betterave, navet…), ajoutez quelques feuilles de légume vert (chou kale, épinards, bettes…) ne fin de cuisson. Petite astuce concernant le lait de coco. Vérifiez l'étiquette sur la boîte de conserve.
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